但此"老味"，非彼"老味"也！
饮食文化几千年赓续绵延，在青海省民和县这片"各族人民团结友爱"的形胜之地，创造出了时代序列完整、品类众多、形制齐全的各色美食，孕育出别具气韵的饮食文化，成为大众接力传播的文化认同。
每一家餐饮店的老板都怀揣着梦想上路，每一家餐饮店的老板都想干出个名堂，闯出一片新天地来，但创业绝不是轻而易举的事，赢得顾客青睐也绝非凭空臆想，正如行话所言：三年入行，五年懂行，十年成王。
每一家成功的餐饮店，都是创业者辛辛苦苦熬出来的，都是起早贪黑实干出来的，都是煞费心思创新出来的，都是由失败之母浇灌出来的，代价是时间、精力的巨大耗费，仅有资产的白白损失，浅尝辄止者，缺乏创意者，不能吃苦者，只能以失败告终，以哀叹结束，以沮丧收尾。
民和县"老味椒麻鸡店"的创业者尕帅．马学成和夫人发发．马金萍从经营农家院开始，而后涉足县城夜市，摸爬滚打餐饮业十多年，以从不言输的精神，一步一个脚印，深耕餐饮行业，巧干加实干，不断摸索，不断创新，苦尽甘来，硬是在餐饮业异常繁荣、竞争异常残酷的青海省民和县城立起了"老味椒麻鸡"这个被众多顾客高度认可的椒麻鸡品牌。
如今，"老味椒麻鸡"的老顾客带着一波又一波的新顾客来尝鲜，新顾客又成为免费的推介员，这绝不是创业者尕帅．马学成和夫人发发．马金萍能左右的事，能左右顾客的，惟有美食独特的风味、足够的数量、优质的服务、清雅的环境、超值的性价比、始终稳定的质量和鲜美爽口的口味。
古人说："敬业者，专心致志以事其业也。"
为了创立"老味椒麻鸡"品牌，尕帅．马学成和夫人发发．马金萍夫妇没少下功夫，也没少总结归纳：对待本职工作，他俩始终怀着敬畏之心，尽心竭力，全身心地投入，不断钻研创新，顾客面前的一碟一碗美食，彰显着匠心凝聚的艺术臻美，彰显着文脉传承的历史记忆。
深知柴米油盐贵，当家不容易，把"惠顾"二字蕴含的道理认得特别精，所以，在顾客身上就用足了功：笑脸相迎，和颜悦色，热情周到，物美价廉。民以食为天，但餐饮店老板的"天"，是源源不断的顾客。
认己明时认客明。客人是奔着椒麻鸡美味来的，而椒麻鸡的鲜美，一要多次清洗，一净百味除，调料才能侵入其内。二要舍得切割糟粕，顾客不爱吃的，干脆就事前切割掉，牺牲利润让客人满意。
品牌需要维权。一次，一位老顾客通过美团外卖老味椒麻鸡，但不想被其他同名的店抢先下单，餐后，顾客马上打电话抱怨："马老板，你的老味椒麻鸡现在怎么这么难吃？"
尕帅．马学成一头雾水，当弄清楚事情原委后，告诉这位顾客一定要记住真正"老味椒麻鸡"的地理位置在民和县川垣新区文昌路（原川垣二路）欣怡丽景临街商铺，上下共两层。
这位顾客下单的"老味"，非真正的"老味"也！
这引起了尕帅．马学成夫妇的警惕，深感一时半会可以在微信上发布信息通知店所在的具体位置，免得顾客下错单，但彻底解决此类问题还需要注册商标，这也正是"老味椒麻鸡"的长远目标之一。
愿"老味椒麻鸡"誉满民和，跨步青海全省，成为全省人民向往的一道地方美食。
2024年1月20日星期六
作者简介：马学忠，网名，西海天马，青海省海东市人，法律研究生。曾任教师，情钟于史学，文学，哲学，国学，现为自由作家，善长诗歌，散文创作。 编辑：刘建志
