家乡美食四题
文/小见


（一）老豆腐


菽者大豆
中国原产
老豆腐者做豆腐的前身
加以汤乳
夏津一道传统名吃


游子行千里
惟愿一品
原来内有乡情乡恋悠悠
盛夏隆冬
早餐一选
原来内有适口惬意隐藏


洁白鲜亮
肉嫩而不疏松
卤清而不寡淡
夏津风味竟如此独特


路边小摊
青瓷花碗
些许香菜
半勺棉籽油
半勺油烹辣椒
盛上莹莹一碗
我的万水千山走过
毕生节俭
只为这次奢华



（二）宋楼火烧


全省纺织名镇
域内千家纱厂
这一地方叫宋楼


有种食品蜚声遐迩
不说香酥可口
别具一格
不说切成细丝
柔软松散
只看小小剂子七钱不到
鏊子烙文火烤
膨而灯笼形状
一阵风吹
竟如风筝飞上青天


二者得兼
即为夏津宋楼火烧



（三）布袋鸡


相传曾登国宴满汉全席
此鸡全称为
奶汤八宝海鲜什锦布袋鸡


奶汤者
鸡鸭牛羊棒骨
旺火熬制高汤
八宝者
一年生笨鸡
海参、瑶柱
鲍鱼、玉兰片
鱿鱼、笋菇
桂圆、红豆


食材
火候
自我修炼
成就了这道名菜
非乾隆皇帝和太后
御赐黄马褂加身



（四）郭庄旋饼


民间有谚：
老缺不抢旋饼棚。
相传闯王曾吃此美食，
晓谕三军：勿扰！


郭庄——
故城县建国镇。
曾属武城今隶衡水，
乃旋饼正宗。


制作之奇，
在于一灶两坑。
前坑有鏊子用于成型，
后坑用碎石子为介体烘烤。


油酥焦脆，
松软香嫩。
当年李闯食罢，
定是回味无穷！