毛氏红烧肉

作者  王子逸

飞扬读书会  出品

     一道香气四溢的红烧肉上桌了，翠绿的葱花与红棕的肉块互相映衬，让人食欲大开，垂涎三尺。

     如何做红烧肉呢?厨子将带皮猪肉在火上烧一烧，烧到没有毛为止。再将它切成肉丁，放入盐水中浸泡十分钟。这样可以去除猪肉的腥味，口感更加软嫩顺滑。点火，将肉块放置锅中爆炒出油，炒完之后将油沥出来，将肉放入砂锅中和八角、树皮、陈皮等等调料倒在一起，开大火焖烧，等待大约二十分钟，即可出锅了。

     用筷子夹一块红烧肉放进嘴里，软嫩爽滑，香甜可口，肥而不腻……味道好极了！令人停不下筷子，尽情享受餐桌前的美好时光。

     遥想当年，毛主席喜欢吃这道菜，所以菜名为“毛氏红烧肉”……老一辈无产阶级革命家，廉洁奉公，生活节俭，令人感佩……

     岁月静好，我们尽情享受美食的同时，也不要浪费粮食……让我们一起“光盘”行动吧！

小作者简介:

王子逸，12岁，飞扬读书会优秀学员。武汉市武昌区水果湖第一小学六年级学生。自理能力强，爱下厨，热爱篮球和游泳，是妈妈的好帮手。会吹葫芦丝和竹笛，经常参加各种学术针对性主题研学活动。湖北省图书馆领读者。一年级独自跟老师去上海参加全国魅力校园大赛荣获金奖，二年级去大连参加魅力校园国际赛荣获金奖，四年级暑假参加红楼第一届小小讲解员。2022年国庆和小伙伴们挑战从杨泗港出发到中山舰徒步30公里成功。也许我不是最闪亮的那颗星，而愿做最需要的那颗星。