《端午情深粽子香》

                   文/学文（黑龙江）

         每当夏至临近，不论之前有多热，可是一到端午，总要阴那么两天，或者下三两场透雨，给端午节的天气带来一丝凉爽。端午节这天是报国无门的屈原，悲愤跳入汨罗江的日子，诗人伟岸决绝的身姿，永远消溺于滚滚江水之中，也许感动了上苍，就连老天也为之动容了。

        熟话说得好：“恶有恶报，善有善报，不是不报时机未到。”我特别相信这样的因果。有一种说法老百姓们用苇叶包裹上米和肉投向江中，喂食鱼鳖，以保全爱国志士的身体。由此，端午节成了这样一个节日，这一天，大家吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、篙草、艾叶，熏苍术、白芷，喝雄黄酒，以纪念屈原等等这些习俗，延续了两千多年，这是足够让沧海桑田、海枯石烂的时光了。在北方，端午节是离不开吃粽子的。我小时候家住在农村，那个年代农村的生活艰难困苦，每当端午节的时候，家里也就吃点凉糕和粘大米面饼子，家境好的职工户早上吃顿饺子，也就把端午节过去了……

        记得当时我们老家本地人，都把端午节称为五月节，因为端午节这天正是农历五月初五，所以，北方的很多地区都称为五月节。读中学时农村人到五月节也开始吃粽子了，我母亲年年坚持亲手包粽子，五月节前一天，母亲就会提前包好粽子，到了五月节这天就煮好了给家人们吃。母亲总要包很多粽子，煮好后，除了给我们家里兄弟姐妹一人一份外，还送给隔壁的邻居，就连以前的街坊，都少不了要送到，邻居们也夸奖母亲包的粽子特别好吃。记得有一年，母亲用了二十几斤的糯米，包了三大铁锅的粽子。锅里的粽子码得实在太满了，用木柴火煮一锅得用两个小时左右，母亲用了一天半的时间才把三锅粽子煮完，留够家里人吃的外，大部分都送给了亲戚邻居了……

        说起过节的那个认真劲儿，怕是没有谁能比得上我的母亲，尤其是碰上五月节这样的大节，每当节日到来之际，母亲早早就开始准备了。离过节还有好几天，她老人家就把糯米、棕叶、大枣、线绳等所需材料采办齐了。“早不忙，晚必慌，干啥都要早作准备。”母亲有她朴素的道理。实际也是，临到节前，棕叶、大枣价钱贵不说，好的都被人挑完了。在我刚记事的时候，农村的生活贫穷落后，物质特别匮乏，那时候吃点像样的细粮都特别困难，没有办法，母亲只能用粘玉米面的豆包沾白糖给全家人吃，带替凉糕和粽子过五月节。虽然全家人没有吃上粽子，全家人还是很开心快乐的，高高兴兴过了五月节。从那以后每年的端午节前，母亲总会想尽一切办法，在节前准备好食物，叫全家人都能吃上粽子。

        在端午节这个传统的节日里，我们对粽子情有独钟。粽子的原材料简单：糯米、枣子、红豆、瘦肉。我母亲心灵手巧，包粽子时，左邻右舍的阿姨和婶子们纷纷到我家来包粽子。一边有说有笑，一边和母亲学习手艺，大人们艺术般的手一边忙个不停，只见大伙将宽大的竹叶，经过细心地清洗，折成特别的形状，包着平时难得一见的糯米。细长的棕绳或树麻绳用来做扎牢粽子的“线”，捆绑着弄好的棱角分明的粽叶，恰当到了极点。粽子经过较长时间的水煮，出锅时香溢满堂，满屋的小孩们迫不及待地剪开粗线，剥开竹叶，张开大嘴，用锋利的牙齿，吃着有嚼劲的粽子，内心自然非常喜欢。一个个吃在大伙的嘴里，香甜在心中。

         那种特别的滋味在小时候猛烈地刺激着我的舌尖，于是，每一年的端午节这天，大家吃粽子，尤其是我们小孩竟然成为一种渴望，一种等待，一种难得的儿时记忆。在那个年代，就是勤俭朴实的母亲，也不能确保她的孩子们过上个“圆满”的粽子节。有一年，母亲没能买上大枣，就包白米的粽子。还有一年，甚至没能买上糯米，母亲就包大米的粽子，这样的粽子一扒开叶子，米就散，就是这样的粽子，也让我们吃出了香甜的滋味。孩提时，盼着过节，多半是因为能吃上好吃的，在那个缺衣少食的年代，只有端午节才能吃上粽子，粽子香甜的味道印在了脑际，节日也就留在了我们的心底。

        记忆中，过端午节的前两三天，母亲就会找来洗衣服的大盆，把粽子叶泡上，再找来大洗脸盆分别把糯米、大枣泡上。端午节的前一天早上，把泡着粽叶的盆、泡着糯米和大枣的盆支到厨台上，母亲就开始包粽子了。包粽子是个技术活，捡起二三片泡好的粽子叶，横着，头挨头、尾联尾地拼接起来，随后，在头部折一下，用左手捏住叶子，形成个漏斗状的容器，先扔个枣进去，再把泡好的糯米装上。这样做有个好处，可以防止米从漏斗尖处漏出去。母亲右手把粽子叶折起来，把糯米盖严，如同给盒子盖上盖，并顺势把“漏斗”握住，保持形状，且不让米漏出来。这个步骤有难度，许多人掌握不了，也就学不会包粽子，聪慧的大姐一直想把包粽子的手艺学到手，让母亲手把手地教了十几年也没能包个成型的粽子来。然后就把粽子用锅煮熟就可以了，自己家留够吃的粽子外，其余都送给亲戚邻居吃了，过一个五月节母亲就要忙碌两三天。

         端午节，传承了中国数千年的民间文化的传统习俗，这些民间文化习俗就是中国的悠久历史文化瑰宝。千百年来，延续了祖宗流传下来的传统习俗，形成了民间非常优秀，非常经典，非常精彩的中国民间文化历史，我们每一个中国人都不能忘怀。小时候的端午节是热闹的，端午节前夕，农村各家各户提前准备包粽子的物料，糯米，粽叶等，粽叶有的是竹叶的，有的是芦苇叶的，有的是专门的粽叶，五花八门，五彩缤纷。一张张粽叶洗净晾晒，到了端午节前一天，会包粽子的村民就手忙脚乱，不会包粽子的村民也开始学习训练。北方地区的粽子种类繁多，有白粽子，有咸粽子，最多的还是白粽子。故乡这边的粽子种类更多，有肉馅粽子，有白粽子，有多种颜色的粽子等。肉馅粽子基本是肉做的，里面还要包上绿豆，花生，红豆，鸡蛋黄等等。但是我最喜欢的还是白粽子，因为白粽子有一股股清香的味道，放上一点白糖，吃起来香而不腻，脍炙入口。参加工作后，每一年端午节，我们单位都要给职工发粽子，即便是在单位值班，也让人有家的感觉，有家乡的味道，让值班人员不至于感到孤独和寂寞，这就是浓浓的粽香情，家乡情，亲人情谊。

        我母亲包的粽子美观、瓷实、耐煮，在我们住的村里颇有名气。端午节前，总有人跑到家里来请，让母亲给帮着包粽子。有时才出东家门，西家又拉着去了，忙得不亦乐乎，常常耽误了包自家的粽子，因此，不得不到晚上包。煮粽子费火，那个年代都是烧树枝柴火，一煮就是两三个小时，从头天晚上一直能煮到第二天的凌晨二三点钟。母亲就在灶台边守着，观火、续烧薅草，煮完粽子，再煮鸡蛋，等等所有忙完，就到四五点钟了，这时天已经大亮了。母亲就是这样为了叫全家人过一个端午节，连续几天都起早贪黑的忙碌着，她四十几岁就苍老了许多，而且因为过度劳累患上了肺心病，一犯病就气不够用咳嗽不止。

        等我们早上睁开眼，满屋子粽子香味早已飘进鼻子里，迫不及待地翻身爬起来，扒开两个粽子，撒上点白糖，抄起勺子挖上一块送到嘴里，香糯甜美的滋味一下就钻到了心里。母亲没有多少文化，也不一定了解屈原、不知道端午节蕴含的精深文化和不朽精神，但是，母亲把这个节日过得很郑重，如同笃信着一种宗教，我认为，这恰恰是对屈原最好的纪念。端午节，这一天是既是属于屈原的，也是属于老百姓的。和我们家一样，有了母亲们的操持，许许多多的人家也在端午节包粽子、煮粽子、吃粽子，过着安居乐业的日子。我想，这也是屈原希望看到的，但上下求索却没有得到的，屈原的愿望实现了，今天我们要告慰烈士的英灵，就需要格外珍惜这样的好日子。

        中国人是讲求身前身后名的。屈子身前，报国无门，备受冤屈，郁郁不得志；身后千百年来，明察秋毫的老百姓们已经用他们特有的方式让他名垂千古、扬眉吐气了。这是许多曾经千万人拥戴、煊赫至极的帝王们不曾有过的！我想，九泉之下的屈子，若有知，也会死而无憾了，从此祭扫屈原，吃粽子就一直流传至今。在我的心中，更可惜的是，母亲过早的离开了我们，每当端午节来临，闻到到粽子香甜，我就更加思念母亲，母亲包的粽子香甜味，永远留在我的心里。这也是端午情深，粽子香。