由贵州省工业和信息化厅、贵州省商务厅、贵州省科学技术厅、北京工商大学、贵州大学、贵州师范大学、中国食品发酵工业研究院等单位联合主办的“第三届中国传统发酵食品产业发展大会”将于7月28日在贵州省国际会议中心召开。
据介绍，本次大会为期3天，共分为“产业发展大会”“技术高峰论坛”“传统发酵食品展销会”“传统发酵食品创新大赛”“企业参观考察”等五个部分。
大会以“传承创新发酵好工艺 开放共享数字新食代”为主题，聚焦白酒，黄酒、啤酒、葡萄酒等低度酒饮，酸汤、豆豉、食醋等调味品，酵素、刺梨汁、食药同源植物基等发酵饮品，以及发酵茶等产业转型升级，交流行业发展前沿动态和创新技术。
“我国传统发酵食品风味独特，不仅是满足人类基本食物需求的一种物质产品，更是中华文化的重要载体，有着深厚的文化传承。”贵州省工业和信息化厅相关负责人介绍，本次大会旨在推进传统发酵食品行业交流，促进传统发酵食品产业转型升级，实现高质量发展。
