精华热点 吴浪 真行！（仁智）
吴浪，贵州省习酒公司制酒八车间工艺员，1993年进入习酒成为一名制酒工，今年已是他与习酒结缘的第30个年头。
吴浪身上有着他们这一代习酒人共有的特质：
质朴、踏实、埋头苦干、话语不多，谈到生产、酿造、技术时才会滔滔不绝，神采飞扬，两眼放光。但正是他们眼中的光芒，汇聚成一股向上的力量，激发出老一代习酒人咬定青山不放松的坚毅和果敢，毫不犹疑地选择与习酒风雨同舟，共渡难关。也正是老一代习酒人迸发出的坚韧不拔与迎难而上的精神，支撑起了习酒的脊梁，使如今的习酒以挺拔向上之姿迈入百亿酒企行列，并向着更高、更宏大的目标坚定前行。
荣誉：督促前进的动力
一个人，一生只做一件事，只做好一件事，这是非常了不起的。
吴浪就是这样，把自己30年的光阴全部奉献给了酿酒事业，30年来，他始终秉承着一名酿酒人的本心，坚守“质量第一”的信念，从一名普通酿酒工人一步步成长为酿酒工匠，并于2021年被遵义市总工会授予“遵义工匠”荣誉称号。
“遵义工匠是我工作这么多年来获得的荣誉中的一个，当然也是含金量最高的一个，是督促我前进的动力。”吴浪笑着说道，言语中透着自信与从容。
确实，这只是吴浪获得的荣誉之一。在习酒的30年间，吴浪的身份一直在变，从组长、班长到工艺员，但他所做的事一直没变——酿好酒。凭着在酿酒领域踏实肯干的作风、敢啃硬骨头的决心和大胆创新的勇毅，他多次荣获茅台集团“优秀工会会员”、茅台集团“先进员工”、习酒公司“金牌工人”、加入茅台20年习酒“杰出人物”以及习水县“金牌工人”等荣誉，在酿酒生涯中实现了自己的人生价值。
当问及是什么支撑着他一生只做酿酒这一件事时，吴浪说：“酿酒就是我自己的命，我怎样对待家人、对待自己的命，我就怎样对待酿酒。”这掷地有声的宣言，既是吴浪的内心映射，也是他身体力行坚守的人生信条。
责任：以身作则，攻坚克难
习酒的进一步发展需要新建车间扩能增产，但新车间往往面临着比其他车间更大的挑战。回忆起公司制酒五车间和制酒八车间刚投产时的情形，吴浪回忆道，当时新车间厂房各方面设备未配备完全，投产工作时间长，对调来车间的员工心理上和身体上造成了一定的负担，如何疏导员工的心理，成为他来到新车间后面对的第一个难题。
为做好员工心理疏导工作，吴浪以身作则，带头努力工作，与员工们同甘苦、共劳作，大家不分彼此，不论职务高低，一起齐心协力、共克难关，确保了新车间的顺利投产。
“你光站在旁边指挥是没有用的，你只有去干，去实地摸索，把自己当成普通员工，甚至比员工还干得多，你才能知道怎么做，才能够带动员工。”这就是吴浪攻坚新厂房的经验和总结。
赤水河畔虽有着得天独厚的酿造环境和水资源，但地形陡峭、山峰巨大，新建车间只能利用陡坡中地势起伏相对平缓的地段进行修建，所以厂房高度、大小不一，这对酿造的温度与水分会造成一定的影响。新车间要想酿出高质量的酒，就必须适应新厂房的条件重新试验出一套合适的工艺参数，这是吴浪面临的另一个难题。
但困难只会击倒弱者，不会让一个强者心生畏惧。为解决该难题，在新车间投产前期，吴浪带领员工们常常加班到深夜两三点，只为试验出新厂房最适合的摊晾时间，以达到最佳收糟温度和水分。
春去秋来，起早贪黑的日子一天天过去。当新厂房产出的那醇香扑鼻的轮次酒，经检验后达到标准时，吴浪一直悬着的心终于放下了。
他始终认为公司派他去新车间是相信他的能力，他知道新车间有很多困难，但是他不怕，越是难他越要拿出一百分的精神来攻坚克难。
“不管是制酒五车间，还是制酒八车间，都能算是我们已经啃下来的硬骨头。”一句话，凝结了多少心酸与苦楚，只有吴浪和新车间的一线员工们知道。在新车间投产的日子里，他们累了、饿了，蹲在一旁，就着茶水和空气中红粮发酵后的酱香味啃着带来的已经变硬了的馒头，或许在他们的记忆中，馒头也有了酱酒的回甘。
这就是习酒的顺天法地，习酒人的自强不息。大自然赐予赤水河畔最佳的水、气候、土壤、微生物等酿酒条件，我们就物尽其用；地形崎岖修建厂房受限制，我们就因地制宜依山而建，在与大自然的和谐共生中摸索出一条属于习酒的酿造之路。
管理：员工为先，安全至上
时间回拨到2010年，经过淬炼的吴浪走上了管理岗位，但他依旧把员工放在首位。在吴浪的管理理念中，安全问题从不讲人情，生产、机械、交通等涉及到安全的事项，必须每天提醒到位，全力做到防患于未然。
说到吴浪对生产安全的重视，他一手带出来的徒弟制酒八车间22班班长姜俊飞为我们讲了一个故事。
2018年，姜俊飞刚任22班副班长，他管理的班级在生产时酒罐锁链不紧，行车运行时略微晃动。作为车间工艺员的吴浪发现问题后，立马叫停操作，组织人员维修用具，及时消除了这一安全隐患。事后吴浪语重心长地告诫姜俊飞：“生产中质量第一，产量第二，但有个前提是安全，其他人我管不到，但是我要保证我所管理的人员高高兴兴上班，安安全全回家。”
吴浪以人为本的工作原则，也使他管理的班组一直保持着安全事故为零的纪录。他说：“这个纪录我要一直保持下去，宁可听到骂声，也不要听到哭声。”
生命：永远奋发向上
除了在安全管理方面有着近乎完美的表现，近些年，在QC质量管理活动、“用油布隔离窖泥”创新试验、“传帮带”传承酿造技艺等领域都能看到吴浪活跃的身影，生命的张力与奋发向上在他的身上凸显，就像美国作家赫伯特所说：“真正圣者的信条是善用生命，充分地利用生命”。
“要问酿酒在我的生命中占据了什么样的位置，我说酿酒就是我自己的命，我怎样对待家人、对待自己的命，我就怎样对待酿酒”。
谈起荣获“遵义工匠”称号时的感受，吴浪开心地说，“我虽然已经到了知天命的年纪，但还是会把这次获奖当作自己生命的另一个起点，我还要带出更多的习酒工匠，传承酿造技艺，这条路永远没有尽头。”
是的，没有一条道路是重复的，也没有一条道路有尽头，我们要做的就是携手并进、脚踏实地，去拼、去闯，走出一条属于习酒人的康庄大道，绽放出生命的绚烂光华。吴浪真的行！
9月23日，习酒集团在习酒商务体验中心举行以“守正创新 加‘数’前行”为主题的2025年秋收论坛，持续夯实企业创新主体地位，加快推动科技创新和产业创新深度融合，为白酒产业高质量发展注入强劲动能。
▋习酒集团2025年秋收论坛现场
北京大学教授、北大-习酒酱酒行业数字化转型联合实验室技术委员会主任梅宏，中国酒业协会理事长宋书玉，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，茅台集团党委委员、副总经理张贵超，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、教授、博士生导师黄永光，北京大学计算机学院副院长、教授、博士生导师郭耀，中国农业大学食品科学与营养工程学院原副院长、教授、博士生导师韩北忠，中国科学院大连化学物理研究所分离分析化学重点实验室主任、研究员、博士生导师许国旺，天津科技大学生物工程学院副院长、教授、博士生导师张翠英，四川大学轻工科学与工程学院先进酿造科技创新中心主任、教授、博士生导师许正宏，南京工业大学生物与制药工程学院研究员、国家生化工程技术研究中心副主任、博士生导师陈勇，贵州省产品质量检验检测院副院长冯永渝，西南大学动物科学技术学院教授、硕士生导师左福元，中国科学院微生物研究所高级工程师韩培杰，武汉奋进智能机器有限公司董事长徐击水，金蝶集团副总裁、金蝶数字学堂执行校长尚惠红，腾讯云副总裁、腾讯智慧零售技术架构与产研负责人程伟，华为云贵州云业务总经理陈玙，北京合思信息&深圳兴锐远盈资本合伙人马文毅，中国电信贵州公司工业产业研究院院长程序等领导嘉宾、专家学者，以及第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动获奖代表、媒体嘉宾齐聚习酒酒谷，共议技术前沿动态，交流行业创新经验，凝聚共识合力，赋能习酒高质量发展。
习酒集团党委书记、董事长、习酒创新发展研究院院长汪地强出席活动并致辞，习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波主持活动。习酒集团及习酒股份公司领导林昌富、曾凡君、赵友福、李明光、胡峰、杨刚仁、徐黎明，总助及总监蒋茂平、谢远东、陈平、赵国锋出席活动。
守正固本 创新引领
共话行业高质量发展新路径
▋宋书玉致辞
宋书玉代表中国酒业协会对此次论坛的召开表示热烈祝贺，并深入分析了当前白酒行业发展态势。他指出，君子之衡在于守与创。习酒守的是“技艺”与“品质”之正，“文化”与“传承”之正。七十余年深植赤水河畔，习酒坚定不移捍卫传统工艺体系，践行“质量就是生命”质量价值观，坚守中国白酒风味、健康与文化价值的科学基石，确保产品品质；始终将特有的“君品文化”作为品牌内核，持续打造“君品之约”、“习酒·品酒师”沉浸式品鉴会，结合五感体验强化消费者互动；自建电商平台“君品荟”，融合AI科技与文化展示，构建新零售生态；冠名刀郎演唱会，推动品牌年轻化。在科技赋能与模式革新方面，习酒步伐坚定，成效显著。成立创新发展研究院，联合科研机构开展酿造微生物研究，推动工艺优化与食品安全体系创新，实现传统技艺与现代科技的融合。习酒“秋收论坛”是一个极富文化意蕴和创新精神的举措，正在形成习酒独有的文化印记，展现习酒引领产业文化思考与战略探讨的格局与担当。希望习酒守君子之正，创君子之新，让每一次举杯都传递君子温度；以君子之衡，酿君子之品，在产业变革中守正出新，收获下一程辉煌。
▋汪地强致辞
汪地强代表一万五千余名习酒员工，对各位领导、专家、朋友的到来表示热烈欢迎，向长期关心支持习酒发展的社会各界朋友表示衷心感谢。他表示，今年是秋收论坛的第四个年头，历届论坛都凝聚着大家的远见卓识，每一次阶段性成果的展示，也都印证着习酒在科技创新领域的坚实足迹。习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路，自研“习酒数磐”系统平台底座和全域数据整合平台、构建习酒酿酒小麦品质表达技术体系、首次构建高温大曲后熟“五维”品质评价体系、建设酱香型白酒集约式智能酿造系统、首次发布酱酒生产预测大模型、试点开展线上线下一体化业务，从“经验驱动”到“数据领航”，从“手工制造”到“智能协同”，习酒实现了从生产到消费的“智慧闭环”。未来，习酒将继续秉持“合作、开放、共享”理念，将秋收论坛打造成面向全行业的开放性对话平台，不断推动知识共享、促进技术交流、激发创新活力，把共识转为长期的协作机制，把今天的成果转化为明天的生产力，在穿越行业周期中助推中国白酒产业行稳致远。
▋万波主持活动
万波在主持活动时表示，习酒始终坚守“崇道、务本、敬商、爱人”核心价值观，坚定走“优质优产”特色生产之路，在传承古法精髓的基础上坚持深化酿造微生物、工艺控制、风味物质、食品健康安全等科学研究，不断增强品质、品牌、工艺的核心竞争力，确保传统优势始终与时代发展同频共振。同时，以全链数智革新为目标，深度融合新一代信息技术，持续推进生产端智能化改造、营销端数字化创新、管理端智慧化升级，培育发展具有习酒特色的新质生产力，确保传统智慧与现代技术相融共生。未来，习酒将以更加开放的姿态、更加坚定的行动，同兄弟企业、科研院所、专家学者们携手并肩，在变局中开新局，在传承中创新生，共同书写中国酒业更加灿烂的崭新篇章。
智汇习酒 论道前沿
专家学者共绘发展新蓝图
积力之所举，则无不胜；众智之所为，则无不成。值此秋分时节，习酒集团举办秋收论坛，邀请各领域专家学者，聚焦守正创新、数智赋能探讨行业前沿技术，碰撞思想火花、凝聚行动共识，共同绘就白酒行业发展新蓝图。
▋梅宏作《数字化转型：认识与实践》主题报告
▋黄永光作《基于多组学策略探究不同香型白酒风味特征及致醉效应》主题报告
▋陈勇作《生物制造助力酿造产业绿色低碳新发展》主题报告
▋韩培杰作《白酒酿造微生物组研究》主题报告
▋程伟作《消费变局下的AI变革》主题报告
论坛上，梅宏、黄永光、陈勇、韩培杰、程伟分别围绕《数字化转型：认识与实践》《基于多组学策略探究不同香型白酒风味特征及致醉效应》《生物制造助力酿造产业绿色低碳新发展》《白酒酿造微生物组研究》《消费变局下的AI变革》作主题报告，从数字化转型、风味品质表达、绿色低碳、酿造微生态等维度为习酒与白酒行业发展提出意见建议。
五位专家的主题报告内容翔实、视角多元，既有学术深度，又具实践价值，为习酒乃至整个白酒行业创新突破提供了重要参考。
科技赋能 数智未来
习酒多项科技创新成果发布
科技创新是引领发展的第一动力，也是习酒推动产业升级的核心支撑。论坛现场，集中发布了《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）、习酒制曲小麦品种及标准化应用成果、“习酒生产预测大模型1.0”等多项科技创新成果，展现了习酒坚持以科技创新为引领，推动产业转型升级，在智能酿造、数字化管理和产学研融合方面取得的丰硕成果。
▋《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）首次亮相
▋习酒制曲小麦品种及标准化应用成果发布
▋“习酒生产预测大模型1.0”正式发布
《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）首次亮相，体现了习酒开放共享的理念，为业内企业、科研机构微生物研究提供了重要参考，为白酒产业更高质量、更具特色发展提供了“习酒方案”；习酒制曲小麦品种及标准化应用成果发布，“泛麦8号”小麦获科学认证更适合酱香型高温大曲生产，将制曲原料的选择提升至基于科学数据的“精准决策”；“习酒生产预测大模型1.0”正式发布，标志着习酒迈入了以生产大模型为核心驱动力的智慧生产新阶段，习酒正式进入了“数智”新时代。
▋数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职
此外，由习酒团队自主研发的数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职，将在智能讲解、直播、主持、客服等场景发挥作用，展现了习酒对未来人才形态的前瞻探索。
从构建生产管理的“智慧大脑”，到打通制曲环节的“精准脉络”，从绘制酿造微生物的“开放生态”，到引入人机协同的“数字员工”，习酒发布的一系列成果，系统性地展现了在全产业链条上推进数智变革的深度与广度，标志着习酒的科技创新已从单点突破迈向系统布局，为传统酿造行业转型升级提供了参考。
智库聚力 共创共赢
专家聘请凝聚产研融合新力量
▋习酒创新发展研究院第二届智库专家聘请仪式现场
▋“双聘专家项目签约”仪式现场
为广泛凝聚社会各界智慧和技术力量，赋能企业创新，活动聘请了徐岩、郭新光、李少波、黄永光、韩北忠、许国旺、张翠英、陈勇、许志远、徐击水、马文毅等11位学者为习酒创新发展研究院第二届智库专家，汪地强为与会专家代表颁发了聘书。随后，举行了“双聘专家项目签约”仪式，进一步深化校企合作，加快推动科技创新和产业创新深度融合，促进技术落地与成果转化。
▋与会领导嘉宾为获奖代表颁奖
活动现场还举行了第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动颁奖仪式，与会领导嘉宾为获奖代表颁奖，希望获奖选手再接再厉，深入钻研微生物学知识技术，共同助推白酒产业高质量发展。
▋习酒集团2025年秋收论坛现场
从赤水河畔的匠心传承，到习酒酒谷的智启新篇，习酒正以守正之心传承千年匠艺，以创新之志拥抱数字未来，用一场深刻而系统的数智变革，回应时代之问、行业之期，将科技创新“关键变量”转化为高质量发展的“最大增量”，谱写一曲传统与现代交融、品质与创新共鸣的辉煌乐章。站在新的历史起点，习酒将继续以“君品文化”铸魂，以“数智力量”赋能，与时代同频，与行业共进，为贵州乃至中国白酒产业贡献更多“习酒智慧”与“习酒力量”。
