开宗立派，中医创新3.0时代引领者

于泓坤：字润生、号泽人，于氏中医第五代传承人，食医理论家、科学家、教育家，“慢性病多学科综合防治康复医学新技术”奠基者，新型膳食创始人与发明人。

l 九圣源中医药研究院院长兼董事长

l 九圣源医疗科技有限公司董事长

l 中国膳食研究会理事，“膳食创新研发基地”主任

l 上海新虹桥国际医学中心，九圣源创新中医孵化基地首席专家

l 香港中医药服务中心特聘咨询专家

于泓坤教授三十多年来立志弘扬千年食医文化，研究中国古代13000多种食医经方，并与临床营养学等多学科相融合，开创了“慢性病多学科综合防治康复医学新技术”，对亚健康、亚疾病、慢性病科学干预、康复做出了杰出贡献！

为此，于泓坤教授被中国共产党建党100周年“匠心中国”杂志收录，同时，被“中国保健营养”杂志收录。

食疗药膳有食治和食养之别

药膳是中医食疗的源头，而限于当今的医疗体系，中医食疗侠义上又分食养药膳和食治药膳。“所谓食养药膳，就是非医疗机构，比如老百姓自己在家，或一些养生机构所做的一些养生保健药膳。”而医疗机构针对慢性病病人调理治病开的药膳为食治药膳，“如在中医门诊药膳科，医生为患者开的药膳处方就属于食治药膳。”于教授说。

保健食品与中医食疗有别，保健食品的开发首先针对的是健康人群，还包括一部分处于亚健康状态的人群，但只起到预防作用。中医食疗里的食养药膳也是针对此类人群，提高抗病能力和免疫力，两者只是在形式上有些区别；而食治药膳是医疗机构的医生为病人开方制作，是为了治疗某些慢性疾病。

另外，保健食品当中虽也含有药食同源的药材以及天然营养素，但其有效成分的量是公众的推荐量，是健康人群在无病状态下通过这个剂量就可以起到预防的作用，而食疗药膳的有效成分剂量是疾病状态下最佳的治疗剂量。治疗剂量和保健剂量之间差别巨大。“比方说，保健剂量无论谁吃都是这个量，而食疗药膳对不同的体质、不同的疾病都要有合适的剂量，这样才能达到治疗的效果。”

于教授表示，除上述两点之外，食疗药膳必须要按照症状辩证实食，一病一方。当症状消失或体检指标达到健康标准，就要停止食用，属阶段性食用。而保健食品没有严格的辩证，对于服用的时间也没有限制。“一般情况下，当使用食疗药膳解决症状以后，可以选择食养类产品长期食用。”

国家对于保健食品的生产有着一套严格的法规，中医食疗也有统一的标准，目前食养药膳的标准已有几十个，食疗药膳正在通过临床试验和科研等制定行业标准。