闽南石码，人民路8号，《朱子家茶》店主林南溪先生
闽南石码 也有朱子茶
文/右君
2021年3月22日，领导人来到福建省南平市武夷山考察，他特别参观了福建武夷山朱熹纪念馆，纪念这位著名的宋代理学大师。
淳熙十年（1183年），朱熹在武夷山九曲溪畔大隐屏峰脚下创建武夷精舍，潜心著书立说，广收门徒，聚众讲学。期间他还常与同道、门生于竹林泉边设茶宴，品茗赋诗，斗茶吟咏。
“茗饮瀹甘寒，抖擞神气增。顿觉尘虑空，豁然悦心目。”朱子的一首《咏茶》，将武夷茶之滋味和精神写就，还赋予武夷茶以更为广博鲜明的文化特征。
领导人也说：“武夷山这个地方物华天宝，茶文化历史久远，气候适宜、茶资源优势明显，又有科技支撑，形成了生机勃勃的茶产业。”
朱子爱茶，为纪念朱子，我们这次特别择取一款生长于武夷山岩石山涧之中，吸取植物花香、日月之气的武夷岩茶，其“香、清、甘、活”的滋味，完美融岩茶四大特色于一体。如果说肉桂如名将，水仙如名媛，那此茶大有名儒风范，欧键汶老师为其提名曰“朱子茶”，以饗众爱茶之友。
朱子茶，属福建武夷岩茶，品质优异，最大的特点是“香气馥郁，茶汤醇和”，集合武夷岩茶各大特色于一身，品质平衡，符合大众饮茶的口味，所以不管是新茶人，还是老茶鬼均可以上手试喝。这款茶，由茶农摘取当年新茶，经过文火慢炖，留住茶之香气，锁住各种草木滋味。品饮此茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。朱子茶，作为一款高品质的武夷岩茶，集“香、清、甘、活”四大特色于一体，一如儒士之精神。沸水高冲，茶香馥郁，浓浓的奶香，混合着桂花香、粽叶香、青苔味次第转换，共存但不冲突，香高而持久，每泡茶香均有略微区别，“岩韵”明显，正如儒士一生所求不是短暂的香浓欲裂，而是悠远的香远益清。清，茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。冲泡后汤色橙黄明亮，茶汤清澈，液底很干净，叶片红绿相间，且极耐冲泡，十多泡后仍有香味。此清之特质一如儒士一身清风，婀娜飘摇的文人之气。甘，茶汤入口甘爽滑顺，缓缓吸入，回甘快，韵悠长，清凉感贯穿始终，有“香茶汤醇和”之感。岩韵停留在口腔，完整诠释着来自湿润大山的草木滋味。好茶贵在回甘，留存胸臆的是余下的一缕“韵”，不正是古之圣贤所求之道。活，此茶在冲泡过程中，香气一直在变，有种鲜活的质感，滋味长久停留在口腔，醇厚、甘爽，饮后杯底香气停留。儒士不似道家一心归隐，也不似佛家看破红尘，他们是热爱尘世又不被尘世束缚的“中庸者”，热爱生活的一群人，啜此茗茶清品，妙会于心，确是人生一乐。茶之为物，在朱熹这个儒学大师的眼中，不仅是能够帮助人提神醒脑，修身养性的良物，还成为能够阐明理学的一种媒介，他说：“茶本苦物，吃过即甘。问：‘此理何如?’曰：‘也是一个道理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。’盖理本天下至严，行之各得其分，则至和。”饮茶，有一种单纯的乐趣。爱茶者，单是摇摩茶具，闻着茶香，便可自得其乐。饮茶，也有一种雅人的深致。品啜“朱子茶”的岩骨花香，沉思朱子的“理而后和”，自成一种儒士之境。
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