近日，贵州的村BA又开始了，这也吸引了央视著名主持人撒贝宁的到来，都知道撒贝宁是一位篮球球迷，他的到来更让贵州的村BA提升了知名度，但让人没想到的是，小撒这次到贵州看村BA，没想到却被当地的美食所吸引，尤其是问完价格后更是感叹真实惠！

当小撒到了贵州后，当地人就用最热情的方式接待了他，不仅送上了白酸汤让他解渴消暑，还准备了当地的美食让其品尝，尤其是下面这4道美食，小撒品尝完都是赞不绝口。

1、贵阳辣子鸡

辣子鸡在我国很多省份都有，但是唯有贵阳的最为正宗，当地的辣子鸡久负盛名，其烹饪方法也是非常讲究，食材选用的就是苗疆散养的土鸡，这种鸡吃虫子和谷物长大，而且经常走动，生长时间长，所以肉质紧实，吃起来更加美味香浓，这道菜常常作为贵州家常菜出现在餐桌上，深受广大食客的喜爱。

用这种土鸡经过和本地辣椒油炸爆炒后，味道更加香辣。别看食材原生态，价格却非常实惠，一道贵阳辣子鸡饭店不过48元。如果你前往贵阳，不妨品尝一下正宗的贵阳辣子鸡，相信会给你带来美食的享受。

2、羊肉粉

曾经有栏目组评选过我国十大最好吃的米粉，其中贵州的羊肉粉就名列其中，羊肉粉是贵州遵义特色小吃，其历史已有几百年，因为当地饲养的羊品质极佳，都是吃山上的水草长大，里面的还有大量的中药材，所以这种肉口感更香，加上当地优质的山地大米，技工制作出来的米粉爽滑劲道，所以两种石材才能合二为一。

羊肉粉的汤底通常使用羊骨熬制而成，煮熟的羊骨汤浓郁香气四溢。常用的调料还包括葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等，用来调味和提升汤的风味。如今一大碗羊肉粉才10多元，好吃又实惠。

3、酸汤肥牛

贵州不仅羊肉品质好，牛肉也是如此，而且当地人还爱吃酸味的食物，最有名的就是凯里酸汤鱼和酸汤肥牛。这道美食是用调好的酸汤打底，然后把肥牛切成薄片，直接放入锅中，肥瘦相间的牛肉非常的薄，在滚开的酸汤里面几秒就可以捞出来食用了，味道酸爽香浓，是一道营养又美味的贵州美食。一般在饭店吃一道酸汤肥牛，价格也就50多元。

酸菜肥牛的酸爽口感与牛肉的嫩滑口感相得益彰，味道独特而美味。它常作为中餐中的一道热菜出现，可以搭配米饭或者面条一同享用。如果你对牛肉和酸菜都有喜好，不妨尝试一下酸菜肥牛，相信会给你带来一种独特的风味体验。

4、毛氏红烧肉

贵州曾经是伟人工作过的地方，因此这里也流传下来了伟人最爱吃的红烧肉，久而久之就被称为毛氏红烧肉，也是为了纪念伟人。这道美食是选择带一定肥瘦比例的五花肉或者猪肉腩肉，可以选择带皮的五花肉，这样烧制后皮会变得脆口。

切好块的五花肉先用清水煮开，除去一下腥味和油脂，将调味料均匀涂抹在猪肉块表面，翻炒均匀后加入适量的热水，淹没猪肉，再加入少量老抽调色。大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让猪肉充分吸收汤汁。毛氏红烧肉味道肥而不腻。这道美食的价格才38元，因为现在猪肉才8元钱一斤。

上面提到给撒贝宁喝的白酸汤就是当地的美食饮品，它是用大米发酵而成，类似米酒的发酵，在贵州不仅美食众多，这里还是美酒的故乡，茅台等名酒都是酿于这里，不仅如此，在贵州还有两颗冉冉升起的新星，那就是国康1935和钓鱼台酒。

国康1935

这款酱香型白酒就是产自本地茅台镇，一款优级的酱酒对于产地至关重要，茅台镇这里是酱酒的黄金产区，当地的气候更适合微生物的生长，镇上流淌的千年赤水河更是酿酒的源泉，所以很多外省酒厂即使采用同样的工艺，但酿出来的酱酒味道也难以达到茅台的品质。

同时酿造一款好喝的酱酒还要遵循工艺的特性，国康1935是采用的正宗坤沙工艺酿造，坤沙技术对节气有着要求，因为关系到最终酿酒的品质。所以酒厂每年都要在端午节期间制作酒曲，历时4个月后到了9月的重阳节开始投料下沙，所用的酿酒原料是严远本地优质红缨子糯高粱，制曲的原料是优质小麦。

投料后，就要用9次把原料高温蒸煮，随后每一蒸煮后还要用8次发酵，最终再用7次取酒才能完成一年所有的酿酒流程。国康1935的品质好还在于它的窖藏时间，经过了古法酿造随后又用五年去窖藏。

因此此酒年份足够老，就提到颜色微黄，倒入杯中挂杯如同美人泪一样，酒花丰富又持久，入口醇厚回甘，酱香及窖藏突出，特别是相似的茅香味道，令人回味悠长。

国康【国康1935】贵州茅台镇53度酱香型大曲坤沙固态发酵纯粮酿造白酒 1935(2瓶装)

¥268购买

钓鱼台酒

其实在贵州早就有钓鱼台酒的印记，只不过此酒一直是作为内供酒出现，食材一直没的pin有销售和推广，但此酒的品质非同一般，它有着贵州三台的美誉，能和茅台、国台齐名，可以见得它的品质非同一般。

此酒真正被消费知道是在2017年，钓鱼台酒也开始对市场放开，名气一下就飞速提升，几年时间就让他从稚嫩小哥变成了久经沙场的老将，如今稳坐高端白酒的销售前列。

以上是贵州美食的一小部分，还有许多其他的美味佳肴等待您的探索。无论是贵阳还是贵州其他地区，都有丰富多样的美食文化，让人流连忘返。如果有机会，确实值得前往贵州品尝当地的美食，体验贵州独特的风味。