作者：刘建志

       在我的记忆里，早就听家乡人说泾三原是个好地方，就连家乡人都特别羡慕呢。泾三原盛产粮食和蔬菜，早年家乡人可没少在那里贩过粮食。在西安，常听人说起三原的美食，虽然三原离西安就这么点距离，可是我竟然一次都没去过。不过，就在前几天，我随新特龙通艺术团“路过”三原，还在“七碟子八碗”美美地吃了一顿。

      三原这地方，虽然还是县，它的名气可是够大的了。三原城隍庙距今600多年，是国内现存规模最大、最完整的明代整体建筑群之一。值得一看的莫过于“精忠报国”元帅岳飞手书的前、后《出师表》石刻还有于右任老先生的真迹；三原还有李靖故居，这座故居也是杨虎城将军居住过的地方。听“七碟子八碗”店家王老爷子讲这座故居跟他家店面离得很近。而且还有着他人不知道的故事。三原这两处地方，我可是早就知道的。只是到了今日“才身临其境”。其实我只能说说而已，我还是没有能亲身走进这两处地方，因为时间实在是太紧张了。

       虽然没能够在三原县城好好看看，可我还是在大巴车里看到三原县城的容颜。到这里来就是为了吃饭的，演出结束，虽然疲倦，可是能在这距县城十多里的三原美食一条街就餐，是我所惊奇和欣喜的。我想不到的是，一个小小的三原县，县城里的美食咱先不说，光是这条美食街，看来形成气候已时间不短了。我以前听人说西安人开着车专门赶到这里品三原的美食，今天看这阵势自然不怀疑了。三原的美食当然多了，我在“大众点评网”上看过不少，再说了，我也是一位微博达人，对美食也是情有独钟的。既然走进了“七碟子八碗”这家店，自然就要说出我在这家店的感受来。

       当我看到“七碟子八碗”这个招牌时，不免有些疑惑的。心里想是席面，还是菜名称呼？其实，到了店里，迎面墙上挂着陕西作家陈嘉瑞先生的匾幅，细看了文字才知道“七碟子八碗”的含义来，“七碟子”表示多，“八碗”表示饭菜丰盛，陕西人的热情好客在这里也就体现出来了。经营这家店面的是王老店主的儿子和儿媳妇，他俩当然是比较忙的，跑前跑后、四处张罗自然不必说了。王老店主已是八十高龄的老人了，看着老人家精神矍铄的样子，我被眼前这位老人吸引了。老人很客气地招呼着进出的客人，说话很是清晰，也很清楚，看来老人的头脑是很好使的。走进老人，跟老人攀谈、攀谈也是我的想法，老人也是愿意讲给我听的。老人讲起了这里的过去，讲起来了这条美食街的形成，也讲起了他家店面的以前和现在，我是很喜欢听的，因为了解和知道一个地方，听老人讲，我感觉才是最实际和最有价值的，毕竟老人是有亲身经历的。   

       七碟子八碗，只是三原这条美食街店面中的一家，不过它也是这条美食街中有代表性的一家。听老人讲，他家店里最独到的特色美食就是“封肉”，其制作工序复杂，把肉“煮”的一点腥味都没有，还要放到冰箱里冷冻，到后来才是切好的一个个薄薄的肉片，看起来都极为不一般。听席间一位朋友讲，马云在杭州出席一会议时还提到了他家的“封肉”，还说要来他家取经哩。在厨房操作间里，大师傅在忙碌着，一盘盘“菜”都要出自他的手，我当然是不愿意打扰他的。客厅里那么多客人就餐，可够厨房里师傅忙得了，实实在在的美食一盘盘被服务员端了上去，把我看得都嘴馋。说到底，我也是客人呢，我也有坐下来吃饭的份。向来不爱吃肉的我，也在馍里夹了封肉，而且店家还不时提醒，一定再把葱夹在馍里面，这样吃起来口味才不一般呢。王老店长亲手做的肘子端了上来，我夹了一块，吃在嘴里，实在是太可口了，一点腻味都没有，我可是最排斥腻味的，正是因为肉里面的腻味，我才长期不吃肉的，尤其是肥肉。能够和艺术团同仁们坐在一个桌子吃饭，听着这些有着艺术细胞的老师们高谈阔谈，也是一种精神上的享受，尤其吃了三原美食“七碟子八碗”特色菜来，既增加了我的食欲，又增添了我美食方面的知识。

       在七碟子八碗就餐是比较紧张的，演员的生活就是这样。团里的演出任务还在等着他们，我也只好随着艺术团的大巴匆匆地离开了这条美食街，离开了我没咋看、没吃够的三原，我想，我还会来的，而且还会多来三原品美食的。

          汉中华阳古镇采风留影

      【作者简介 】   刘建志，网名：白鹿放歌，白鹿原砲里街道办白鹿村人。陕西省散文学会会员，2012年曾获得西部网“散文十大家”称号。