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散文新作
蛤蟆蝌蚪的念想
文/郭建林
每当想起蛤蟆蝌蚪，就会勾起我深深的回忆。在七、八十年代里，那是一道美味大餐，能吃上一顿是多么的享受啊！到现在想起来，是那么的向往，憧憬着啥时候再过一把瘾。
记得那是我七、八岁的时候，有一天中午天气晴朗，天气有点热，我和邻居的堂叔去沟坡撵野鸡，(堂叔比我大六岁)，当时只想逮住一只野鸡解解馋，可是撵了一中午，连野鸡的毛也没够着，从东追到西，从沟坡追到对面的树林里累坏了，也饿了回家吃饭去。回到家中妈妈在锅屋正做饭呢，进门就问:″妈，中午吃啥饭呀？”。妈妈微笑一下说:″今中午吃好的，蛤蟆蝌蚪你看看”。我才注意到案板上的盆里有半盆凉水，里边有好多黄灿灿的，像小鱼一样。我说:″妈，这就是你说的蛤蟆蝌蚪啊？"。妈妈说:″对呀！等一会你都知道好吃不好吃了"。母亲捞出像鱼一样的蛤蟆蝌蚪盛在碗，浇上蒜水，盐、辣子油。我看着哈啦子都流出来了，等母亲调拌好，我的姊妹几个都到齐了，一人一碗开吃了。我吃了一口，哇，太好吃了，吃到嘴里软滑可口，还有淡淡的玉米香味。我不敢怠慢，呼噜呼噜地吃了两碗，肚子再也盛不下了，还意欲未尽。因为那时候，生产队里分的粮食不够吃，天天中午吃玉米糊涂煮萝卜干，还稀的啦啦流。一年中几乎吃不到白面馍馍，所以呢能吃上蛤蟆蝌蚪也是一种享受啊！
蛤蟆蝌蚪是用精细的玉米面在开水锅里，拌成稠糊状越稠越好，这样做出来才硬实不容易散，然后盛大半盆凉开水在下面，用漏瓢盛上玉米糊，从漏瓢中漏出的像小金鱼一样纷纷落入凉开水中。等半个小时就可以凉拌或妙着吃了。凉拌:盛一碗蛤蟆蝌蚪，调上蒜水、盐、蒜沫、葱花、生抽、香醋、香油、辣子油。就成了一道美味佳肴了。热妙:起锅倒油，葱姜蒜爆香，放绿豆芽或青菜，蛤蟆蝌蚪锅里倒，慢慢翻妙，陆续加五香粉、盐、鸡精、小米辣、生抽、翻妙三番就可以起锅装碗了。让你吃了流连往返。可惜那时没有这么好的佐料，就那吃的是津津有味。那几年里我吃过机制玉米面条(又名钢丝面)又涩又硬，没有蛤蟆蝌蚪吃着爽口。
然而母亲已过世三十多年了，可想起蛤蟆蝌蚪那是妈妈的味道。回忆念久！如果再能吃一次那是多么的享受啊！。
作者简介：郭建林 微信名 悠悠我心 笔名情殇。生于1972年，三门峡渑池县人，爱读书写文，作品活跃在都市头条和各大媒体平台，曾出版诗集《心音》系华夏诗词学会特邀作家。愿以清风送温馨，以诗心酬明月……
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