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背景音乐：挑担茶叶上北京
听上去惊悚喝上去舒坦的好茶：虫茶！
湖南省城步苗族自治县“虫茶”和一般的红茶、绿茶不一样，它是米缟螟和三叶海棠共同创造的一种饮料。自2009年，央视《走进科学》栏目报道虫茶之后，才慢慢走入大众视野。
早在明代，医药学家李时珍《本草纲目》载：“此茶装笼内，蛀虫也，取其屎用。”说明三叶虫茶最早出现在明代初期。清光绪《城步乡土志》载：“茶有八峒茶，略可采用。亦有茶虽粗恶，置之旧笼，一二年或数年，茶悉化为虫，余名为虫茶，收藏耐久，大能消痰顺气等。”
名叫茶却非茶
虫茶叫茶却非茶，这种茶的制茶师是虫子，这种茶的源头在原始森林中，这就是虫茶。那么一片树叶是怎样经过虫子的转换，变成一颗虫茶的呢?今天青山铺子就以虫茶的起源开始，带大家一起认识虫茶，了解虫茶，熟悉虫茶。
虫茶在我国的生产和饮用有悠久的历史，明代李时珍在《本草纲目》中有"茶蛀虫，此装茶笼内蛀虫也，取其屎用"、"蛀屑+ 主治, 耳出汁⋯⋯"等文。
虫茶又叫"茶精"，虫茶并不是茶，而是由一种名叫"米缟螟"的幼虫，采食茶叶后留下的粪便干制而成，冲泡之后色如茶水，故有"茶"名。
虫茶泡出茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。虫茶经多年陈化后，口味更醇和，药性更温和。虫茶是昆虫食叶后排泄的虫粪粒泡制的奇特饮料，入口清香凉爽，余味怡思，润喉益腑，其味甚佳，且具保健功能，是闻名国内外的特种饮用佳茶。
虫茶的制作方法
清代《城步县乡土志》卷五："茶虽粗恶，置之旧笼一二年或数年，茶悉化为虫，余名'虫茶'。”相传，清朝乾隆年间，城步苗民起义，朝廷下令出兵镇压，被赶入深山中的起义军把野菜吃完了，只好采摘茶叶充饥。谁知，一段时间后储存竹篓中的茶叶被虫吃光了，剩下的只是虫屎渣滓。人们发现，虫屎掉进水中，泡出一缕缕像血丝般的茶汁，试着一喝，感到味道香郁甘美，回味无穷。从此，各家各户便如法泡制出“虫茶”。经过长期探索，逐步掌握了虫茶的制作方法。
虫茶的制作方法别具一格。茶农在春夏之交，以“一芽二叶”或“一芽三叶”的比例采摘三叶海棠叶，把这些三叶海棠叶子放在竹篓或木桶里置于木阁楼之上，让它自然发酵，散发出特有的气味，以吸引一种叫米缟螟的昆虫来生育繁衍。它的幼虫喜食那些干燥发黑的三叶海棠树叶，排出一粒粒比菜籽还细小的虫屎，到了第二年的四五月份，茶农便把虫屎收集起来晒干，这便是闻名遐迩的虫茶。
有益健康的茶饮
虫茶是昆虫食茶叶后排泄的虫粪颗粒物，经过神奇的民间工艺处理后泡制成奇特饮料，类似于咖啡贵族“猫屎咖啡”。具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，尤其对胃病患者有很强大的修复疗效。
虫茶含有相当数量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素、咖啡因、止血的活性物质等营养成分和微量元素，具有清热解毒、止渴提神、降血压、健脾胃、助消化、利尿、顺气解表，对高血压、冠心病有一定防治作用，对鼻出血、牙龈出血、痔出血、腹泻等病均有一定疗效。
大山里古老的苗族、瑶族、侗族人民，他们靠刀耕火种和打猎狩兽为生，奔波于山野之间，出汗如雨，饥渴非常，还要忍受蚊叮虫咬、生疔生疮的威胁，唯一能够给他们减轻痛苦的就是虫茶。
他们用虫茶泡一碗开水，喝上虫茶水，半天不渴，把剩下的茶渣敷在蚊叮虫咬的患处，立刻散瘀止痛、解毒消肿。他们劳累过度或者夏季闷热，饮食不进，一碗虫茶水下去，立刻消除疲劳、胃口大开、明目清心，这神奇的效力给荒蛮之中的人们赋予神力和生命，让他们不再害怕大山。
走向世界的“茶宝”
据湖南农业大学和湖南中医药大学多年临床研究发现，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有18至19种氨基酸，含量较高的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素。
保质期久远，越陈越香。五年以上陈年虫茶汤色晶莹剔透，香气馥郁，口感清甜，回甘好，陈年虫茶保健功效更明显。
城步虫茶从明代开始就流传于湘西南山区民间，距今已有一千多年的历史。虫茶既可作饮料当茶喝，又可以作药用，长期饮用可以降血脂血糖，有预防各类中老年疾病的良好功效。
早先地方官员将这种乌黑的虫“屎”作为向清廷进贡的最佳贡品，受到清廷太医们的青睐，一直延续了170年，使这种“虫屎”茶从此身价百倍。
上世纪九十年代，湖南省茶叶专家经过化验后将“虫屎茶”改名为“三叶虫茶”，这种三叶虫茶具有化积食、降“三高”、清热解毒等多种功效，是热带、亚热带地区高温作业者的最佳清凉饮料。
如今这种虫茶成为重要的旅游特产，商人们将这种虫“屎”精包装后销往东南亚各国，东南亚各国称之为“茶宝”，在当地零售价相当可观，产品供不应求。
（本文内容转自：湖南城步融媒体中心、青山铺子2018 、壹叶成茗、醉美长安营、贾子健康。）
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（山径文学社肖殿群编辑）
