又是一年腊八到
今天的早餐菜单：
腊八粥配腊八蒜！
几千年前古人用什么煮粥？
一起来认识兽面纹鬲
01
两耳三足“青铜小狐狸”
竟是我国古代流行的烹煮用具
三角脸小立耳
圆圆的大眼睛炯炯有神
这只小神兽是可爱的小狐狸吗？
这是一件20世纪40年代出土的青铜器具
从全身遍布的典型兽面纹判断
年代为商代中期
如今已经有几千岁了
它上方立有两只“耳朵”
束收的颈部饰有变形兽面纹
三只脚对应的腹部各饰一组兽面纹
这是商代青铜器的典型纹饰
正像一只只瞪大眼睛的小狐狸
整件器具图案条纹粗犷结构复杂
但从它三只中空的锥形足就可以判断
这是我国古代的一种烹煮用具——鬲（lì）
在商代中前期青铜鬲中
数这件器物最为精致
据传兽面纹鬲出土时共12件
一起装于一个青铜大鼎中
可见鬲在当时的使用频率和流行程度很高
02
一招教你区分！
吃肉用“鼎”喝粥用“鬲”
鬲作为青铜用具的时候读（lì）
这个字最早见于商代甲骨文
△鬲字在各历史时期的演变过程
它的古字形像口圆、三足的器具
和甲骨文的“鼎”字长得非常像
△鼎鬲古文字部分对比图。第一排为鼎，第二排为鬲，从左至右顺序为甲骨文、金文、篆文。
这两种器具确实极其相似
但也很好区分——看脚就行！
△图左为大盂鼎，图右为兽面纹鬲。你看得出区别吗？
鬲在我国历史上的存在时间很长
在新石器时代最早为陶制
后来商代逐渐有了青铜鬲
是烹煮食物用的器物
多用于烧水煮粥
鬲的三个袋足内部是中空的
就像一个憨态可掬的三脚萝卜
△兽面纹鬲俯视图
目的是增大受热面积
有利于烹煮流质食物
现在博物馆里的陶鬲
有的底部还有被火灼过的痕迹
说明它曾经是实用器
△陶鬲，中国国家博物馆藏。
而鼎的三足绝大多数都是实心的
多用于烹煮肉类和盛贮肉类
《梦溪笔谈》中曾记载
古鼎中有三足皆空，中可容物者，所谓鬲也。
《汉书·郊祀志》也说过
鬲就是空足鼎
因此从最早的实用角度来看
鬲和鼎很有可能是同出一源
后来因为使用的方向不同
器形才渐渐有了区别
03
过了腊八就是年
来喝一碗热乎乎的腊八粥
既然煮粥的鬲已经准备好
是时候开始熬一锅腊八粥了！
腊八节在一千多年前就有了
最早源于佛教节日
南宋吴自牧《梦梁录》中就有记载：
此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。
在腊八这一天
家家户户都要熬制腊八粥
腊八节的习俗多种多样
除了煮粥外
还有腌制腊八蒜、做八宝饭等等
你们那里的腊八节都吃点啥？
今天记得喝上一碗热乎香甜的腊八粥
愿你事事皆“粥”全！
来源：央视新闻客户端
