作者/洪新爱
那天女儿下课后买了牛肉卷、羊肉卷等火锅料，晚上一家人围在桌旁，边吃着火锅边聊天。女儿时不时地把火锅里煮沸的食材夹到我的碗里来，叫我不要总低头看手机了，趁热吃味道才鲜美。嗯，好的，我回应着她，放下手机，拿起筷子，动起嘴来。说真的，现在的这些肉食真是没有我们小时候吃到的味道鲜美，那年头，什么肉吃到嘴里都特别香。我边吃边说起自己小时候的故事。
记得，我十几岁时，去婺源外婆家第一次吃到牛肉，还是牛粹肉呢，牛粹肉就是牛骨头上残存的牛肉，用小刀刮下来，包括牛骨头上的牛筋，价钱相对便宜点，那是我第一次吃到牛肉，味道很鲜美，很满足，很幸福。
那时我好像还是读五年级。放暑假了，我高兴地背上书包，带上暑假作业去婺源外婆家度暑假。
每天清晨院子里的公鸡开始鸣叫时，天才刚刚蒙蒙亮，外婆就轻手轻脚地起床，去厨房灶台生火做早餐。她先用茅草点燃灶火，再把从山上坎来的，已经晒干了的木柴塞进去，火势很快就旺起来。她从旁边的大水缸里，用葫芦大勺把水倒入小方锅里，呆会儿水烧开后装进热水瓶备用。在大锅里倒入小半锅水，再倒入一桶米（小木桶，相当于热水瓶盖那么大）煮稀饭。煮好稀饭后，天就越来越亮了。其实，我也醒了，每次刚来婺源，头几天我都很兴奋，很早听到鸡叫声，也会被吵醒，睡不着了，我就干脆起来坐在灶台炉口，帮外婆添材烧火。有一天，我也醒了，却没有马上起床，而是躺在床上漫不经心地听外面的动静。我睡的房间刚好离厨房最近，外婆来回忙活的声音听得清清楚楚。我知道外婆一会儿要去菜园摘自家种的蔬菜了。 这时，我赶紧下床穿衣服起来，边出房门边叫住外婆等我一起去菜园。我很高兴叫外婆把手上菜蓝子给我提，像个小猴子似的，蹦蹦跳跳的跟在外婆身后，我们往上村口出去朝小学校园的方向走去，我知道那边有几块大菜地，是我们家的。不一会儿我们就摘好菜往回走，在村中间的小河里把蔬菜洗好后再提篮回家。
我回到家，把菜蓝放到厨房，然后绕过堂前，从走廊跑进房间叫醒还在睡觉的两个妹妹起来吃早饭。那时候婺源早饭一般都是喝稀饭，配点自家晒的辣椒果或者茄子干搭口。有时候外婆看我们天天喝稀饭，吃腻了，就做干饭，再炒上几个蔬菜。别说，早上吃干饭我们都特别高兴，因为那时候生活条件差，在家也是几乎天天早上喝稀饭，真是吃腻了。有时候早餐外婆煮面条犒劳我们，要知道，那年头是计划经济，面条一般都是留着给珍贵客人们吃的。外婆还会用自家种的早米和糯米做各种糕点，艾粑、碱水粑、汤圆、油炸果等非常香甜可口的婺源特色糕点。不瞒大家说，我们来外婆这里度假，一是对生养自己的家乡和亲人有深厚的感情，二是惦记外婆的好厨艺，来这里改善伙食的。 午饭经常有辣椒炒小干鱼虾，干笋、干豆角、蒸鸡蛋羹，再炒几碟可口新鲜蔬菜，当时来说真的很丰盛啦。每次我们都吃得摸肚子。有时候外婆还会宰个自家养的鸡给我们三姐妹补身体，外婆说我们正在长身体要多吃饭，菜吃好点，那样个子才会长得高。
这就是为什么一到放假，我们都归心似箭一样，飞跑去婺源外婆家度假的原因之一。在这里不但没有父母管，自由出入，伙食比家里吃得好。外婆特别疼爱我们。有时候，她手头上紧，工钱还没拿到手，没有钱也要天天去街上逛逛，看看能不能遇到杀猪的人家有多余的猪肉拿到菜市上卖。那年头，一般村里人家办大喜事才会把自己家养的猪宰掉，剩余的猪肉拿到菜市上来卖点钱用。外婆来街上碰到有猪肉卖，高兴及了，即使身上没钱，也不会空手回家，这时，她会向卖猪肉的乡亲赊账买个一到两斤肉回来，乡亲都是本村的，知道外婆很讲信用，手头有钱了会及时还钱，从来不赖账。外婆把买回来的猪肉用自己磨的米粉蒸起来给我们吃。真的很香，我们在家里有时候几个月都吃不到猪肉的。父母每个月就那点工资，要供我们吃穿和读书，真不容易的。记得，我们姐妹闻到锅里蒸肉香味，就守在灶台边不出去玩了，都想第一个吃到刚出锅的，热腾腾、香喷喷的米粉肉。 记得，有一天中午，我从外面玩回家，正是午饭时间，我看桌上早已摆上了好几个菜，碗筷也放好了，两个妹妹正围坐在桌旁，看样子是迫不及待地要动筷子了，外婆看我还没到家就叮嘱妹妹们要等姐姐到了再一起吃。外婆一抬头，听到我老远在门口外就喊她，看到我跑进大门，笑呵呵地对我说：新爱，你再不回来，我就要出去找你了，赶快上桌吃饭，今天有好菜噢，我赶紧跑到桌边，拿起筷子，眼睛快速地把每个菜盘扫射了一圈，看到有一盘菜是用红辣椒大蒜炒的，闻着就特别香，里面有粹肉，我先夹了几块在碗里，吃进嘴里，真好吃，有嚼劲，味道鲜美，里面还有小脆骨，但感觉不是猪肉，第一次吃到这么鲜美的肉食，我又夹了好几块，并大口往嘴里扒饭，外婆笑眯眯地问我，知道这是什么肉吗？我说，真的不知道，就知道味道特别鲜，第一次吃，外婆说这是牛肉，很难得碰到卖牛肉的，牛在农村是大宝，每户人家的庄稼地都得靠牛耕，是重要的劳动力，如果不是牛生病了或者特殊原因，庄稼人是不会宰牛的。外婆说我们有口福。是啊，那年头，别说牛肉很难吃到，就是猪肉也难吃到。今天，我们确实是有口福，主要还是外婆疼爱我们，只要看到有卖的，她再没钱都想办法买点给我们尝尝鲜。 外婆离开我们很多年了，可是，每当我回故乡，来到外婆居住的老宅，来到我童年生活的老宅，来到堂前那张四方桌旁，我情不自禁地坐在桌边，好像当年的温馨情景仿佛就在昨天，似乎看到外婆坐在对面，笑盈盈地看着我，满桌的饭菜香和欢声笑语弥漫整个厅堂……
那年那月那日，早成久远的往事，但却恍如昨天，清晰而浪漫，甜美而温馨……
2023 02 15作者简介：
洪新爱、笔名、放飞， 文学爱好者。中华诗词学会、中国楹联家协会会员，《中国乡村》认证作家，终身会员。作品曾获《黑土地史诗》全国诗歌诗词大赛二等奖，也曾获《中国教师》国家级优秀论文一等奖，2021年中国金榜电影人春晚名家名人大赛金笔文学奖。《九江文学社》创刊人，社长兼主编。都市头条认证编辑，《当代新诗苑》文学顾问，《山西省金榜头条》总监审。作品散见于《科尔沁都市报》《中国教师》《青年文学家》《中国乡村》《北方文化》《文学家》《浣花》《文学讲堂》《文絮》《辽河之水》《九江文学社》《中国诗歌网》《当代新诗苑》《金榜头条》《中诗社》《作家家园》《精品名家文学》《华夏诗文苑》等诗刊报刊、杂志、微刊。
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于2022 年9月6日更新组稿：石慧
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