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母亲的擀面杖
周功绪
擀面杖，是母亲的几大“珍品”之一，宛如柴火灶、针线盒，老石磨、小棒槌一样，给我留下了无穷的美好记忆。
擀面杖，就是擀包面皮子的木棒。
母亲的擀面杖，用杉木精制而成，长约60厘米，直径约3厘米，它像“卫士”一样，日夜守护在老家碗柜的身边。
无论什么时候，无论什么地方，只要一提起擀面杖，一想到擀面杖，一看见擀面杖，母亲系着围腰给我们全家人擀包面的辛苦场面，就情不自禁地来到了我的眼帘。
母亲的擀面杖，是周家老屋的传家宝，是母亲一生的最好“伴侣”。它不仅含情脉脉地记录着那些叫人难以忘怀的烟火岁月，而且无时无刻地闪耀着母亲的大爱与勤劳。
母亲的擀面杖，除母亲爱不释手外，我们全家人也照样宠爱有加。
集体化时代，很多家庭几乎是吃了上顿，愁下顿，靠野菜、蒿子和芭蕉兜兜维持生计的，不足为奇。在那缺衣少粮的贫困年代，能吃上母亲擀的包面，不知是何等的幸福。那欢天喜地吃包面的样子，可以说，比当今抢红包、中大奖、领奖金还要爽得多。
大年三十晚上吃包面和正月初一早上吃包面，是我们老家几千年来的一大传统风俗。那家家户户擀包面，家家户户吃包面的喜气洋洋的场面，时常在我脑海里飞扬。记得，团年饭一吃完，父亲和母亲就投入到了剁包面心子和擀包面皮子的繁忙中，而我们穿着新衣服，兴高采烈地跑到大垉上和我们周家屋场的10多个娃娃，或是放鞭炮、或是打扑克、或是玩游戏。待父亲和母亲把包面皮子擀好和把包面心子剁好后，我们就一边往屋里跑，一边欣喜若狂地喊道: “包包面去哟，晚上又有包面吃了哟！”一家人围在簸箕边，一边包包面，一边谈笑风生的欢乐场面，像吃团年饭一样，其乐融融。遗憾的是如今怎么也复制不了这种幸福而快乐的场景。
母亲擀包面，是一幅勤劳的画卷，是一种传统文化的传唱，更是一道源远流长的风景。
擀包面，别看擀得欢快，可不是人人擀得好的，它是一项技术性很强的活儿。母亲告诉我：擀包面要把握好包面皮子的湿度，把握好包面皮子的厚度，把握好包面心子的香度。搅拌麦面时，掺水一定要恰到好处。水掺多了，面团易稀容易粘。水掺少了，面团过硬擀不动。一般情况下，待水渗入面粉后，开始用筷子搅拌，待搅拌均匀后，再用手充分揉捻。母亲弯着腰身，富有节奏地用力揉捻的样子，就像玩弄一件艺术品一样，一次又一次地让我感到无比的好奇和惊喜。
擀包面皮子，是擀包面至关重要的一环，母亲“将揉好的面团，放到桌面上，用擀面杖压在面团上前后不停地来回滚动，整个身子随着擀面杖滚动的方向前后一倾一伸，循环往复地擀碾”的立体画面，不知在我梦里出现过多少次。
擀包面皮子，在我幼小的心灵里，就是一门神奇的艺术活。一团团面泥，在母亲的辛勤耕耘下，在擀面杖的“化学反应”下，像变魔术一样，瞬间就变成了一张张大小一致的包面皮。那擀去擀来的节奏感、来回滚动的立体感、变幻莫测的神秘感和交相辉映的美妙感，一生难忘。要是那个年代有部手机，拍个抖音，那该多好。
一张张不薄不厚、圆圆的包面皮子擀出后，母亲娴熟地用刀将它划成长宽一致的面料，然后一条一条地叠加在一起，并在每条面料的上面适当洒点面粉，以防面料连为一体。待叠放到十几层后，再用薄刀切成一扎一扎的。这时，上面窄、下面宽，呈等边梯形的包面皮子，就这样行云流水地来到了我们的眼前。
包包面，其乐无穷。在包包面的漫长岁月里，我要再三感谢母亲的擀面杖，是它造就了我拥有一手包得既快而又包得耐看的绝活。
母亲的包面心子，在腊肉的熏制和佐料的配方上，独具特色。在我印象中最好的莫过于腊肉掺芝麻包面，那特有的腊肉香味和独特的芝麻香味，“强强联手”后，可以说，香到极致。我在五湖四海闯荡40多年里，尽管吃过不少地方的腊肉包面，但一直没有吃出母亲的那种特有的味道。
母亲的腊肉掺芝麻包面，究竟好吃到什么程度？虽只读过两年高中的我，一时难以准确表达，但我“一看就想吃，吃了还想吃”的痴迷之爱，怎么也改变不了。
我对腊肉包面钟爱一生，是母亲擀面杖的功劳，是母亲勤劳的功劳，是母亲能干的功劳。
母亲的擀面杖，既是擀包面的好工具，也是打糍粑的好“武器”。每当我看到母亲用擀面杖的一头，将熟透的糯米在木盆里用力“砸”成烂泥时，那香气四溢的糍粑之味，早已飞到我的嘴边。
母亲的擀面杖，是腊肉包面之福，是糯米糍粑之福，更是我们的人生之福。
周功绪，湖北省宜昌市作协会员，《世界文学》优秀签约作家。近百篇散文在《中国作家》《文旅中国》《湖北作家》《乡土作家》《宜昌作家》《三峡日报》《宜昌记忆》《三峡文学》《新三峡》和《夷陵收藏》等发表。
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