每个人都有自己喜欢的口味，有自己喜欢吃的美食。各种口味的形成有各种原因，有的是小时经常吃的东西，习惯了那种口味，有的是小时候看到别人吃自己吃不到的，一直馋着的，一直惦记着的东西，长大了补偿性喜欢。我对油煎包的喜欢，应该算后一种吧。

我们小时候生活在农村，父亲在县城上班，常年在外奔波，母亲一个人带着我们七个小孩，艰难求生，过着比上不足比下有余的日子。我们村子逢四九集，周围小村子的人都会在那天去赶集。母亲也会带着我去买些生活必须品，在小孩子的眼中，除了吃的就是玩的，最让我眼馋的是油煎包。但我从来没讹着母亲要吃过，知道要也不会给买的，买多没钱，买少了不够那么多小孩吃，油煎包对当时的我来说就是奢侈品，吃不到的就是最好吃的，让我一直念念不忘。

逢集那天一大早，供销社的油煎包摊就摆到大街上了，她们穿着白围裙、戴着白帽子，抬出一大盆早已发好的面，揉面、擀皮。早已备好的馅料摆在桌上，她们包包子的速度特别快，一会儿的功夫包子就包好了，她们围着一个大炉子，上面一个巨大的平底锅，一会儿一锅金灿灿香喷喷热气腾腾的油煎包就出来了，赶集的人走了一上午，又累又饿，一碗白开水，几头蒜，一下的功夫，香喷喷的油煎包就被他们一锅锅都吃光了。

最让我羡慕的是别人家的孩子。经常会有一个外村卖山楂串的人，那时我们还不叫冰糖葫芦。他来赶集时扛着用麦杆扎的圆柱垛子，上面插满一串串红红的糖山楂。一天下来，山楂串卖完了，他会买些油煎包给自己的孩子带回家去，他带的方式很惹眼，把包子串起来，插在山楂垛上，象是猎人炫耀着他的猎物，他可能永远都不会知道，那时有一个小孩正眼吧吧地看着他肩头上的战利品，馋得要流口水。我那时就会经常想什么时候父亲也会推门进来，带给我一串这样的油煎包啊！

后来，父亲的年龄大了，不经常在外头跑业务，闲在家里，我们也搬到县城里居住，那时家境比以前强多了，有了多余的钱可以改善生活，母亲就会发好面，买好肉菜，父亲就会把平底锅找出来，在煤球炉上，开始打包子，父亲掌勺，锅热倒油，把包好的发面包子围着锅排好，稍微煎一下，倒上提前和好的面浆，面浆不能太稠也不能太稀，等到浆水干了，包子也就熟了，包子象一个个小胖子挤满了平底锅，用锅铲戗出来，包子底部焦黄油汪汪的，上面白嫩，馅满面松，香气扑鼻。刚开始象猪八戒吃人参果，都不仔细品的，后来速度慢下来才吃出肉香麦香，那时的肉也香，面也香，真是过瘾。后来成家了，再去看望父亲时，他会高兴地念叨着，小闺女来了，打包子吃吧。然后喜滋滋地找出平底锅，我们聚在父母身边打包子吃。我说起小时候的事，他们说怎么不早说啊，如果知道一定会给你买的啊，还被哥哥姐姐们笑话一番。

父亲已离开我们多年，父亲看到我时高兴地拎出平底锅的样子，就像一首歌中唱的“从来不需要想起，永远也不会忘记”。后来结婚成家自己做饭吃时，会时不时地做油煎包，每次吃油煎包就会想起小时候赶集看到的油煎包，想起和父亲一起做油煎包的日子。

曾经要好的闺蜜经常听我说起小时候馋油煎包的段子，在一次她和她老公去赶山会时，从山会上带来一大包油煎包送给我，我看着从集市上买回来的包子，思绪一下回到了小时候。那天晚上吃包子的时候，我专门用筷子插着包子，模仿了一次小时候别人吃包子的样子，也算圆了儿时的梦想。