砀山酥梨好“滋味” 源自黄河故道的梨乡情

       文/臧平立

砀山梨，闻名遐迩，“砀山梨都”享誉中外。

回溯“砀山梨都”的历史，可追溯到秦朝。秦分三十六郡，其中砀郡，砀山，汉兴福地，就是今天的“砀山梨都”。由此，砀山的梨园栽培史有据可查，迄今二千五百多年，略过秦汉风云，唐代天宝年间，诗仙李白，高适等也来砀山梨园里吟诗作对，赏花摘果，品酒高歌。李白在这里梨园下酒后留下来“令人欲泛海，只待长风吹”的名句。

水好，土好，自然而然就是裁培出来的果实更好。要不，乾隆那个有趣的老头也不会跑到砀山县住几天，带头亲自栽培御梨园。吃梨好，多发展，促生产。至今几百年一晃而过。御梨园发展至今，宛如青春期一般生长在砀山城东四十华里古黄河傍边。每到金秋时节，犹如仙境一般，硕果累累，挂满了古树梨园。秋风起，梨子从树叶子间滑落在沙土地上，你看见的是梨子掉地，捡起来的是梨核在这里，梨肉化汁液入土而不见，故世上称呼为道地食品，砀山酥梨，贵为贡品。

砀山梨以弹指即破、止咳润肺，入口即酥等特点，荣获“果中甘露子，药中圣醍醐”的称号。魏文帝诏曰“御梨大如拳，犹如蜜，脆如菱，可以解烦释悁”；唐武宗患心热之疾，御医院百药不效。青城山邢道人以酥梨绞汁进之，帝疾遂愈。梨子能被称为百果之宗，自然而然就人间圣果的主角。

梨的种类多，品质差异也大。有酥梨而为贵，还有鸭梨，桑梨，乳梨等品种入药。梨味甘微酸，性凉，有生津润燥，清热化痰，去毒之功。治热病津伤烦渴，消渴热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘，美容减肥等疗效显著。但，凡有脾虚便溏，久泻及风寒咳嗽的人不宜食用。朱震亨解释“梨”学说“梨者，利也，其性下行流利也”。

梨子它不只是砀山的象征，更是它养育了我们千千万万砀山人，孕育了我们砀山人的希望——阳春三月，百万亩梨花吐蕊绽蕾，放眼望去，似银波碧浪、琼海万顷，尤为壮观。不禁让人遐思翩翩，真的好美好美；清明时节前几天，一望无际的童话故事里面的形象。仿佛花开时节动京城的那种气象，四海八荒的赏花人，人头攒动，好不热闹的气氛，令人留恋不舍；秋的酥梨霞光泛泛，而就在金桂飘香的这会儿，秋风起，身上弱点的人，多少有点儿燥热，烦虚，更容易患上梅核气，喉咙痛，貌似是有团火一般，口干舌燥之类，此时，咬上一口梨果，那触着味蕾的酥脆，让人实实地乐不思蜀。

梨树生机盎然，梨果丰腴飘香。这时的梨园清香扑鼻，忙碌的身影里弥漫着丰收之景。人们高兴极了，徜于梨圃，似蜜甘甜，无疑又给家乡增添了不可说之风韵。“酡颜散落清辉淡，但寻旧梦落斑驳”，淳朴的文化在这里演绎着生活里的人情美。家乡是本写不完的故事。