新的《2023年未来菜单趋势报告》借鉴了全球1600多位厨师的见解

荷兰鹿特丹2023年3月9日 /美通社/ -- 专业食品服务领域的全球领先企业联合利华饮食策划 (Unilever Food Solutions) 今天发布了第一份《2023年未来菜单趋势报告》，该报告与21个国家/地区的1600多位厨师合作开发。该报告在顶级大厨和食品行业专家云集的一次活动中发布，活动现场位于荷兰瓦格宁根的联合利华食品创新中心"Hive"（蜂巢），并且进行了网上直播。

这里展示的炭烧球芽甘蓝配烟熏五味子酱，只是如何将“美味蔬菜趋势”带入生活的一个例子——这是联合利华《2023年未来菜单趋势报告》中确定的八个趋势之一。该报告旨在为全球厨师提供实用的菜单解决方案。

《2023年未来菜单趋势报告》指明的前八大趋势为：现代慰藉食品、不可抗拒的蔬菜、野生和纯净、风味对比、开心食品、新的共享、正念蛋白质和低浪费菜单。

联合利华营养总裁Hanneke Faber表示："指明最热门的全球趋势对于我们为厨师提供解决方案至关重要，他们正在应对从劳动力短缺到解决食品浪费等可持续发展问题的挑战。随着《未来菜单趋势报告》的发布，联合利华饮食策划不仅分享了未来的趋势，而且还提供了基于解决方案的见解和适应性食谱，激励并帮助厨师们为未来做好准备。"

以全球数据、来自1600多位厨师的广泛见解、全球社交媒体分析，以及提供实际现实应用的数百名厨师的专业知识为基础，联合利华饮食策划围绕着八个核心主题编写了《2023年未来菜单趋势报告》。

所有八个趋势都包括建议的食谱、配料和技术，为厨师和食品经营者提供切实可行的解决方案。