涧 南 南 糖
在陕西韩城，涧南南糖家喻户晓，无人不知。
涧南南糖创始人樊月旺，1922年生于山西省万荣县荣河镇西师村。1935年来到韩城落脚涧南，在老城福兴宫点心部跟随柴明山学艺。解放后进入渭南副食加工厂，三年困难时期响应国家号召下放回韩，先后在县副食公司食品厂、芝川、王峰、下峪口供销食品厂担任技师。文革开始后回村务农，因有专长，动辄被食品厂请去授艺。
改革开放后，樊月旺大胆地在涧南家里制作南糖。消息传开后，四邻八舍、十里八乡的人们争相订购。由于供不应求，时年28岁的樊少韩毅然放弃副业工的机会，专心在家为父亲打下手。八九十年代，涧南南糖是国营副食公司一、二门市部和早晚门市部的招牌商品。
1991年，樊月旺去世。樊少韩夫妇继承父业，致力于涧南南糖的传承。两口子铭记父亲教诲，以质量求生存，以信誉求发展，不断改进提高，形成了雪核桃、雪花生、花生冻、芝麻条、花虎皮、麻片、鸡骨、寸金等十多个品种。红绿白相间，色香味俱全，甜松酥脆，清爽可口。
涧南南糖是深受人们喜爱的上等礼品，也是佐茶佳品。冬闲时节，人们围坐火炉，煮着酽茶，品着南糖，别有一番风味。当年，韩城一位市级领导去北京开会，走之前问北京朋友要什么东西，朋友答复要20斤麻片。领导派人找到樊少韩，樊少韩连夜加工好，天微明就送到了约定地点。领导从北京回来后，专门向樊少韩道谢。老城莲池村一位父亲，弥留之际要吃南糖，小伙子摸黑赶到樊少韩家买了二斤，结果父亲没等到儿子回来就走了，小伙子捶胸顿足，只好将南糖祭献灵前。
南糖本是广东潮汕地区的传统名点。潮汕地区把熬成胶状的糖浇注在花生上面的过程叫“南”，故名南糖。传说，清乾隆年间，状元王杰将南糖引进韩城。
制作南糖的主要原料有：蔗糖、核桃、花生、芝麻、蜂蜜等。品种不同，做法不一。以麻片为例，糖熬好后倒在芝麻上，搅成团放在案板上，快速擀成2—3毫米厚的薄片，切成4×8厘米的小片即可。麻片是男女老少的最爱，也是樊少韩的绝活，他做出的麻片特别精制，透明得如同玻璃里面夹着芝麻。
莫笑农家腊酒浑，
丰年留客足鸡豚。
冰盘南糖迎佳宾，
入口就知涧南村。
地 址：韩城市金城办涧南村四组
联系人：樊少韩
电 话：135 7153 5858
