蕨菜情结

                 文/史梅花

         又到绿树成荫，花团锦簇的时季，空气中弥漫着花草的清香，蓝蓝的天上白云朵朵，树林里蕨菜迎风摇曳，正是蕨菜欲上时，这个时间往往是采蕨菜的黄金季节。

      在我们老家，采厥菜，用方言习惯性的说打厥菜。

        蕨菜是一种野生植物，是蕨科类植物，植株高可达一米，根状茎长而横走，叶呈扇形，别名龙爪菜，鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有山珍之王的美称，蕨菜并不是任何地方都能生长，一般生长在脑山且阴面居多，阳山的蕨菜受光照时间过长，味有点苦而且老得快，林中生长的不仅嫩，而且长度比别的地方高很多。

         我的家乡灰条沟盛产蕨菜，农历四月份开始人们就开始采摘了，把采回来的蕨菜在滚水中烫过，加上调料撒上香油嗨一碟脆生生，嫩津津，色香味俱全的凉拌蕨菜端上餐桌，老实说这不吃不知道，一吃忘不了，几天来每回味起，便使人口内生津，余香绕喉。

       蕨菜还可以腌着吃，味道酸酸的又香又脆，让你永远都吃不厌。   其实把蕨菜晒干最便于储存，先把采来的蕨菜去除根部老的部分，然后再在烧开的水中，滚烫两分钟捞出，再用凉水泡一会儿，这样味道就不会苦，不然有一股苦味，用灶膛里的草木灰拌一下，在晴朗的天气晒干，想吃了用温水泡发，仍然是嫩嫩如初。

        蕨菜营养丰富，含有维生素等微量元素。

        在三年自然灾害肚皮饿得咕咕叫的时候，据村上的老人说，蕨菜是填饱肚子的好东西。

        昨天看到嫂子的朋友圈，那一簇簇，一株株的厥菜随风摇摆，听着嫂子欣喜的喊声，双手灵巧地摘了一把又一把，我竟也想入非非。晚上做梦眼前晃动着的全是蕨菜，短的，长的，刚冒出地面的嫩芽真像一个个小矮人似的，立在那里可有意思啦！

         哦！蕨菜年年采摘年年吃，年年未了盼来年，这几日我正思该回趟故乡，亲手采摘一回，在那松软的开满各色小花的山上高歌一曲，然后美美采摘一大袋，汗流浃背的驼回来，细水长流的慢慢品尝。

      其实，闲暇的时候，走在山间的小路上，看看山，听小鸟唱歌，闻着花香，心中油然而生一种思乡情，让那种美好，不要因为时间的流逝，而淡化了一切。让那些美丽的风景，永远成为我们经典的回忆！