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蘇，东乡抒情散文 ，"腊月韭香飘" ( 推荐欣赏)
作者: 笔墨飞扬，飞歌琴声。
序 : 东乡老家有一句村俚: 瑞雪里，初春里，韭香浓郁，胜似新嫁娘。稀罕的很呐。
什么植物一年四季地默默地生长。一茬收割、一茬又现，终生续接、涌涌而出不懈怠，无怨无悔、甘心情愿，那就是被人们共认的瑞雪中名菜一一一清香韭。
当寒冷转身而去，春风一路带着微笑向我们走来时，田畴里，紫色的韭菜芽，又顶开了泥土，缩手缩脚，伸出了尖尖的小脑袋，在东张西望，探视着二三年初春究竟是什么模样？
哦！是春来了嘛？春色满园关不住，一枝红杏出墙来。春天确实是来了。俗话又曰：春雨贵似油。一场春雨可以染红桃花，也可染绿青韭。几天功夫田野里的植物，在天露的滋润下，又兴旺篷勃，又一次地给春天增色添彩。勤劳的人们右拿镰，左手搂韭，嚓嚓，擦着地皮，割下一框又一框香韭，送进酒店，送进了菜市，送进千家万户的厨房，送到烹饪师手中，制做出最美，味道最好的菜肴，献给寒来暑往，终年勤苦付出的劳动人民享用。 铲割韭菜是有讲究的，不得铲割的太深，当然也不能割的太浅。太深了否则伤根！伤根的韭菜往往会消亡的。韭菜也是有思维能力的。它想你不能赶尽杀绝吧，总得保留再生根系吧？是的，放韭一马，给它一条植物存活生长之路的机会，待它再次枝叶繁茂，戎装驾身，发出诱人的芳香时，人们再重蹈覆辙，又来一次铲茎割身收获囊中也可以。但是千万不可轻信，鼻腔里插大葱装什么家的话？什么韭菜无根可以生长啦，也可以斩草除根的奇谈怪论。万万不可做杀鸡取卵，做智商低下的愚蠢事。淌若轻信，舌尖上的美味一一一韭菜就要与我们，拜拜！再见走远喽。韭菜是劳动人民最普通的农田劳动下饭菜，因为它的清香能开胃，增加食欲助力康体。
深秋是韭菜成熟期最早的季节，也是水稻抽穗扬花完毕收割季节。这一菜一饭，就是劳动人民一年的辛苦付出的碗中餐。所以，他们吃的舒服，吃的青白，吃的干净……
我们韭菜千百年来，志愿做劳动人民舌尖上的美味。因为推动社会发展的动力是，千千万万的劳动人民。我们不去犒劳他们，还能搞劳谁呢？人心本善是劳动人民，有职任心是劳动人民。劳动人民每天出力最大，流汗最多，创造最多。我们有责任有义务，去改善他们食品单调的日常生活。给他们多点关照，多增加点身体需的维生素系例，不可以吗？这要劳动人民需要，我们随时随地支付献出自身的全部。为国人的健康长寿服务。为国人的快乐服务。为改善国民生活创建和谐幸福，做出我们韭菜一族更大的贡献。我们香韭，永远是人类碗中的美味佳肴，永远是国民生活中的调味品。我们情愿为他们生长，为他们篷勃，给他们收割，为他们永久服务到最后一息…… 因为，劳动人民身上能找到赤子之心和赤子之意……
在流金的岁月中，韮菜时常在月光皎洁的夜空沉思: 我们的枝茎叶一年四季常青，出泥土而不染，一身清洁高雅，个个都是青一色的戎装，亭亭玉立不弯不斜，也不曾惹谁招谁，静静地守候在这一片蓝天白云下生长，同时也与大自然的风云变幻，和日落日出相向而行。但我们也在关注着同一片田野中的美丽的花朵。虽然我们外貌形状花蕾，比不上牡丹那么美丽，也攀不上玫瑰的芬芳，但它们个个都受到人们的爱戴。更有许多国人都被它们的艳丽，和诱人的外表吸引住了。如: 过年，过节，或情人节，总要弄几枝送给心爱的人。或搞几枝插献在家里显要处，以表喜庆点缀家的良好氛围。可是我们呢？显得没有那么招人示爱，却遭遇割身，清洗刀斩，送进厨房经烹饪师，精心烧，煮，蒸，炒。制做出许多美食菜肴，上国宴，上婚宴。甚至外国君王也曾品赏过我们的美味，并连连夸奖，ok，ok，好啊，忒好的啊！真是香到五脏六腑啦！是呀，大家赞誉成片，一致高端点评说: 尤其是苦寒腊月生长出来的韮菜，无论是色泽，外观，味道，配菜用途，或宴席摆放位置，都受到国人的欢迎，重视，喜爱，青垂，青睐。春节期间很多人饱餐后，感觉特别开胃，食欲大增。并俱有清香口感好。可称得上是瑞雪年中的百菜之王。大家高兴地一致认为确定，舌尖上的华夏第一美味要数是一一一"香韭"。
尤其是三节二寿，或大年除夕，神州大地，灶房爷象似发了号令似的:
家家户户，村村寨寨用韭菜，剁馅子，包饺子，包包子，做饼子，包团子。无论男女老少，家家包，家家煮，人人品，人人吃，那就是个香！ 那清香味飘逸留存在脑海，飘逸在人们的心灵深处。人们在喜庆的日子里，不仅要问？什么叫幸福？什么叫开兴？用老百姓最纯朴，最直白的语言说: 这要吃的开兴就是幸福啊！当然每个人有每个人的幸福指数不同。普通人，贫下中农的幸福指数标准是很低的。因为他们的幸福来源于，需用辛苦的汗水去浸泡，才能获得低端生活食粮，所以获得的幸福指数是低端的。有吃、有穿、有遮风挡雨的屋檐即可。可是，在我们社会上有的人，手中端着红烧肉，嘴角吃的流油，但是还在骂娘！这是什么人呢？太不自足了。可惜你不是富贵之命啊！但是你不能与上层旺门贵族攀比呀。因为他们的生活食粮，是沒有经过辛苦与血汗的浸泡，来的很容易。因此他们幸福的指数是很高的。所以人与人的区别就在这里啊……在这一点上我们作为韭菜一族，是不代丝毫吹牛B的，我们是实实在在地是为普天之下劳动人民，全力奉献提供蔬菜来源的啊！它们呢？是虚的，中看不中用呀，更不能填饱肚子啊……
有人不仅要问？老师韭菜为什么是蔬菜之王？又为什么这么香呢？
因为韭菜成熟的叶，幼嫩的花序和花朵，结合了大蒜基因，以及甜味的芳香，再经过几种因素合成得来的结果。切齿，韭菜独特清香味，与S一烃基，半胱氢酸亚砜(CSO)为主的系列、有机硫化合物组织擦伤成浸渍后的水解有关。
平素韭菜在田畴是无声无息地生长，除非主人前来铲割时，地里才听的见嚓嚓、嚓的响声。这响声是韮菜在哀哭吗？也许和人们理发一样，太长了必须要剪割掉，否则也影响美观长荒了吧。再者韭菜也须休息缓一缓，也是歇脚的意思。除此之外其它时间我们韭菜确是非常宁静的、无人打扰的。有时我们寂寞了，风会给我们唱歌，雨会给我们解渴，阳光会给我们送来温暖，月光也会为我们照明，露珠也能给我们润喉，蚯蚓更能给我们松土增肥，可爱的云雀高兴地飞来给我们治虫。这一切的爱心，都是为我们服务的，不是蛮好的嘛，我们很知足了。俗话曰: 知足者常乐呀！……我们无须遮风挡雨毛草屋和大塑棚，这是生长在大西北的过冬的韭菜兄弟们，他们是很骄气的，早早地就躲进塑料大棚里享受去了。大棚除了采光，光合作用不是很好外，其它条件确是很好。冬天韮菜大棚有大冒炉取暖保温，害怕受风寒冻蔫，真是娇子太享福啦。 每到数九，冰冻三尺，早晚塑料大棚表面还覆盖一层草垫，加以抵抗寒冷的侵袭。真是西北的掌上明珠菜啊！我们南方冬韭，可没那么好的待遇，虽然气温沒有西北那么冰天雪地寒冷，但冬天常温也在零下5度至零上6度左右。但是湿冷，西北是干冷，同样是韭菜，可是一南一北，享受的待遇，区别却是很大呀！我们冬天，任凭冰雪摧残，寒风侵体摔打，冻的鼻塌嘴歪，可是我们没有一个是孬种。
即使全身淹埋在刺骨的瑞雪之中，我们仍是挺起腰杆、昂头目视远方，决不会因困难而低头，甚至弯腰而屈服 ……大家可从一幅画中以饱眼福，看看我们雪中的风采吧！你瞧瞧！我们个个昂着枝头。顶起瑞雪见蓝天，挺起腰杆晒阳，卧在雪中口不渴。有温暖的阳光给我们鼓气，支持，加温，帮助我们生长。所以才有了人们过年时，餐桌上，饭碗里韭菜的飘香啊……
我们韭菜生长要求并不苛刻，这要有水与足够的养分，我们就能生长出光彩照人，鲜嫩粗壮的香韭。叫你瞧的起，看得上，吃得美。我们决不会挑剔地域，也不分南北气候条件差异，更不分咸性土壤还是酸性土壤。哪怕是山沟，河边，田梗地头，或是房前屋后，这要有空闲的小地，都适合我们自由生长。无论是寒来暑往，或是夏秋雨露都适合我们生长，决不懈怠。使一茬又一茬鲜嫩，青绿，胖粗的韭菜在刀锋下，擦着地表、割身茎，捋枝叶，一把又一把装进筐里，献给人类，送进超市，送进菜市，再进厨房，最终飘香在碗中餐桌上……
韭菜的营养价值：
韭菜含有硫化物，蛋白质，维生素系例。如:钙，铁，锌等多种营养成份。
药物作用：
温中开胃，行气活血，补肾助阳，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物和挥发性精油，两者结合后，散发出一种辛香气味，有助于输调肝气，增进食欲，促进消化。
韭根:
活血化瘀，排便，增进食欲。根：味道辛辣，是一种天然活血散瘀的良药。
综述以上，我们韮菜植物一生的生长轨迹，确是围绕着劳动人民吃的幸福，吃的健康，吃的身强力壮，吃的快乐，吃的和谐，而努力生长发挥着我们主力军的作用。……所以韭菜在国人的心里，声誉是极高的。为了宣传韭菜的美誉，众多的文人墨客纷纷写诗作画，歌颂赞美韭菜的社会作用。为此我们韭菜一族自足了，无须邀功，无需显摆，这要人们需要，我们全力生长……
注:三节二寿，泛指，春节，端午节，中秋节。
两寿: 指，长官过生日，长官太太过生日。
2023年2月1日，江南儒里故人：张振华。
