孙旭升，1963年出生，中文本科学历，语文高级教师，执教39年。曾在《西安晚报》《陕西青年报》《共产党人》《陕西教育》《渭南教育》《韩城报》等发表文学作品及论文数十篇，1989年《中国民间故事集成﹣陕西卷﹣韩城民间故事集成》收录作品4篇。曾在大学、渭南市、韩城市多次参加演讲比赛荣获一二名，多次帮助韩城市单位参加省市演讲赛获奖。热爱教育、朗诵，自然、乡村。
《学晒准柿饼》
文/孙旭升
我们的村子在禹门口的黄河岸边，西面六七里，就是龙门山。
黄河从西北方向，顺着绵长陡深的山谷奔流而下，出禹门口，就好比野马终于甩脱了缰绳，滔滔东南而下。那么长的峡谷，裹挟着中国的第一大河，出了禹门口，瞬间一马平川，你就不难理解此地的俗语了:“一年一场风，从春刮到冬。”
山河之间的地势是西高东低的缓坡，因而我们村子肥沃之地甚少，沙石贫瘠农田普遍。一千多口人、三五千亩方圆的村子，我的印象中，除过几户人家有几棵石榴杏树而外，再没有任何果树。
姑且不说苹果桃子了，即便深秋入冬想吃柿子，也得用人拉车拉上玉米或麦麸到一二十里远的马庄西原村去兑换。所以，那时候柿子于我们而言，都是稀罕物。
改革开放后，先是温饱问题解决了，再随着交通条件的改善和科技的发展，南北方物流互通广泛而神速，各种水果扑面而来，几乎没有啥买不到吃不上的了。柿子前些年还有人收购，这几年，除过个别人家酿醋用外，柿子被其它水果排挤得没了市场，很多地方，红艳艳的柿子深冬了还高悬树上无人问津。
不知道啥原因，现在糖高的人越来越多，很多人被医生告诫忌吃柿子，不少人就尝尝空柿而已，个别人家晒制柿饼。或许是补童年稀罕柿子的课吧，我年年都摘些空柿吃，今年还听取几个球友的建议，学做准柿饼——就是把柿子皮几乎削光晒晒而已。
晒了一两个月，眼看着水分基本晒掉，皮也收起了，我问球友，皮上咋没有像撒的面粉那样白白的一层呢？有人说恐怕真得撒些面粉，不然柿饼咋能那么白呢？我谨慎了点儿，再请教山里的伙计，他们那儿柿子树自古就多，柿子的各种吃法太熟络了。
他说不是撒面粉，你把晒好的柿子放缸里或盆里，放阳台上捂着，十天左右就能见到白白的一层了，是谓“收霜”。我按他说的如法炮制，呵呵，果然色、形都像市场上卖的了。
禹岩2024元月7日
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