说到“巴氏奶”，我们不得不说说巴斯德, 一位与牛顿一样被人类公认的“牛人”！
如果说牛顿提出引力定律、运动定律，是将知识的臂膀伸出了地球之外, 那么路易斯·巴斯德作为法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人，则是将眼光投放到肉眼不及的微观世界。巴斯德的成就很多，其中与百姓生活息息相关的，莫过于风靡世界的巴氏消毒法。
巴氏消毒法科学依据是采用较低温度(一般在60~82℃)，在规定的时间内对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法，用这种方法消毒的牛奶称之为“巴氏奶”。目前在全球200多个国家与地区当中，95%的国家的牛奶消费品种均以“巴氏奶”为主导产品。，
