中  秋  节

                 文/张秉全

中秋节是我国最重要的传统节日之一。又称仲秋节、八月节、拜月节或团圆节等，在每年农历的八月十五日。根据我国的历法，夏历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称为“中秋”。因中秋节的主要活动都是围绕“月”而进行的，所以又俗称“月节”。中秋节正值丰收季节，月亮圆满，家人团聚，即是一个团团圆圆的节日，又是一个庆祝丰收的节日。

中秋节和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的。在漫长的发展过程中被赋予浓重的传奇色彩。相传后羿射下九个太阳后，名声大振，便有不少人前来向他拜师学习射箭技艺。有一天，他将求得的不死仙药交给妻子嫦娥保管，却被前来学艺的蓬蒙看见。等到后羿外出后，蓬蒙逼迫嫦娥交出仙药，危机时刻，嫦娥吞下仙药，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。

还有一个传说。元朝末期，中原广大人民不愿忍受元朝的残酷统治，都纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗的力量准备起义。但朝庭官兵搜查得十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温想出一计，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入月饼里面，再派人分头以送月饼的名义传送给各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天晚上，各路义军一齐响应，起义成功。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下了口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节日糕点赏赐群臣。从此以后，中秋节人们互相送月饼、吃月饼的习俗便在民间流传开了。

传说归传说，但一种习俗的形成需要经过漫长的发展过程。比如很久以前，人们把大多数的面食都以“某饼”为名。比如面条最初叫“面饼”。当时的包子馒头统一叫“蒸饼”。这一称呼一直到了宋代，因宋仁宗名讳是赵祯，“祯”与“蒸”同音，为了避讳，把“蒸饼”变成了“炊饼”，《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”其实就是现在的馒头。同样把我们青海河湟地区人们中秋节蒸的馍也叫“月饼”了。

中秋之夜，献月饼、献瓜果，赏月的活动，大致和内地一样。但青海河湟地区的中秋月饼却别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。

河湟地区，中秋节做的月饼分大月饼和小月饼两种。大月饼用来玩月，一般一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸3−6个。中秋临近，家家户户都要蒸月饼，这也正是显示家庭妇女茶饭手艺的好机会，大家把蒸好的月饼在亲戚朋友、左邻右舍间互相赠送，以显示各自的手艺。

月饼的做法分白皮和彩瓤两部分。彩瓤是把用酵头发好的面里缠上红花、红曲、香豆、姜黄等，调为红黄绿各种颜色，缠成十层八层的花花绿绿的彩瓤，再包以白面表皮，并在表面上点缀各种各样用彩色硬面做的花卉、动物等图案，来表示美好的喻意：如蝙蝠或福、寿字，象征“五福捧寿”、“多福多寿”；松、竹、梅表示“岁寒三友”；石榴表示“多子多福”等等。

为玩月而精心制作的两个大月饼，底径达30−40公分，表皮和彩瓤与其他月饼一样；但在表皮的上面用彩色的硬面一个上制作一只癞蛤蟆，另一个上制作一条巨蟒，盘伏其上，翘首张嘴，向癞蛤蟆做搏击状。因古人认为月食是由癞蛤蟆吞噬月亮而造成的，巨蟒能食癞蛤蟆，因而巨蟒便成了月亮的守护神。

每到中秋之夜，当月亮快要升起时，人们便事先将用来玩月的超大月饼连同新鲜水果、点心等供起来，静静地等待月亮的升起。每每逢上天高气爽，星稀月明的晴空之夜，月亮高高挂在天上，人们喜笑颜开，将月饼、瓜果各取一些，向空中抛撒，象征着给月亮娘娘品尝贡品。然后，一家人围坐在一起吃月饼、喝美酒，尽情享受。大家高高兴兴，说说笑笑，好不热闹。

中秋节不仅是团圆节，更是思念亲人的节日。当亲人们相逢在一起，团团圆圆，欢欢喜喜，是最最幸福的。然而对于那些不能团聚的人儿，却是“每逢佳节倍思亲”，圆圆的月儿会更加激起对远方亲人的思念之情，只能是“明月千里寄相思”了。

苏轼《水调歌头•明月几时有》一词，把中秋节思念亲人之情描绘的淋漓尽致：“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。

——明月从什么时候才开始出现的？我端起酒杯遥问苍天。不知道天上的宫阙，今夕是何年？我想要乘着清风回到天上，又恐怕在美玉砌成的楼宇间，经受不住高耸九天的寒冷。我翩翩起舞玩赏着月下清影，怀疑是不是在⼈间。月⼉转过朱红色的楼阁，低低地挂在雕花的窗户上，照着没有睡意的自己。月儿啊，你不该对⼈们有什么怨恨，为什么偏偏在⼈们离别时你才圆呢?唉，⼈有悲欢离合的变迁，月儿有阴晴圆缺的转换，既然月亮有圆有缺，人儿有离有合，自古皆然，那就没有什么可悲伤的了。

世界上不可能有永远圆满的事情，人生有欢聚，也必然有离别，这种事自古以来难以周全，这正是与月亮有圆时、也总有缺时一样。只希望我思念的⼈儿能时时平安，岁岁健康，年年幸福。让我们各自彼此珍重，虽然相隔很远，但在这离别的时光里，让我们共赏这美好的月光，明月千里寄相思！