作者：丁会仁

茼蒿，有个好听的名字叫皇帝菜，听起来高大上，又让人觉得俗气，我有些疑惑，我有些好奇。我在超市看到了一把茼蒿，买了回来，叶子和杆子都是青翠青翠的，我把嫩的部分炒熟吃了，把下面硬些的部分种在了盆子里。

炒熟的茼蒿非常好吃，是那种久违的鲜香，有点点药味，吃一口就猛下饭，清爽宜口，令人回味无穷。

插在盆里的茼蒿长势喜人，叶子很好从侧面冒岀来，叶型似菊叶，家乡人都称为“菊花菜”，是因为开岀来的是菊花。

父亲每年都要种些菊花菜，他说这是农民的保健菜，是一种天然的营养菜，有蒿气，带有独特的香味。父亲说，筒蒿可以挤在一起生长，是生长比较快的菜，可以截嫩的吃，还会生长，而且长得非常的快。父亲说，其实茼蒿最初是花，可以野生，是春天最先长岀来的野菜，只是后来人们喜欢吃，就留种开始种植了。

《本草纲目》记载“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。”《千金方》中记载“茼蒿味辛、性平、无毒，安心气，消痰饮，利肠胃。”茼蒿是一种珍贵菜，所以叫皇帝菜，皇帝爱吃，百姓也爱吃。据说大诗人杜甫爱吃，四川人叫“杜甫菜”。

我一直想茼蒿和藜蒿是不是一个种类，还是有很大区别的。茼蒿是一种蔬菜，藜蒿是一种草。茼蒿是大众蔬菜，好吃不贵，藜蒿是一种野菜，好吃又贵。从经济学角度来看，也许是物以稀为贵吧。

茼蒿要趁嫩吃，藜蒿也是趁嫩吃，长老了没法吃也不好吃。可以清炒也可凉拌，可以吃出本真味道，就是鲜香可口，清润爽口开胃。

茼蒿品种有大叶茼蒿和小叶茼蒿，南方一般是大叶茼蒿，北方一般是小叶茼蒿，因为大叶茼蒿不耐寒。

在皇宫的宴席上，茼蒿是必不可少的一道菜，所以叫“皇帝菜”。可见一斑，茼蒿是有多么令人喜欢，茼蒿不仅仅好吃，更是有好的营养价值，因为特殊的香味，可以消食健胃，还可以养心安神，润肺补肝，清血化痰。

茼蒿不仅是宫廷佳肴，而且是人间烟火，许多文人情有独钟，陆游曾写道：“小园五亩剪茼蒿，便觉人间迹可逃”。茼蒿的谐音是“同好”，大家好才是真的好。

茼蒿本是百姓菜，却成了皇帝菜，可见皇帝是人不是神，茼蒿是菜不是药，茼蒿非药胜似药。

茼蒿怕冷，茼蒿怕霜，茼蒿怕冻。南方人吃得多，北方人吃得少。北方人吃火锅是少不了的，因为茼蒿喜欢热，害怕冷，这点有点点像某些皇帝陛下，不经冰冻，难成大器。

我看了一下我的盆子，茼蒿一直往上长，我是不是可以把嫩的采来吃，或许旁边会长出许多新的出来。或者我掰些叶子，留下主干继续生长，也许过不了多久，就会开花结种子，一朵朵菊花盛开，香气扑鼻沁人心脾。

茼蒿的春天是青青的；茼蒿的青春是清香的；茼蒿的既可以是蔬菜，又可以是菊花；茼蒿既可美味，又可以入药；茼蒿既可以上桌，又可以入眼。

苏东坡说：“蓼茸蒿笋春盘，人间有味是清欢。”而我要说，青青茼蒿竞春天，舌尖美味数茼蒿。