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敦煌市国土面积为3、12万平方公里，境内分布着大量古遗址、文化遗产和旅游资源。最具代表性的就是已有1600多年历史的莫高窟，1987年莫高窟被联合国列为世界文化遗产。2014年，玉门关、汉长城和悬泉置遗址被联合国列为丝绸之路跨国文化遗产。2015年，敦煌地质公园入选联合国教科文组织世界地质公园名单，被授予“中国敦煌世界地质公园”称号。
人们只知道敦煌是全国乃至全世界有名的历史文化名城，是全国首批对外开放城市，是甘肃省对外开放的窗口，是全国首批全域旅游试点城市。却不知道敦煌还是个瓜果之乡。
敦煌瓜果以品种繁多、品质上乘、风味独特的优势在国内外享有盛誉。有不少农业、林业专家对敦煌瓜果进行了专题研究，认为敦煌瓜果之所以独特的原因是要归功于大自然赐于了敦煌无霜期短、光照充足、昼夜温差大和适宜瓜果生长的士壤这样一些得天独厚的条件。再好的瓜果品种，如果离开了当地的土壤，就失去了现有的特色。
到敦煌旅游除了看景点、看演艺节目、品尝名优小吃外，还要做到两点：爬到鸣沙山最高峰和品尝当地的时令瓜果。今年旅游火爆，游客猛增，在导游、游客中广泛流传的两句经典：“不登山顶非好汉，不尝瓜果留遗憾”。
下面介绍几种有代表性的敦煌瓜果品种。
敦煌李广杏
说到敦煌李广杏首先就会想到“飞将”，“飞将”就是唐代诗人王昌龄的《出塞》：“秦时明月汉时关，万里长征人未还。但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”中提到的“飞将”，“飞将”就是威名赫赫的飞将军李广。李广杏是敦煌历史悠久的一种名优特产，属中国国家地理标志产品，因杏皮无毛而得名。相传西汉年间，飞将军李广率部西征时，有一种甜杏曾为焦渴难耐的将士解渴解乏，李广将其引入敦煌广泛种植，敦煌老百姓为了感谢李广的恩赐，将甜杏改称“李广杏”。
李广杏七月成熟，色泽艳丽，金黄光亮，个大肉厚，甜而多汁，咬上一口，香入肺腑，甜沁心脾，真是食之不厌，欲罢不能。古人赞叹李广杏：“香中别有韵，清极不知寒”。
敦煌鸣山大枣
唐朝诗人白居易在《杏园中枣树》中写道：“人言百果中，唯枣凡且鄙。皮皴似龟手，叶小如鼠耳”。敦煌鸣山大枣个大、味美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪，富含钙、铁、磷等矿物质和维生素，具有兹阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多项功能，有“百果之王”、“活维生素丸”等美称。民间也有“一天食三枣，终身不显老”的说法。古人曾赋诗赞曰：“妙味宜无人，色香绝凡俗”、“嚼去馨生香，摘来露满林”、“解齿甘欺骨，浮辉色凝晶”。敦煌鸣山大枣因果大、丰产、质优已进入《全国枣树志》，在国内外市场倍受青睐，供不应求。
敦煌紫胭桃
“紫桃花下水云间，绿杨阴里白鹭闲”。敦煌紫胭桃因桃颜色红中含绿，呈胭脂色而得名。又名李广桃，是人世间稀有的桃品种。八月成熟，以体形均匀、色泽艳丽、肉厚味香、甜脆软而多汁独占甘肃之首。其果肉呈蜜白色，味甘清香，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维、碳水化合物等营养成分。鲜食可解渴，补养身体，实为果中之珍品。
敦煌香水梨
“庭前梨熟闹儿童，踏树攀枝渐欲空”。香水梨俗称软儿梨，因清香含水汁多而得名。九月成熟。果型浑圆如球，色泽金黄，果汁白中透黄，鲜吃时沙嫩绵软，甘甜清洌，水汁欲溢，微酸中略有一丝葡萄酒的韵味。香水梨含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖、多种维生素等营养成分。如果将其储藏到隆冬冻成冰蛋最好，吃时浸入水中，片刻间，果品表面蜕出一层薄薄的冰，打其冰，剥其皮吮食，顿觉酸甜清凉，沁人心脾，并有解烦去燥，润肺生津之效。
敦煌蜜瓜
清代文学家洪亮吉夸赞敦煌瓜：“两车一马装亦华，后乘满载敦煌瓜”。在盛夏酷暑季节，敦煌人待客喜欢以瓜代茶，那是因为敦煌的瓜多，而且很有特色。敦煌种瓜历史悠久，素有“瓜州”之称。《汉书·地理志》载：“敦煌古瓜州地，有美瓜，狐入其中，不露其尾”，可见敦煌瓜久负盛名。当你剖切西瓜入口，那皮薄肉厚，瓜瓤鲜红，籽小而少，凉爽浓郁的美味顿时沁人肺腑，甘甜似蜜。还有那白中露翠、轻淡金醇的甜瓜更有特色，吃上一块，余香绕口，终日不散。
敦煌蜜瓜的汁液中，几乎包含人体所需的蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素（A、B、C）及钙、磷、铁等多种营养成分。食用后有开胃口、助消化、利泌尿、促代谢、去暑疾、滋身体的妙用，已成为人们夏季消暑止渴的必备佳品。敦煌蜜瓜每年七月开始上市，一直延续到深秋或者初冬。来过敦煌的人都体验过“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的奇情异趣。
敦煌葡萄
“葡萄消渴樱桃小，一骑红尘报春晓”。敦煌葡萄，甘肃省敦煌市特产，中国国家地理标志产品。敦煌种植葡萄的历史悠久，可以追朔到汉魏时期，当时的药典《神农本草经》中记载：“葡萄生五原、陇西、敦煌”。敦煌四季分明、光照时间充足、温差明显、降水稀少，致气候干燥且病害少，加之当地特有的沙质土壤，具有生产优质鲜食葡萄良好的自然条件。
敦煌葡萄以品质优良、含糖量高而著称于世。主要品种有无核白、红提、黑提、玫瑰香、马奶子、紫珍珠、里扎马特、黑奥林、风凰51、喀什红等品种，已远销三十多个大中城市。敦煌葡萄皮薄、色鲜、清香、多汁、酸甜，深受中外客商喜爱。
当然，敦煌的瓜果品种远远不止这些，至于其余的，就不一一枚举了。
朋友，百闻不如一见，欢迎你到敦煌旅游观光时一定登山、一定尝鲜，那时再请你评头论足，看是否点赞。
二0二三年六月七日
