新春游韩城：
浓浓的年味(之十一)
过年为啥要吃肉
作者：王安德
再过两三天，就是大年初一。
在这里，我想信，该杀年猪的，也都杀过了，该买年肉的，也都买回来了，该烂臊子的，可能大多数家庭也都烂好了。
信不信由你，反正我天天游韩城，见的多了，我信。
我家的臊子几天前就烂好了，装在瓷盆里，我笼着吃，怪香的，老伴喊着我＂月近还没到，千万别把肉吃光了＂，我瞅了瞅臊子盆，也真是的，不过三天，已下去了一大截。
你还别说，我笼下的臊子肉，香喷喷的，女儿就是爱吃。其作法是：把烂下的臊子用勺挖上二三勺，置放于碗中，切几根大葱，且切的碎碎的，加点姜未和大蒜，放在臊子上，同时加些烧好的稀油辣子放在碗里，开始在锅里笼，并笼入几个白蒸馍。十多分钟出锅，笼好的臊子用筷子搅拌几下，就夹在软蒸馍里，吃着，真香。
吃着肉，香的嘴角都流着油。这时，女儿问我：老王，过年为啥要杀猪，为啥要吃猪肉。
这个问题，真的难住了我，活了六十多年，这个话题还是第一次让我犯难。我急忙寻找着各种资料，在文学作品的诗文里寻找了大半天，并没有准确的答案。
突然，大女儿的抖音文案里，传来了一句话＂猪啊猪啊，你莫怪，你是人家一道菜＂。也真是，就连几岁的小毛孩都知道猪肉好吃。
记得小时候，各家各户都养着一头猪，从年头养到年底，也不过一百二十多斤重，这头猪，是全家人的命根子，过年，吃肉穿新衣，燃放鞭炮摔炸弹，靠着这头猪；过年，迎客走亲戚，拜年送礼全靠它；年过了，娃们背着书包，进学堂，书夲课夲，笔墨水，一样一样都靠这头猪。
那年年根近，我和妈妈拉着那头猪，走进收购站，架子车排了一溜溜，好不容易等到了验猪员，人家一看，拒绝收，说是体重不达标。天黑了，妈妈急了，赶紧去找干事的父亲，好话说了七七四十九，总算收下猪，可是属于等外级，一下少了几十块，你说气人不气人。
也就从那年起，在我幼小的心里就落下个阴影＂肉是好东西，好吃难消化＂。是的，小时候，为吃一口肉，为啃一节骨头，经常和兄弟们争着吃，长大后，社会发展了，条件优越了，无论走到那儿，从来不缺肉吃，可又让肉吃出了一身毛病，人老了，老伴又限量吃。
肉呀肉，这么好的东西，你让我发愁。我真的不理解，过年，为啥要吃肉。几斤肉，弄的家家户户鸡犬不宁，兄弟之间，婆媳关系挺紧张的。
哎，不说了，都是大肉在惹祸！
(编辑张志民)
举报
