杏儿熟时黄色，圆圆的乒乓球那么大，味道酸中带甜，核中的仁叫做杏仁。

杏儿收获的季节，家里的杏树上，整个枝头像挂满了金铃铛，把树枝坠得垂了下来，特别惹人喜爱。记忆中，母亲总是带着笑容，小心翼翼的摘满篮子，足有一百二三十斤。尽管当时家中生活过得清苦，但母亲却从不赶集去卖，总是自家留下一部分，其它的则送给附近的邻居，也捎信让亲戚们来拿。母亲勤俭节约，待人诚恳，亲戚邻里相处得十分融洽。

转眼到了冬天，地里农活忙完。母亲找来块厚石头，搁在堂屋地面上，坐着长木凳，左手伸进编织袋拿出个杏核，捏住，立着放在石头上，右手拿锤子轻轻一砸，杏仁儿便探出了它白白的小脑袋。而我，总是乘母亲累了去泡杯茶的工夫，兴奋地凑上前去，帮忙砸上一会儿。

母亲把砸好的杏仁在盆里泡上一周，搓洗两边，沥去水，倒入锅子里，再抓些花椒和茴香，舀上几瓢水，盖好锅盖，开始烧起火来。不一会儿，杏仁便煮熟了，母亲用笊篱小心地把它们捞到盘子里，趁热撒上碾碎的盐巴，颠几下，晾干，存放。每当吃饭时，嚼上几粒，既香又脆，那可真是我儿时最难忘的美味。