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秀美小江南，景美在官亭
（文）杨永春
三十年前，民和的几个朋友曾邀请我去民和官亭镇游玩，说是那里南临湟河，风景优美是名属其实的青海最美的小江南，当时我虽然心动，但终因事物缠身而未能去成，成了一块心病。
2023年元月12日，有幸去民和官亭镇中川乡给小舅子说媒，游览了官亭美景，再次领略了湟河风情，了却了几十年压在心底的遗愿。
官亭镇，隶属青海省海东市民和回族土族自治县，地处民和回族土族自治县城南
一， 建置沿革
官亭镇，汉代属金城郡允吾县；元归西宁州管辖；清雍正年间起，归碾伯县（今碾伯镇属乐都县）管辖，并由世袭土司管理；民国十九年（1930年），从乐都县和循化县析置民和县。
1949年10月，三川地区设第五辖区1镇3乡，即官亭镇、兴文乡、静和乡、丹阳乡。
1956年，成立官亭土族乡。
1958年，成立黄河公社，包括官亭、中川、杏儿。
1966年，改名为官亭公社。
1984年，改公社为镇 。
二， 行政区划
官亭镇
截至2011年末，官亭镇下辖13个行政村：官中村、官东村、官西村 、鲍家村、喇家村、寨子村、赵木川村、河沿村、前进村、先锋村、梧释村、光辉村、别落村 。
三， 地理环境
官亭镇地处民和回族土族自治县城南部，黄河北岸，东与中川乡接壤，南隔黄河与甘肃省积石山县大河家镇、四堡子乡相望，西与循化撒拉族自治县孟达乡毗邻，北与本县杏儿乡、甘沟乡接壤，距民和县城川口镇86千米 ，行政区域面积86平方千米 。
1，地形地貌
官亭镇境内地处黄河沿岸，大部分地势比较平缓，海拔1700—2400米，为青海省海拔最低的农业区之一 。
2，气候
官亭镇境内属大陆性高原气候，气候温和，年平均气温8.6℃，无霜期200天左右，年降雨量350—400毫升，年平均日照时数2500—2600小时，年总辐射为130—135千卡/平方厘米 。
3，人口
截至2011年末，官亭镇辖区总人口17922人，其中城镇人口0.3万人，城镇化率1.88%；总人口中，以土族为主，达13600人，占84.7%，另有汉、回、藏、东乡等7个民族 。
截至2018年末，官亭镇有户籍人口18676人 。
4，经济
2011年，官亭镇农业以种植业为主，粮食作物以玉米、马铃薯、小麦为主，玉米种植面积1.4万亩，马铃薯种植面积5500亩，小麦种植面积2500亩；主要经济作物有蔬菜、油料等，蔬菜种植面积2603亩，油料种植面积1138亩，设施农业种植面积160亩，耕地面积2.2万亩；林地面积3.7万亩，农业总产值1700万元，畜牧业以饲养羊、生猪、牛、驴骡、家禽为主，牲畜存栏9047头（只、匹），其中羊4790只，生猪3580头，牛365头，驴骡312匹；家禽8850只。2011年，存栏20头以上规模养猪户25户，其中存栏50头以上5户；存栏20只以上规模养羊户50户，畜牧业总产值2559万，退耕还林面积0.5万亩，集体统一经营面积3.1万亩，“三定”面积0.06万亩，大户承包面积0.1万亩，纳入林改的集体林面积3.6万亩，其中宜林地面积2.3万亩，灌木林地0.5万亩，有林地0.6万亩，未成林面积0.2万亩；农民人均纯收入3586元 。
2011年末，官亭镇临街铺面234家，临时推位108家，是民和县重要的集镇贸易市场 。
2018年，官亭镇工业企业有2个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个 。
五，社会、文化、事业等
教育事业
2011年末，官亭镇有幼儿园1所，在园幼儿120人，专任教师6人；小学4所，教学点4个，在校生1550人，专任教师64人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生890人，专任教师62人，初中适龄人口入学率98%，小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达98%；普通高中1所，在校生1383人，专任教师105人 。
文化事业
2011年末，官亭镇有文化艺术团体5个，分别是老年人协会、纳顿协会、刺绣协会、社区民乐队、タ阳红艺术队，共有会员500人；科技文化中心1个，中心总面积5670平方米，建筑面积2370平方米，中心内设瞻仰厅、图书阅览室、老年活动室、四库全书室、刺绣培训室、刺绣展厅、演艺厅，藏书8088册 。
医疗卫生
2011年末，官亭镇各级各类医疗卫生机构16个，其中二级医院1个 。
交通
官亭镇有省级公路川官公路穿境而过，长95千米，客运班车较多；所有村均通硬化道路 。
六，食文化
青海省民和回族土族自治县官亭镇是青海土族的主要聚居区之一，这里拥有世界上最长的狂欢节——土族纳顿的诞生地，拥有“东方庞贝古城”的喇家遗址，也是青海省有名的瓜果之乡。
(一)，美味羊肉
所谓草膘羊，就是在官亭黄河岸边自由放养的，羊可以一边吃鲜草一边观美景，心情愉悦，阳光健康成长。相对于那些圈养的靠喂饲料催肥的羊而言，草膘羊一身精肉，没有膻味，是地道的原生态，肉质鲜美无比。
由于草膘羊较为稀少，加之美名在外，周边客商大量收购，基本属于供不应求的短缺状况。故不仅要提前预定，还要靠吕哥家人的面子以及人缘给牧羊人说好话，有时还要将别人提早预定的羊截胡，才能把这事办妥。若临时抱佛脚，美味基本会泡汤。
官亭草膘羊主要有以下特质：肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实；口感韧性、有嚼劲；口味清香，回味感强；羊的胃呈乳白色，没有异味；入锅烫熟呈淡白色；散养时间6-8个月出栏；草膘羊的食料是天然鲜牧草和天然水源。
一路自然风光旖旎，因官亭海拔低，毗邻黄河，气候湿润，植被丰富，所过之处满眼绿色，还有几处民和县有名的景点，如桃花源、七里寺花海等，赏心悦目。
官亭土族人家，只要条件允许，每到过春节等重大节日时至少要宰羊一只，装筏子、啃叻巴，才算真正过年，土族人家爱好研究美食，技艺精进。但烹羊技艺却得自天赋，筏子“随便”一装，叻巴“随便”一煮，就美味异常。
1，羊筏子
极品羊筏子在陆续品尝完羊头肉、羊肚、羊舌、羊肝、羊眼、羊脑等系列后，千呼万唤始出来。
看似貌不惊人，也就羊筏子的寻常长相。刀切为一厘米厚度的圆块，外裹羊网包油，红白相间。挟一块入口，鲜美异常，葱香姜香椒香混合着肉香汇成一股异香，相互交织，此时此刻，舌尖上所有的味蕾被唤醒，垂涎满口，合肉猛吞。这道极品吃食与我们素常在餐馆以及烧烤摊上所吃的羊筏子有着天壤之别。
羊筏子，选料考究，系精选草膘羊后腿肉拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，然后灌入洗干净的羊肠子里，再煮熟后而成。我们平常所吃的筏子充其量就是掺了一些说不清楚的羊肺、羊杂、羊油等物的面肠而已。草膘羊原本肉质鲜美，加上各种调味品以及土族人的绝技，直接颠覆了我们对羊筏子的固有认识。有人嫌筏子外裹的那层网包油太肥，其实大可不必担心，若没有那层油提味，羊筏子定会逊色不少，肥而不腻，入口即化且多汁液，将羊腿肉的“柴”很好地中和掉，让人边吃边馋的直冒口水。
2，羊肋巴
羊肋巴就是羊排，冷水下锅，水开后，不断用漏勺滤出浮沫，下当地特产“花椒”。煮熟后端上桌，撒上盐，一口肉一口蒜，肥而不腻，香味扑鼻，越吃越香，快乐无比。
七，节日
2013年官亭之行，碰巧赶上了一年一度的土族纳顿节，也称世界上最长的狂欢节。
纳顿是青海省民和县三川地区土族人民为祛病消灾、驱邪纳吉、祈福祈愿、酬神还愿而进行傩舞（会首舞）和傩戏（面具舞）表演的庙会。
每年农历七月十二日至九月十五日，三川及其周边地区以土族为主体、少部分藏族和汉族民众参与的以二郎神及其他神灵为祭拜对象的庆典仪式，被土族人称为“纳顿”节，被藏族、汉族人称为“七月会”。
在节庆仪式中，土族人以表演“会手舞”、“庄稼其”、“五将”、“三将”、“关王”、“五官”、“杀虎将”等折子，藏族、汉族人以向神灵献祭，来实现凡俗与神圣的沟通，达到酬神祈福的目的。
“纳顿”节形成了“一庙一会”或“两庙一会”的组织形式与水排轮值制度。“纳顿”节调适着乡民生活节律，维系着乡土社会秩序。
目前民和已将土族纳顿打造为盛大艺术节。
八，民和景点
能仁寺、喇家遗址、寨子岛、娘娘天池、弘化寺等。
1、能仁寺
能仁寺座落在麻地沟村西一小山之巅,因山似游龙,故名为"大龙山能仁寺”。又因寺处麻地沟地界,也俗称“麻地沟寺。寺之主持为青衣僧,据考证其派別与金陵碧峰寺突空智极皆出一宗,其排行也完全相同。清同治年间“大雄宝殿”被火烧毀,后又重建。1976年连同其他建筑物均被拆作公用。1985年,由群众募捐再修前殿和正殿各1座,廊房、钟楼各数间。前殿名为“幽冥教主地藏菩萨殿”,殿内供奉地藏菩萨(两旁站立目莲僧和其父,脚下卧目莲僧之母)和韦驮天神;两侧内墙壁面十殿阎君。正殿名为“大雄宝殿殿内供奉释迦佛、提和竭罗佛(意译燃灯佛);两侧內墙壁面众多天神。廊房內供奉达摩祖师和伽蓝诸神像。
作为汉传佛教寺院,大龙山能仁寺曾几何时在青海乃至西北五省区声名远播,那还是与麻地沟刀山会有着直接的联系。麻地沟刀山会是麻地沟村一项富有浓厚宗教色彩的活动项目,也是技艺很高的娱乐项目。
2、喇家遗址：位于官亭镇1.5公里处的喇家村。总面积25万平方米，发掘出的约800平方米。据考证，喇家遗址属4000年前的齐家文化遗址。2001年被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位和2001年全国十大考古新发现之一。
青海省民和回族土族自治县南部官亭地区的“喇家遗址”从上世纪90年代末发掘以来，一直吸引着人们的目光。
喇家遗址位于青海省民和县官亭镇喇家村，是一处新石器时代的大型聚落遗址，被称为“东方庞贝”。1999年以来，中国社会科学院考古研究所与青海省文物考古研究所组成的联合考古队，对喇家遗址进行挖掘。
该遗址被列入“2002年全国十大考古发现”，是由于这处距今4000多年前的人类综合灾难遗址包含了太多的历史文化内涵，给考古学家们带来了一个又一个惊喜：黄河磬王、大型玉刀、世界上第一碗面条、人类最早的聚落祭坛……都传递着远古众多的信息，而一些信息又在破解着学术界长期以来的谜团和困惑，作为国内惟一的人类综合灾难遗址，“喇家遗址”被称为“东方庞贝”。正由于“喇家遗址”在考古界、学术界的重要价值和难以取代的地位，这处遗址2014年被文化部和国家文物局批准为“喇家国家考古遗址公园”。
官亭镇喇家村系大禹故里在青海是众多专家的共识。
2006年9月15日，有专家在《青海日报》上发表了《喇家遗址与大禹治水》一文，首先提出位于青海省民和回族土族自治县官亭镇黄河岸边的人类灾难遗址——喇家遗址是大禹故里的推断。这一推断很快在学术界引起了反响。许多学者、专家著文从各种角度和层面来证实这一推断是可信的。青海省政协科教文卫委员会还专门组织了一次研讨会。同时，在民和官亭地区搜集到许多有关大禹治水的传说和故事，找到大禹治水留下的遗迹，也在印证着这一推断。重要的是，如果不是喇家遗址的发现，人们不是对4000年前有没有经历过一场大洪水曾表示过怀疑吗？可以说，喇家遗址证实的洪水灾难和“遂公盟”上记载的大禹治水互为印证。可信度极高，官亭镇“禹王故里”的称谓实至名归。
而远在几千里地的四川北川县对此争执不休，称大禹故里应属他们。试问：四千多年前黄河发大水闹洪灾，和四川北川有毛的关系？大禹若是北川人，跑到几千里外的官亭治水，这种最原始的白Q恩雷F精神也的确够感人的。而恰恰是家乡喇家村闹洪灾，才让大禹立志治水，造福乡里 。这个解释最为合理！
而在这片遗址中，令人垂泪的还有一个被保存完整下来的场面：在4000年前突发地震下留下来的母亲守护孩子、返身救助亲人。这样的画面被定格在了遗址之中。
4000年前，青海省还处于一片尚未开发的地带，黄河流域的城市并不多，能够赖以对抗突发事件的城池就那么几个。可是，人们已经被冬无严寒、夏无酷暑的日常环境状况给迷惑了，一场巨大的灾难正在逼近。好似电影《2012》中最开始的场景，大地开始被一条条“巨蟒”分裂，周围可以居住的房屋轰然倒塌，到处都充斥着人类的惨叫声。更恐怖的时候，黄河水流也因为地震涌入居民区，母亲河正在肆意剥夺着自己孩子的性命。
（喇家遗址4号房中的母子尸体）
就在喇家遗址的4号房址中，我们可以看到地震中母性的光辉。房址中有一对母子，孩子尚且是襁褓中的婴儿，女子还是个初为人母的开心人。地震的不期而至让母亲下意识地护住了自己的孩子，用弱小的身躯想要给孩子创造一个安全的环境。不止是这个房址，其他的屋子里也能够发现母亲保护孩子的恒基，她们在祈祷这，在奢望着，这个以“众生平等”为信条的老天爷可以网开一面，放过自己的孩子。当然，苍天是无情，不分好人坏人，没有人间真情。
4000年过去了，孩子依偎着母亲的模样还没有改变过。那地震将窑洞彻底击碎，无数的黄土盖在母子的身上，紧接着的是红胶泥，还有一些灰黑色砂石。窑洞上方的沙石一股脑地压在了这些母子的身上，它们压垮了人类的生命，却压不垮人类的精神，压不垮母亲的伟大。
3、寨子岛
寨子岛素称“黄河上游第一岛”，占地面积80亩。
寨子村位于青海省,海东地区,民和县,官亭镇。人好,山清水秀,友好好客
寨子村与周边地点：寨子山，陈家山，徐家山，安李，化大段，苏家窑子，超柴，尕马卡
主要农产品：酸浆，番石榴，洋葱，黄瓜，香菇，冬瓜
寨子岛恰好是寨子村的河心岛。
4、娘娘天池
在民和县南五十五华里，海拔2500米的李家山坡顶上，有一汪碧水粼粼的天池。它长约400米以上，南北宽50米左右，呈椭圆形，总面积约十亩多。
池形呈椭圆形，岸边绿树成荫、池水清澈，一汪碧翠深不可测，大旱之年亦不干涸。水平如镜、天光云影、山色树影相映成趣。池北高丘建有娘娘庙，主体建筑为“三霄殿”。
微风吹来，涟漪绵绵，活像彩绸飘动，清净明亮，像一块宝镜。蓝天白云，远山近村，绿草红花，牛羊游人，倒映池中，美妙至极，似入仙境。
池东有三霄娘娘庙字，因此得名“娘娘池”。庙前有清嘉靖二十五年重立的石碑。相传该庙建于明代，因“遭乱被焚”，“先有池，后有庙”或“先有庙，后有池”，众说不一。
传说娘娘池原坐落在古鄯城北壕。因一妇女受不了公婆的虐待，投池身亡，污染清池。池神大怒。为示对封建婚姻制度的抗争，当夜大吼“我要搬家”。池神找好了这块地方。向池坡贾家的地主儿托梦说?“明天快把你的捆子收掉。我的兵马到哩，地价的银子，我已放在麦摞里，赶快去拿。”第二天，地主儿去找时，果然在麦子摞子里(一说菜子)放着一疙瘩银子，地主儿急忙把捆子驮完时，只见满地的清水“唿唿唿”地从地上往上涨。
从此，娘娘池就在这里安家落户了。
池北高地，有一娘娘庙，门前碑文曰:“乡之老者传，自有斯池，乃建寺庙”。“斯庙”当指“三霄殿”，据口传，始建于明末，后“遭乱被焚”。现存庙宇，属清嘉庆二十五年(公元1820年)重建。
也有个版本传说，柴沟池坡村有个地主姓贾，一晚上，他很清楚的梦到，一个人对他说，“你的那块大地给我卖给，我要把家搬到你那块大地里。明天你赶紧收拾你的庄稼，地钱我放在一个麦垛跟前。”
这个贾地主早上起来，梦境十分清晰，好像白天经历的一样，怀着一种不安的心情，他到地里收庄稼去了，当他打开麦垛时，一疙瘩金子闪闪发光。他才觉得这个梦是真的。于是赶紧备了所有的骡马去驮麦捆。刚收拾掉，一股水“咕嘟、咕嘟”冒出来了，这些水从来不满不溢。那天晚上，这家财主又梦见了那个人，他说:“你的骡马给我借一下，我搬个家。”主人家爽快地答应了。
第二天早上，他感到十分纳闷，走进骡马圈内，只见家里的四五匹骡马躺在地上，浑身是汗。财主想起昨晚上的话，就没敢去动这些骡马。到了中午，这些骡马才醒过来。原来是娘娘爷借去搬家去了。
5、弘化寺
佛教名寺，位于青海省民和回族土族自治县县城东南六十余公里处，始建于1443年，迄今约有六百多年历史，占地近百亩，大小殿宇30余座，因格鲁派创始人宗喀巴大师之弟子第一任墀巴堪布绛钦却结——释迦也协授记并圆寂之地而闻名。
明宪宗赐名，为今日仍在沿用的"弘化寺"名之发端，已历 539 年，其间因避乾隆皇帝弘历讳，改字"宏化"，后恢复"弘化"寺名。
弘化禅寺居东方山山顶，属佛教禅宗之临济宗。唐宪宗元和元年( 806 年)，马祖道一高足德聪和尚云游至此，见云树葱茏，岚光明烂，为之动容，遂结庐修炼。元和二年，唐宪宗李纯诏德聪参与朝廷法会，恩礼殊隆，嘉赐法名智印，赐紫衣金钵，为山寺题名"宝峰招提"，东方山佛名因之鹊起……自唐宪宗礼尊智印和尚以降，宋、元、明历代，均有皇帝召见寺院住持，御赐寺名，而几成传统:宋大中祥符九年( 1011 年)，宋真宗赵恒召见弘化寺住持解明和尚，御笔书赐寺名"宝宁";元元贞二年( 1296 年)，元成宗铁穆耳仿前朝皇帝例，召见二十世住持安山和尚，御笔书赐寺名"化禅";明成化二年( 1466 年)，明宪宗朱见琛召见二十九世住持古愚和尚，赐名大觉禅师，御笔书赐寺名"弘化"，可谓一朝天子一朝名。
6， 崖尔寺 百年古刹
从官亭出镇出发，向一个名叫先锋村的地方沿山沟一路蜿蜒西行，迎面而来的是一座高耸的山峰，沿左侧而上，只见陡峭如壁的石崖间有一座凌空飞架，依崖而建的山寺，这就是闻名三川的古刹—崖尔寺。崖尔寺，因建筑于山崖而得名，崖尔寺亦称“吾释沟寺”、 “崖寺”、“茂家寺”、“毛家寺”等，藏语称“梧石崖尔大讲修法轮洲”。
崖尔寺前世
关于崖尔寺的来历，当地群众流传着这样一个神话传说，很早以前，崖尔寺山脚下村里的两个放牛娃到山上放牧，时至中午，突然从山内传来了“开了吗，开了吗”的喊声，一连六天，天天如此。山上分明无人，喊声从哪传来的？两个小孩觉得奇怪，便告诉了家人。当两个孩子第二天又听到“开了吗，开了吗？”的声音时，他俩便大着胆子，按照家长说的办法，回了句“开了”。
刹那间，一阵巨响，囫囵的石山从中间裂开，分成了南北两座山，中间一条沟。村里老人觉得此事蹊跷，便命年轻人到山体裂开的地方去“寻宝”。最终在北山半山腰地方找到了一块既像玉又像铜的闪着光芒的一尊佛像。
村民们将佛像搬到家里供奉，可次日早上发现石佛不见了，全村人到原地再次寻找，石佛果然还在。他们便拿到家中，供奉在堂屋中间，不敢有丝毫怠慢，但第二天石佛又回到了原地。于是当地村民捐资捐物，在北山石崖上修建了该寺，供奉石佛。
而关于崖尔寺确切的历史，据《安多政教史》载，初六哲蚌寺桑洛康村僧人阿香曼殊室利请求三世达赖授记建成此寺，经六任法台，寺院发展，原址不能容，由金巴嘉措(第四十六任甘丹赤巴)弟子阿香谢热图和哇觉昂索请示五世达赖，移建于寺沟沟脑。并云阿香谢热图疑即五世达赖去京时任黄寺上师者。按此，该寺当建于明万历年间，搬迁于清初。
崖尔寺今生
现存崖尔寺分两部分，分列银洞沟两侧，相距约1公里，东侧主要为僧侣居住区，五十年代共有僧房535间，西侧为殿堂建筑群，依山崖陡壁而建，故称“崖尔寺”。殿堂自下而上共分6层，以曲径石阶相连，进入山门的最低层是称为“西角哇”的客房，共11间；第二层茶房，背靠陡峭石崖，高数十丈，一流瀑布顺山泻下，信教群众视若祛病之“圣水”，争相吸饮；第三层大经堂，是全寺主体建筑；第四层是称作“宗琼”的活佛居室；第五层是供奉寺主塑像的殿堂；第六层是吉祥天女殿。六层殿堂前建有长廊。站在崖尔寺凭栏俯视，蜿蜒黄河及两岸村舍等山川风光尽收眼底。
崖尔寺自下而上共分６层，进入山门的最低层是客房；第二层茶房，背靠陡峭石崖，高数十丈，有水从岩壁间滴下，用水缸接之，信教群众视若祛病之“圣水”，争相吸饮，或为婴儿洗身；第三层大经堂，是全寺主体建筑；第四层是称作“宗琼”的活佛居室；第五层是供奉寺主塑像的殿堂；第六层是吉祥天女殿。六层殿堂前建有长廊，凭栏俯视，三川大地、蜿蜒黄河尽收眼底。
八， 土族婚俗
解放前，土族地区是封建买卖包办婚姻。土族青年男女受父母之命，媒妁之言的约束，婚姻不自由。而聘礼较重，穷人要娶妻十分困难。有的女方不收聘礼，但要男子为女家作工几年以后才能结婚或者招女婿八赘，或者两家互相要嫁，称为换门亲，土族劳动人民是一夫多妻制，解放前只有土司，地主纳妾。土族的婚礼分为请媒、定亲、送礼、娶亲、送亲、结婚、谢宴等程序，仪式繁缛、自始自终是在载歌载舞中进行。
1，简介
在娶亲的头一天晚上，男方家派两名能歌善舞的纳什金（娶亲人），带上娶亲的礼物（酒、羊、肉腔，蒸馍等）和信偶孔（新娘）上马时穿戴的服装、首饰（黑手饰、红包头、红头绳、上马袍等），拉一只白母羊到女方家去娶亲。当纳什金快到女方家时，让姑娘兴高采烈地跑上去接受礼物，边唱边舞、边后退、到大门前时、男人们也热情地迎接纳什金。这时阿姑们跑进家里、关闭大门，唱起《康德格玛》歌，百般奚落迎亲人，诙谐风趣。阿姑们唱完后，两位纳什金、也要唱歌跳舞，直到鸡叫头遍才结束。鸡叫二遍时，开始给新娘改变发式，穿戴新婚的服装，接着在堂屋举行上马仪式，民和土族姑娘上马时，由姑娘们演唱上马曲。上马起程仪式举行后，由新娘的哥哥和弟弟、姐夫、姐姐、舅父等十多人组成“红仁切”护送新娘到婆家。“红仁切”所经过沿途村庄，凡是和新娘同村的红姑（已婚女子）都手捧酒杯等候在路旁，向“红仁切”们敬酒，姑娘家人要回敬她们一尺红布。
“红仁切”走到距男方家二、三里路时，男方派两个人前往敬酒、献哈达。门前摆有接桌，上面放着酥油花的“西买日”和有柏树枝的一碗牛奶，桌旁边有一木制的方斗，斗内装酒麸皮，上插一枝系有哈达的箭，放一个用红布裹着的瓷瓶（表示未来的子女）。“红仁切”们为表吉祥，用柏树枝蘸着牛奶洒向西方，并围绕方斗边撒麸皮，边跳舞唱歌，新娘进大门时，有两个妇女在前面拉着红白毛毡，新娘踩着毡，男左女右，双方手扶着红布裹着的瓷瓶，并肩慢步进入庭院，接着举行拜天地仪式，答谢媒人。人们围着媒人，一边唱歌、一边给媒人敬酒，向其嘴里喂炒面，往其脸上贴酥油。在院子中间，铺上草，搭上木板，招待“红仁切”。在宴席间要给“红仁切”上五个肉方，男方和女方家互相抬送哈达、衣物等。之后把“红仁切”最后吃长面条叫做“起发面”，红仁切们刚端上饭碗，男方家的小伙子们手捧酒碗，在大门口唱起赫杰（起发禧客歌），向娘家人敬酒欢送，至此婚礼结束。
2，形式
土族的婚礼，一般分提亲、定亲、送礼、婚礼仪式、谢宴等程序。仪式隆重热烈，自始至终都有在载歌载舞中进行。
提亲：无论是自由恋爱，还是父母决定，都得由男方父母请媒人，向女家求婚。媒人多为男性，一般要请村里有名望的长者，或与女方家沾亲带故的人，便于说合。提亲时，媒人要预备焜锅馍和蒸花卷各一付、酒两瓶，送到女方家。女方父母若同意这门亲事，就收下礼物，并热情招待媒人。否则，将礼物让媒人带回。
定亲：女方家同意后，请来本家各户家长，并邀请男方家的父亲或叔父，同媒人一起来商量定婚。男方需带两包茯茶、三瓶酒、一条哈达、两付馍馍，作为吃喝礼。并送给女方家父亲一包茶、母亲一件长衫料子。同时送一部分财礼在议礼过程中，女方家开始故意要很多财礼，这时，媒人和男方家父亲或叔父，向女方家的长辈频频敬酒，说好话，使财礼数目降到最合适的程度。
送礼定亲后，男方家请媒人给女方家分期分批送礼。但主要财礼要在办喜事前三个月送毕，以使女方缝制衣服等。财礼分干礼、衣料和首饰，也有全部送钱的，衣料由女方自己选购缝制。按土族传统习惯，在未娶亲前，女婿不到女方家去。现在逢年过节，不仅要去，还要给女方家人分别送礼物。
选吉日：土族婚嫁，多在每年正月举行。大约在一个月前，先由男方举行择吉日仪式。土族称婚宴为“霍仁”，择吉日称“砣让霍仁”，即首宴。参加择吉日首宴的，有女方家父亲、叔父或哥哥等人，男方也对等的请人赴宴，加上媒人，约有七八个人，共同请神择吉日。
娶亲：在娶亲的前一天，是女方家的嫁女宴，土族称“麻择”。女方本家各户、亲戚、朋友、左邻右舍送来礼物。女方家设宴招待，并摆嫁妆，当众一一交待男方送来的财礼，缝制了多少件（套）衣服，以及女方家的陪嫁等等。这时姑娘要哭嫁，哭嫁词委婉动人，感谢山神、土主、乡亲、父母、哥嫂、姐妹的养育之恩和深厚情谊。
麻择开始时，男方家委托媒人送来三十斤肉（一般为一只猪的前腿和四根肋条）、三瓶酒、两付焜锅馍、一付蒸花卷。商仪好送亲的方式，媒人当日赶回男方家，告知准备娶亲的一切事宜。
傍晚，男方派两位能歌善舞、擅长辞令的“纳什金”（迎亲人），带上一只活羊、三瓶酒、三付馍和新娘上马时穿戴的衣服前往女方家。女方村落的男女青年热情迎候，频频敬酒。这时，阿姑们跑回女家，关上大门，在里面唱《唐德格玛》歌，纳什金则必须以歌作答，才让进门。
当纳什金跨进门槛，她们又从门顶上向下泼水，嬉笑戏谑，祈求吉祥如意。纳什金上炕喝茶、用饭时，阿姑们开始以唱代骂，唱《纳什金斯果》歌，百般奚落迎亲人，诙谐风趣。阿姑们唱完后，纳什金也要唱歌跳舞，直到鸡叫头遍。这一夜，女方家里不能睡觉。
土族姑娘出嫁方式有两种，一种叫“小出小进”，一种叫“大出大进”。
所谓“小出小进”，即新娘到婆家后才改变发式。这种方式比较复杂、庄重。所谓“大出大进”即在娘家改发式，到婆家后立即拜天地，这种方式比较简便、省事。
“小出小进”的出嫁方式，新娘到了规定的时辰，须坐“经卷”。即在堂屋的桌子上，依次摆着“经卷”、柏树枝、佛灯、牛奶、红筷子、茯茶、粮食、羊毛等九种吉祥物品。纳什金在堂屋门前唱《依姐》歌，并使劲摆动褐衫衣襟，新娘由其兄弟用白毡或红毡抬着沿院里的圆槽转三圈后，出门上马。
“大出大进”的出嫁方式，纳什金可以不唱《依姐》歌，穿戴一新的新娘，由其母亲或姐姐陪着绕圆槽三圈后，出门上马。民和三川地区的土族新娘上马时，阿姑们要唱上马曲。新娘由其姐姐作伴娘、小妹作伴女同到婆家。伴娘当天随送亲队伍回去，伴女则要等到婚后第三天新娘新朗回门时带回。
上马起程仪式举行后，由新娘的哥哥、弟弟、姐夫、舅舅等十多人组成送亲队伍（土族称“红仁切”）送到婆婆家。沿途经过的村庄，凡是新娘本家的已嫁姑娘都要手捧酒壶酒杯，等候路旁，向红仁切问好、敬酒。送亲的红仁切快到男方家时，排成整齐的队列，齐唱《拉罗洛》歌（赴宴曲），男方派两个人前去敬酒迎客，土族语称“斯木托斯乎”。到男方家大门前时，又要敬酒、献哈达。门前的方桌上面，摆着“西买日”（炒面和酥油花），以及插有柏树枝的一碗牛奶，方桌旁边有一个木制的方斗，装满麸皮，插有一枝系有哈达的箭，土族语称“巴达日”。红仁切为表示吉祥如意，用柏树枝蘸着奶子，向四方泼洒，并围绕方斗边撒麸皮，边唱歌跳舞。庭院四角放四堆麦草火，庭院中央的圆槽上点燃松棚，满院通红。新娘进大门时，有两个年轻妇女在前面拉着红毡或白毡，新朗新娘跟着毡，男左女右，抱着用红布制作的布娃娃，并肩缓缓迈入庭院。是“小出小进”则新娘到伙房灶神爷前，由事选定的妇女动手为她梳头改发式，穿新婚服装，
开口：开口仪式是，有一位也是事先选定的妇女，手拿用红线缠着的擀面杖，在新娘面前绕几下，说：“新娘新娘你开口，金口玉言，家里的话不要到外面去讲，外面的话也不要在家里乱说，守口如瓶，免惹是非。”
穿戴后，即举行拜天地，由媒人或红仁切中的一位长者主持诵祝词：“鲜花般的阿姑，走过金子的楼门，来到金子镶成的庭院，向上天下地，千神万佛，叩头！”新郎新娘要连续拜四次，进入洞房。
接着谢媒人，土族称“瓦日哇西买拉”。人们围着媒人，一边唱话谢媒歌，一边给媒人敬酒，并向他嘴里喂炒面，额头上贴酥油。红仁切和媒人都被请到上房，设宴款待。过去一般不炒菜，主要是酒肉。现在有摆八盘的，还有土、汉宴席并上，十分丰盛。
中午时分，娘家送亲人在婆家院里摆嫁妆，给新郎穿戴衣帽等。
3，特点
在土族举行婚礼时，前往接亲的年轻人都是能说会道、能歌善舞的，大家叫他们“纳什金”。
娶亲的头一天晚上，两位“纳什金”带着礼物和给新娘的服装首饰，牵着一头母羊参加娶亲。他们到了女方一般要受到热烈欢迎，那些欢迎的方法，也是十分奇特的。“纳什金”到了以后，首先要和新娘的女伴们隔门进行对歌，要一一回答姑娘们的问题，姑娘们才会开门。但当他们走进女家大门时，姑娘们会用一桶又一桶清凉的水泼他们。女方的长者会说：“贵客到了快迎接，姑娘们不要泼水！”其实是暗示开始泼水、多多泼水。要是“纳什金”躲起来了，他们就会喊，“纳什金到xx地方去了，年轻人不要往那泼水！”“纳什金”逃上楼，他们就会喊：“贵客上楼了，不要往楼上泼水。”实际上是指挥大家泼水。
“纳什金”虽然浑身湿透，但不能生气。姑娘戏弄够了，会请他们更衣入席。土族人认为，水泼娶亲客，是为他们洗尘，为了向新人祝福。
4
习俗
一般可分为提亲、定亲、送礼、婚礼、谢宴等程序。
提亲：由男方请两位媒人(一般为有名望的长者或女方家亲近之人)带上哈达、锟锅馍和酒等礼品到女方家说亲，若女方家同意，就退回穿酒瓶；若女方家不同意，就退回全部礼物。定亲：仍由媒人出面带上哈达、酒、茶、馍馍，并且还有一部分彩礼商量订婚事宜，女方要回赠酒。 送礼：在约好吉日(必须在婚礼前三个月)，男方送彩礼给女方。主要是三部分，即各色衣料、首饰和干礼(现金)，送礼结束后，女方缝制衣服，各自做婚礼准备。
婚礼：结婚前一天，女方家摆嫁女宴(土语：麻择)，宴请本家，并展示彩礼与陪嫁。新娘要哭嫁，感谢诸神及亲人之恩，表示惜别之情，男方也要请媒人送礼并筹备稍后事宜。 傍晚，男方请两位能歌善舞、能说会道的娶亲者(土语：纳什金)带上娶亲礼品和新娘上马的穿戴，还有一只白母羊到女方家娶亲。女方家需将礼物抢走，将纳什金堵在门外，唱歌奚落纳什金，纳什金也要对歌以示诚意。歌舞一过，纳什金进门，需提防有人在门后沷冷水。进门后，又有人上前对歌，歌舞跳完，才由新郎向父母敬献哈达，拜神佛，随后上炕喝茶、吃饭。期间，院子中热闹非凡，姑娘们与娶亲者，山歌对答，翩翩起舞，直至深夜。次日黎明,鸡叫头遍,新娘改变发式,穿戴整齐,新郎穿戴由岳父整理。
上马起程,由新娘家人组成送亲队(土语:红仁切)护送到男家,青年妇女们同唱上马曲,诉说父母养育之恩和亲人难舍难分之情。新娘母亲将新娘穿过的衣服扔出墙外。新郎新娘进门，在红毡上缓步而入，纳什金则兴高采烈，抬着嫁妆边走边唱。
主婚人高挚酒杯，朗诵祝词，并向院内点燃的柴堆上浇酒，新郎新娘拜神佛，拜父母，拜尊长，后向院内泼水，新人入洞房，婚礼结束。
婚宴：也称谢媒宴(土语：瓦日哇西买拉)人们围着媒人，唱谢媒歌《西也其瓦日哇》，一边敬酒，还要往媒人额头上贴酥油，嘴里喂炒面，以示感激之情，并将送亲人一并请到上房，设宴款待，直至深夜。
5
文化
土族婚礼有大娶、小娶之分。小娶不摆嫁妆，宴客较少。
大娶由男女双方家各自宴客，亲友送礼。土族姑娘出家的仪式也十分隆重，结婚前一天女家设上马宴席。亲友们都要拿酥盘、礼钱、衣料前来添箱。摆嫁妆是上马宴席中的一项比较重要的活动。
出嫁姑娘边看嫁妆，边在邻居姑娘们簇拥下唱《卡拉卡吉盖》等婚礼曲。哭唱祖先的恩典，父母的养育，兄嫂的提携，直唱到三亲六姑的关怀。以善哭为荣，善哭为美，哭唱能否动情，歌词是否优美，是公众对阿姑审美标准之一。
阿姑唱道： 哎欧-- 离开孙子们早已过世的爷爷奶奶啊， 你的可怜的孙女儿今日要打发！ 阿爷阿奶像旋风一样到人世上来吧， 阿爷阿奶像在世一样地关怀孙女儿来吧！ 哎欧-- 对孙子们恩重如山的阿爷阿奶啊， 你可怜的孙女今日要打发！ 阿爷阿奶的大恩大德没有报答啊， 阿爷阿奶的深沉之爱没有答谢啊！
男子们则排着队，尽情地唱《道拉》为出嫁的姑娘祝福。 土族娶亲时辰在晚上。这天傍晚，男家要请四、五个"海拉日亲"（娶亲的人），陪同新郎到女家去迎亲。当"纳信"们到女家时，阿姑们便故意关闭大门，拿冷水泼洒"海拉日亲"和"纳信"。
从大门顶上吊下红布要酒和衣服等礼物，并唱《老媒嘶果》（意为喜逗媒公）： 媒公你若有点名气而来的话， 你就骏马嘶鸣地奔驰而来啊！ 媒公你若没有名气而来的话， 你让毛驴儿哭丧着脸可怜地来啊！ 媒公你若有点名气而来的话， 绫罗彩缎穿着来啊！ 媒公你若没有名气而来的话！ 肮脏的厚衫套着来啊！
"海拉日亲"和"纳信"边说女家的好话，边唱曲奉承娘家的阿姑们。待到开门礼物要齐，"纳信"的好话和歌唱使阿姑们满意，方才开门，让"海拉日亲"和"纳信"进门。
当"纳信"走进堂屋，坐在炕上吃喝时阿姑们便围在窗口、床头，一边哄笑，一边唱《老媒嘶果》，继续嘲弄揶揄。
你不是"纳信"是老驴， 脸上咋不害臊呀！ 脸像鞋底一样厚， 太阳这么高了， 你在干着什么啊？ 几个月以前的日子里， 你为一个猪头作美梦， 为一方手帕打主意； 如果你捞到的是狗头， 请你把狗头收下吧！ 这些土族阿姑们不仅要嘲骂媒人，而且对"海拉日亲"也不放过。阿姑们唱道： 我们要骂哩， 不骂时太便宜了你们！ 骂是共工八氏留下的， 骂是释迦佛爷传下的。 这两个阿爸哟， 人材好的夸来了吗？ 笑态好的笑来了吗？ 坐姿好的坐来了吗？ 你俩的人才呀， 我们的庄上比羊粪蛋还多！ 看你俩的嘴像簸箕， 看你俩的鼻子像蒜锤， 两双眼睛像牛眼睛， 四条腿像蛤蟆腿！ 大吃大嚼像条猪， 大口喝水像个驴。 待阿姑们唱骂一阵，媒人便拿出一包针，按传统规程献给阿姑求饶。这时女方长辈出面调停，终于解围。嘲弄、逗趣娶亲人和媒人是土族婚礼中的最有特色和最滑稽的一幕，不骂不显得亲热，不骂不显得仪式隆重。善嘲善骂成为阿姑们聪明、伶俐和美的表现。嘲亲结束，娶亲人和新郎进入堂屋，新郎拜见岳父母，敬献哈达，接拜神佛，然后女家设便宴招待。
土族对阿舅是十分敬重的，送嫁之日阿舅是座上贵宾。摆嫁妆时，由两位妇女把盛妆的阿姑搀出来坐在嫁妆前。此时仪式主持人给阿舅敬酒，阿舅饮酒后便嘱咐待嫁阿姑，嘱咐完备，阿姑痛哭表示莫大痛苦，众人陪着流泪。接着阿姑们举行"阿舅脱日"（转圈）仪式。几位阿姑将方炕桌翻抬。四条腿及中间各置一盏灯，边唱边舞，唱《巴扬（意为富裕、官大）阿舅》，从北京唱起，唱兰州，唱西宁，直唱到阿舅今日所在地，对阿舅颂扬备至。 接着，将娶亲人请到院子当中，对唱起婚礼曲《道拉》来，从《观天地》开始，一曲接一曲，直唱到清晨两三点。在此期间，出嫁姑娘一直哭着述说父母养育之恩，哥嫂照管之情，亲友送别之情等。
早晨女家的妇女们给新娘"上头"，梳上"盘盘头"，蒙上头巾，由嫂嫂扶到堂屋，跪在小方桌上，手握一把崭新的红筷子，唱《数尔呼》为家人祝福。然后，新娘扔掉筷子，由娘家人抱上马。新娘启程，嫁妆随后。 这时男家迎接的知客早迎候在大门上。接着知客们敬酒，请喜客下马。这时男方家妇女唱着宴席曲《尚当起拉》、《道拉》，来到门口，并将新娘迎进家中。让新郎、新娘并立于上房台阶上，前面铺上红毡，叩头拜佛，拜天地，拜父母，然后将新娘迎入新房。然后男家的男子们便举着酒杯唱着《道拉》迎接喜客。喜客们也为东家唱《道拉》祝贺。唱毕后，进去吃早饭。
接着举行谢媒礼，在媒人面前放上长桌，摆上酥盘、炒面、酒瓶、木匙。由男方知客向媒人敬酒，并口诵赞词：
媒人把山羊不能走的路走成了大路， 人走的路走成了车路， 功重望重。 媒人走过的地方应建宝塔， 媒人走过的地方应修经堂。 赞诵敬酒后，人们围着媒人，一面唱，一面往他脸上涂酥油，灌青稞酒，弄得媒人满脸酥油，浑身炒面，狼狈不堪。 稍事休息后由女家摆嫁妆、纳礼，男方家则向女方家"重谢娘亲"。摆毕即入席。各席听首席令，首席不唱《道拉》，别席不准唱。席间新郎、新娘从院中向贵客依席行礼。席终，谢过媒人和双方舅父，客人随首席唱着《道拉》辞行，"值客"举着酒杯边敬边唱，一步步退着送行，出大门时，还要敬客人三杯酒。喜客上马后在东家大门前连跑两回，至第三次才纵马回家。 送走喜客后，婚礼的主事人示意值客在大门口拦住"东家"，要他唱《巴乙儿，巴乙儿》（招待吃饭之意），逗"东家"招待值客，值此，婚礼便告结束。整个婚礼在喜庆、欢乐的歌舞中进行。
