文：刘建志
过年时节的西安城，街上随处可见的大红灯笼、红红的十字结，还有那各种各样彩灯，就连街边的树也给装饰了一番，都市的夜景更是美的出奇。所有这些，对于我来说，内心却没有多大的触动，在我看来，过年的看点是要看过程的，故乡白鹿原人年前蒸年馍的过程才是我最为回味和忆起的。
社会发展到今天，用日新月异来说一点都不为过。人们生活的快节奏，也让过去好多过年的习俗变了样，失去的，必然让人念起。现在城市人过年能在家里蒸几锅包子的都算很不错的，许许多多家庭还不是在馍店买来馒头，就连如今的农村也难免受到影响，也有在村里的蒸馍店买馍的，不过，农村人依然还是自家蒸年馍的居多。
在我幼小的记忆里，故乡人蒸年馍氛围可是特别、特别浓的。从腊月腊月二十六开始，可以就开始准备了。一般人家的房檐下都会堆积着近一人高的硬柴垛，这也是为过年早早就准备好了的，过年蒸年馍用硬柴烧火，火硬、自然比麦草快许多。腊月二十七，可以说家家就起面了，到了腊月二十八，面也就发好了，二十八开始蒸年馍，一直会持续到腊月二十九，也有人家蒸到三十的，各家情况不同，蒸年馍的多少也会有所不同。虽然有差别，不过各家蒸的年馍种类大致都是相同的。二十七八蒸过年期间自家吃的包子（这里要说的是，近些年家乡人也蒸圆蛋蛋馍的，用来待客的居多），二十九这天就是蒸过年去娘家的礼馍了，那也是特别讲究的，二十个礼馍，十个肉包子、十个枣包子，一个都不能少。当然了，这二十个礼馍肯定不是我说的普通的包子了，样式上也是大不相同的。
蒸年馍，除了自家吃的包子外，蒸礼馍和枣花也是要特别要说的。正月初三是去舅家，二十个礼馍是必须要行的。这二十个礼馍代表着母亲的一片心，十个枣包子，个个都是圆的，形状就像围棋子，当然要大出二三十倍了，直径足有近十多公分的样子，高低就不用说了，里面包的全是大红枣。那时候，这大红枣也是比较紧缺的货，鲜有机会吃的到的；那十个肉包子，就像马骑金的一部分，椭圆的外形，中间又向内凹着，有个小圆圈。那做起来也不是件容易的事。
那时候，常常会多出二三个，以防有蒸得不好看的，未被选上的自然是我们孩子口中的美味了，能吃得上的自然是很幸运的事了。再说那必蒸的枣花，有三转子、四转子，还有六转子等，转子越多，形状越复杂，枣自然也放的越多。转子越多的枣花馍，常常是献给三代祖宗的，尤其是已逝去的父亲或母亲。所蒸枣花也是有多少的，一般都是根据过年前来拜年的亲戚的多少来定，每家亲戚回一个枣花，一般三转子枣花居多，说得过些的，亲戚其实也有远近呢，近的自然回四转子，六转子枣花了。 社会在快速发展着，好多年俗也在变化着。我的家乡自然也处在变化中，如今虽然还蒸年馍，可一般人家也不蒸礼馍了，代替的自然是时尚的礼品了，至于枣花馍嘛，蒸的人家也不是那么普遍了，因为在村里的馍店就能买到，只是那枣花馍太简单，也不好看，跟以前的枣花馍差远了。
怀念过去家乡人蒸年馍的那情那景，回味过去的美好，让人心里的确有些无奈，因为失去的越来越多了。写下此文，我的心也宽慰了许多。
作者简介：白鹿放歌，原名刘建志。白鹿原南原砲里街道办白鹿村人。热衷于民风、民俗的收集和探索，喜欢把所见所闻用文字的方式记录下来。
