过腊八

                 文/张秉全

       农历腊月初八是中国传统的“腊八节”。相传这天是佛祖释迦牟尼悟道成佛之日，后来经过历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。我国许多地方有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之俗语，也就是说到了腊八就意味着拉开了过年的序幕。

       关于“腊八节”的来历有许多传说。其中之一来自“赤豆打鬼"的风俗。传说五帝之一的颛顼有三个儿子，此三子死后变为厉鬼专吓小孩，令许多小孩惊吓生病。而这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，当人们得知赤豆能驱鬼，便将赤豆等豆类物质和在一起煮粥，吃下此粥的小孩便身体康健、百病不侵。而此日正是腊月初八。从此以后家家煮“腊八粥”来驱邪避难，祛病消灾。

       另外相传，很久以前有老两口吃苦耐劳，持家节俭，积攒下了一笔大家业，可是宝贝儿子不争气，娶了个媳妇好吃懒做，很快就败光了家业。到了腊月初八这一天，小两口因家中无粮，难以为继，冻饿交加，无法生活。幸得邻里周济，家家户户送来杂粮，熬制成粥喝才使他们俩得以度过难关。也因此事，懒媳妇改掉了好吃懒做的恶习。从此，人们在每年的腊月初八这天熬制腊八粥，并传下来"吃顿杂粮粥，教训记心头”的俗语来警示大家。

        还有一个传说与朱元璋有关，据说当年朱元璋落难，受尽苦难，饥肠辘辘。当时正值寒冬腊月天，又冷又饿的朱元璋竟然从老鼠洞里刨出许多粮豆，他便将其放在一起熬了一锅豆粮粥得以存活下来，而这天正是腊月初八。后来朱元璋平定天下做了皇帝，为了纪念那个特殊的日子，他就把这一天定为腊八节，把那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。从此，人们在腊月初八这天熬腊八粥，这一习俗便流传下来。

        如今，湟源人非常重视腊八节，每当节期临近，就提前准备制作腊八粥。做腊八粥很不容易，既费工又费时。首先在冰冻的河面上找一处干净的冰滩，在冰面上凿一个坑，把小麦放在冰坑内，用杵子把麦粒皮全部舂下来；然后放入清水中反复揉搓，将残留的皮壳和杂质去掉，漂洗干净，仅剩晶莹剔透的麦仁；在腊八节头一天晚上，把麦仁倒入锅内加水熬煮整整一个晚上，等到第二天早上，经过八九个小时的熬煮，把麦仁煮的颗粒熟烂、四面开花、汤汁粘稠、绵软醇香；最后与大肉或牛羊肉、葱花加调料制作成美味可口的腊八粥。

         腊八节一大早，人们还要去打腊八冰，背回家来让大人小孩，牛马猪羊鸡狗等都吃上一块，寓意“吃了腊八的冰，一年不得病”；还从晶莹剔透的腊八冰里看一看麦粒多还是菜籽粒多，预判下一年庄稼的收成；再把大块大块的腊八冰栽到田间地头，庄廓墙角及房檐之上，以期盼来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、国泰民安。

         每逢腊八节，湟源县丹噶尔古城都要举行“万人品腊八粥”活动。以此来营造欢乐、喜庆、祥和的节日气氛，展示湟源多元文化风情和民俗文化魅力，提升湟源县文化品牌美誉度。每到此时，古城内游客如织，人头攒动，盛满腊八粥的大锅在街道两旁一字摆开，空气中弥漫着腊八粥的浓浓香味，一碗碗香喷喷的腊八粥，四面八方的近万人前来品尝，规模空前，绝无仅有，整个丹噶尔古城仿佛要沸腾了。

         在品腊八粥的同时，游客们还能游览到错落有致、别具特色的老街民居，欣赏到县太爷升堂断案、县衙巡街、拋绣球选婿、卖冰糖葫芦、卖花姑娘、城墙打夯、磨切刀剪子、舂麦仁、卖货郎等市井文化表演；还有写春联、剪窗花、送年画等义演活动；最为热闹的要数火祖阁广场进行的“猜拳行令”打擂台比赛......

        这些别具一格的活动，把一年一度的“万人品腊八粥”活动一次次推向高潮，前来品“腊八粥”的客人们从多角度、全方位体验到了丹噶尔古城浓厚的民俗民风和湟源深厚的文化底蕴。大家驻足观看，目不暇接，依依不舍，流连忘返，浓浓的年味儿洋溢在每个游客的心头，让每一位慕名远道而来的客人们感受到了湟源别样的民俗风情，使“小北京”的美誉一次次叫响丹噶尔古城，从而提高了湟源的知名度，给传统的“腊八节”赋予了更加深刻的内涵。