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扬州蛋茶
作者：刘文迅
朗诵：海洋
中国扬州为美食之都！民间舌尖上，流传着各种各样花色品味的，《扬州蛋茶》就是民间的风味小吃。这几年来，我们家南京几位老表常常到扬州乡下来走亲切，扬州老表说：＂请吃蛋茶。＂这种蛋茶，说的是扬州乡下的农家人，做早餐或晚茶和夜宵吃的，也经常用来待客，是我们小时候常常看着看着口水就要掉下来的一道美食。我们扬州人都叫做锅巴煮蛋白子。煮这蛋茶时，首先选好薄脆锅巴二两左右，先油煎，再用水煮开，打入鸡蛋白几个，温水煮沸，接着放各种各样花色配料：盐、糖、荤油、麻油、味精、蒜叶末，讲究点的还可加菠菜等。上桌的时候用小勺子舀上一口汤，那个香，那个甜美爽口滋味真是回味无穷。我觉得这种蛋茶，其实也和扬州蛋炒饭有同工异曲之妙！今天我为美食之都添光彩推荐这种《中国扬州蛋茶》敬请品尝哦……
