儿时的蒸菜饭

        作者：饶晓辉

    在我的老家一带，但凡年龄过了五十岁的人，对“蒸菜饭”一词，肯定不会陌生，而且还一定有吃过。

    所谓的蒸菜饭，跟现在有些酒楼排档的水煮饭有点相似。不同的是水煮饭内容比较单一，仅仅是在饭里加点青菜，或些许荤配料。而蒸菜饭则是将米饭连同芋头、青菜、红薯、萝卜等食材（想放什么就放什么）的一锅烩。家庭条件尚可的人家，则会加点鸡蛋或些许剁碎的猪肉。但前提是在待锅内的物品全部熟透后，将锅铲把这些食物捣烂成泥巴状，然后出锅食用。这在当时那个经济匮乏的年代，算是农村人秋冬季节，餐桌比较常见的一种食法。为什么说是秋冬季节呢？这是因为像芋头、红薯之类的农作物，只有到了这个时节才成熟，那年月，不像现在的市场上，什么反季节的菜果都有卖。这蒸菜饭呀！虽说比不上山珍海味，但一家人倒也吃得津津有味。现在想起来，我倒觉得套用赵丽蓉老师小品《打工奇遇》里的一句经典台词：“群英荟萃，萝卜开会”还挺适合的。

   让我真正对蒸菜饭有印象的时候，是打我上小学那会起（以前肯定有吃过，可能因为年龄太小的缘故，记忆不多）。记得有一天放学回来，母亲说，今天吃蒸菜饭。“啥叫蒸菜饭？”我一脸疑惑地问道。“待会就知道了，如果想对它有更深的了解，你就帮忙生火，可以看得到。”母亲一边说一边忙着，我赶紧说：“行”！但见母亲往洗刷好的锅里加了两瓢水，嘱我把柴火烧旺点。待锅里的水临近沸点时，母亲便将先前煮好的米饭和芋、薯等放到锅里后，手持锅铲不停地在锅里捣鼓。一会儿功夫，只见锅里所有的食物，都被弄成泥浆状时，母亲随手抓了一把洗好的青菜叶放进锅里后说：“马上就可以吃了。”“窝三搞四，会好恰？”（东乡话：乱七八糟的，能好吃）看到我满脸疑惑的样子，母亲先给我盛了一碗，说“吃了就知道”。我接过母亲递过来的那碗蒸菜饭，起初只是试探性地吃了几口。让我没想到的是，味道还真是不错，丝滑中带着一股淡淡的清香。“哇，还真的好吃耶！”“没骗你吧！好吃就多吃点。”“以后可以多做几次这种蒸菜饭来吃吗？”看着我满脸期待的神情，母亲笑呵呵地说：“当然可以。这年头，大鱼大肉没有，想吃这东西，管饱。”后来的后来，母亲还真的会隔三差五地做上一顿蒸菜饭，来给我们打打牙祭。

   再后来，随着人们生活水平的不断提高，餐桌文化发生了很大的变化。蒸菜饭，这种在解决温饱都成问题的那个时代而有的“产物”，也随之淡出人们的视野。哦！回不去的童年，忘不了的过去，还有那盈满了母爱味的蒸菜饭喲！只存活在我们的记忆里。