香酥的肉饼，妈妈的味道

作者：张光山

诵读：雪儿

       静妹生活在外地，一千多里地远，很少有机会回家。所以，她几乎每天都和老妈通通话，或者视频聊天。通话中聊的最多的，就是如何做饭；聊做饭最多的，就是如何做肉饼。

       老妈是做肉饼的高手。当年静妹在老家那时候，有点嘴馋，馋吃肉饼。每每她说想吃，老妈忙地里家里的活儿，没时间做，就往后推。推来推去，实在推她不过了，也恰好有了闲暇，就专门给她做一次尝尝。看着静妹吃着刚出锅的香酥酥的肉饼，十个手指头都沾满了油，老妈的脸上笑开了花。

       离开老家，静妹在外地已有十多年了。受疫情影响，这两年春节她未能回老家探亲。她说，她最近时常想起当年在老家的生活，比如在胡同里和伙伴们玩耍，去椹树林里打椹子，尤其怀念老妈做肉饼、一家人吃肉饼的情形。有一次，静妹特想吃肉饼了，便和妹夫、外甥女商量着做一次肉饼吃。哪知妹夫和他宝贝女儿更馋肉饼，一拍即合，立马同意。可是，静妹虽说爱吃肉饼，却从来没有亲手做过肉饼，不敢轻易出手，生怕做不出肉饼的香酥味儿。思来想去，她决定还要求助“女神”，便和老家的老妈视频聊天，说，妈，我打算自己做肉饼吃，你看行不行啊？老妈笑着说，好啊，做肉饼其实不难，你大胆捣鼓就是了！哪里觉得不放心，我再给你说一说。

       有了高手指点，没有办不好的事儿。于是一大早，静妹便在厨房里开始忙活起来：和面，绞肉，剁葱，切芫荽……妹夫把平底锅热好了，倒进去足够的花生油。这边静妹赶肉饼，那边妹夫煎肉饼。同时，静妹和老妈还视频聊着天，一边说笑指导着，一边手里忙活着。平底锅里的热油嗞嗞作响，墙壁上的吸油烟机呼呼作响。外甥女等饿了，坐在餐厅里敲得盘子当当作响……终于，肉饼熟了，端上桌了，一家人吃起来。外甥女吃着饼，高兴地大声说，妈做的肉饼好吃极了！静妹却摇了摇头，默不作声，显出不太满意的样子。

       今年春节，新冠疫情渐轻。刚过了初一，静妹一家人就开车赶回老家。还在回家的路上，静妹就迫不及待地给老妈打电话，说，到了家，咱们吃肉饼吧！于是，老太太开始忙碌起来：和面，绞肉，剁葱，切芫荽……等静妹三口人进了家门一看，那热乎乎、香酥酥的肉饼已经切好，整整齐齐放进盘子里，摆在餐桌上，正等着远方的客人品尝呢！于是，静妹、妹夫和外甥女一齐下手，狼吞虎咽起来……

       肉饼吃完了，餐桌上只剩下几个“光盘”。一家人围坐着，开始喝水“评饼”。静妹问外甥女：我妈做的肉饼好吃，还是你妈做的肉饼好吃呀？外甥女眨眨眼，想了想说，一样好吃！静妹又问：为什么妈妈做的肉饼都好吃呢？外甥女没有回答上来。静妹笑着说，因为这肉饼香酥酥的，里面有妈妈的味道啊！

       外甥女听了，看了看她的妈妈，又看了看她的姥姥，灿然一笑，似乎明白了许多。

——————作者简介——————

作者简介：张光山，又名迟大峰，曾用笔名鄃城秀才、平淡人等。大学文化，山东省德州市夏津县人。山东省散文学会会员。自幼酷爱文学，擅长写作，有散文与诗合集《乡村的记忆》《风起的时候》《笑与泪的痕迹》《青涩的红苹果》，长篇小说《俺泉爷这辈子》，散文集《梦回童年爱》等，有诗歌、小说在报刊、杂志和电子平台发表。 

                         -------主播简介------

主播雪儿：西子诵读平台总编。私企经营管理者，曾担任电视台业余主持人。浙江省朗诵协会会员、杭州市朗诵协会会员、杭州之声朗诵团团员。是多家文学平台的特约主播。有朗诵培训工作室。愿用我的声音传递美好！(微信号zhulihui075920）公众号：西子诵读