文／南瓜
＂娘娘要吃瞎瞎呢，瞎瞎还没按下呢＂。这是流行于岷州一带的一句俗语，从这句俗语判断，洮岷一带，很早以前就有吃瞎瞎肉的习俗。
瞎瞎，又名地羊，其肉细腻而清香，骨、肉均可食用。瞎瞎骨民间视为＂虎骨＂ ，有明目、驱风之功效。除了食用价值外，瞎瞎骨、肝、胆药用价值极高，其毛皮具有脱水性强的特点，堪与水獭皮相媲美。
还是说说烤瞎瞎吧。抓捕瞎瞎，把瞎瞎加工成一道美食，首屈一指的当数岷州。把瞎瞎开剥停当，放进蒸屉蒸一蒸，然后撒上调料，在烤炉上烤，边烤边翻，烤得微微发黄即可。
在岷县街头，有一位姓潘的师傅，卖瞎瞎肉卖出了名，人称＂潘瞎瞎＂，他的瞎瞎生意十分火爆。老潘告诉记者，他每天能卖出几十个瞎瞎，行情好的时候，一只烤瞎瞎能卖到七、八十元。
在岷县，喜欢吃瞎瞎肉的人可真不少，尤其是年轻人，几两小酒下肚，便到卖瞎瞎的摊位前，蹲下便吃，一顿可吃掉四、五只。不光男士喜食瞎瞎肉，女士也是经常光顾了。岷县农口部门有位杨女士，她说小的时候就吃，长大了也一直享用，她说瞎瞎肉吃起来特香！
而对于孩子们来说，瞎瞎肉吃完之后，其头骨可就是一只精美的哨子了，不少孩子因为有一只这样的哨子而自豪。
瞎瞎肉可以说是最鲜美的野味了，但这种美食有时间限制，据老潘说，卖瞎瞎肉，一年之中只卖三、四十天，惊蛰过后，瞎瞎吃了青草，肉带有一股草腥味儿，就不能再卖了。
如今，在岷县，瞎瞎肉不仅仅是一道美食，更多的融入了民俗的元素。（图片来自网络）
