《中国纪录》新媒体 雷雨 武汉新洲报道

“办酒席，找好巧嫂，让你省心省力省时间！”2024年2月20日，当好巧嫂新洲店负责人巴喜生接受《中国纪录》新媒体的专访时，这是她说的第一句话。

1

巴哥的本名叫巴喜生，是武汉市新洲区邾城街巴山村人，1980年出生的他，从小生活比较艰辛，七岁的时候，他就自己能做饭吃。读完初中后走上了社会，巴哥到了一家建筑工地干活。但是他发愤图强的梦想从来没有停止过。

2003年，巴哥在武汉学习电脑知识，随后还做过很多行业，包括开面馆，卖房，炒房，做过直销，还跟朋友合伙开过印刷公司，不停换行业，结果搞得负债累累。

“在2018年的时候，我的叔叔跟我说，你在武汉呆了20年，什么成绩都没干成，还是回到老家来吧……”

巴哥回到老家后，在他叔叔的帮助下，到了40岁才结婚。结婚以后，巴哥又在新洲开了一家婚介所，但还是赚不到钱。

2021年，在无意中，巴哥发现“好巧嫂”这个餐饮品牌不错，而且投入不大，最主要的是现金流还可以。

于是，从2022年3月，巴喜生借了一些钱，正式加盟了好巧嫂的餐饮品牌。从最早的十张桌子起家，经过一年多的发展，到现在能同时开一百多桌的规模。

巴哥说，农村酒席很繁琐，但是只需要主人家提供水源和场地，其他的什么也不需要主家操心，真的很省心、方便和实惠。

“做这一行的初衷，也只是为了养家糊口，但是为什么要加盟好巧嫂呢？有人说我傻，说做这个很简单……至于我为什么当时要加盟好巧嫂，主要因为我是一个外行，不会炒菜，而我认为，品牌也是非常重要的，因为品牌是经过很多年的历练，人们会越来越相信品牌。”

据了解，“好巧嫂”的品牌创始人是由1991年出生的湖北咸宁籍吴珍女士创办。好巧嫂的理念是统一形象、口味标准化，用厨娘炒菜，系统管理和卫生安全深深的吸引了普通大众的“味蕾”。

2

巴哥告诉新媒体采编，他带领团队做这个行业非常辛苦，这里面也有一些感人之事——去年巴哥接了三家白事，都是老人临终的遗言，老人离世前要求子女找好巧嫂新洲店巴哥去办酒席。

“很感谢顾客对我们的信任！”巴哥接着说，第一家是因为他们前年做了一家的结婚酒席，老人吃过后，感觉非常好，于是在病床上告诉他们的子女，一定要找好巧嫂新洲店巴哥去做酒席。

巴哥说，很多陌生人还是通过抖音平台认识了他的。“我感觉被很多人认可，也是一种很荣幸的事，做我们的这行，也是一个“勤”行业。比如，我们做白事时是很辛苦的，需要随叫随到，经常早上有七八点开席的，然后，我和员工需要在凌晨两三点出发，就比如，去年做阳逻某工厂的连夜饭，中午去，晚上六点半开席，要搬上二楼做酒席，晚上十一点多才回到店里，然后，又要在凌晨三点出发做下一家早上八点的酒席。相当于我们的员工只睡到了两个多小时。而且还要在头一天将菜都准备好。”

去年疫情开放，白事酒席特别多，有一天，巴哥同时接了五家白事酒席，他一个晚上都没睡觉，还要不停的开车，这一次也是伴随着辛苦和危险。让巴哥难忘的是2023年底，他和团队做了一家山里的酒席，因为路面太小，车子开不进去，只能用人工、拖车，三轮车等将设备搬运过去。特别的辛苦。“最怕的是主家的场地不好，又是下雨，这样更加不容易。”

3

在接受采访时，巴哥说，做农村酒宴预定好桌数后，他最怕主人家临时增加桌数。有一次做酒席，主人家先是订了30桌，随后又临时要求加两桌，巴哥实在没办法，就说加椅子挤一下，后来开席多6桌，主家让他把带菜回去，一般主家订多少就多少桌，当时真是头疼，后来和主家商量，适当让了一点，“其实每做一家酒席，都会遇到不一样的顾客，每一天都有不一样的故事。”巴哥说，新州区的人口大约在100万，共计600多个村，这两年做了200多个村，接待了500多个家庭超过了5万人次的吃过我们的酒席。去年，他们可以同时承接6家酒宴，今年的目标是能够同时能接10家的酒宴，但这一切需要有更多的得力员工来配合。

“虽然做不到做每家都满意，但是我们的满意度可以达到90%以上，因为我们每做一家酒席都要给顾客回访，去年比前年的业绩增长了25%。大多数时候，好巧嫂的广告是通过抖音平台进行推广，相信未来的我们会越做越好，也会有越来越多的人相信我们。下一步，我们计划做一个“关爱老年人万桌行”的活动来回馈广大客户……”