无为特产__荸荠

文/周小四

        在无为市蜀山镇、泉塘镇、牛埠镇等乡镇，农民们一直在水田里栽培荸荠，已历史悠久。此地属于亚热带 气候 ，山清水秀，没有工业污染，土壤肥沃 ，含沙量低，水资源充足 ，非常适合荸荠的生长。

        荸荠是草本植物，生长在池沼或栽培在水田里。地下茎生长在土壤里叫荸荠，球状，皮红褐色，肉白色，含水量高，营养丰富，可以当水果生吃。味道清脆带甜味，非常好吃。也可以当蔬菜烧熟了 吃等等吃法，真正的天然绿色食品。

       荸荠老少皆宜…… 据现代医学研究发现：荸荠可以促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用；荸荠可以降血压对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用；荸荠可以整肠通便有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗纤维增加了润肠通便的作用；荸荠可以消热解毒是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效；荸荠可以降压防病。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

        在新时代，无为市很多农民在水田里栽培了很多亩荸荠，有的人家靠栽培荸荠发家致富。每年农历“清明”节气后，有经验的老农们带上手套，脚穿上胶鞋，在水田的土壤里把荸荠扒出来，挑选优质最大的荸荠做种子。此时，栽培荸荠的老农们开始选一块肥沃的水田，必须土壤松软 ，用来培育荸荠的幼苗 。

        荸荠的生命力很强，在适宜的水田里，很快种子就生根发芽，细胞飞速地分裂长成一颗颗幼苗。时光不知不觉的过去了……大概在农历“小暑”节气前，农民们开始在水田里栽培荸荠的秧苗。然后，农民们管理好荸荠田的水位，不能断水。生长过程中，农民们观看荸荠的长势情况。即使在夏天烈日炎炎下，农民们依旧要给它进行施肥、除草等，汗顺着脸颊滴下……大概到阳历十一月份，荸荠基本走向成熟。此时，农民们开始在水田里扒荸荠，搞回家，可以用太阳把荸荠晒干了卖；可以把完全成熟的荸荠，加工成荸荠粉进行销售；也可以用池塘里的水把荸荠洗干净了卖；还可以让体力差的老人与小孩们没其它事时，在一起把荸荠的皮削掉卖等等卖法。荸荠是无为市的土特产，是经济作物 ，也是当地农民的重要经济来源。本地有很多收购荸荠的生意人 ，大量收购农户家的荸荠，用货车运往全国各地进行销售。也有一些做生意人，用淘宝网、京东等网店，把荸荠销往全国各地。农民们在水田的土壤里扒荸荠搞到家里是挺辛苦的。有时，天下小雨了，有些农民们穿上雨衣，还是不停地收获荸荠。每逢下雪的时候 ，天气很冷上冻了，只要雪停了，有些农民们想让荸荠卖上个好价钱，不怕冬天的严寒，带上铁锹 把水田上面的冰冻与雪铲除到别的地方，然后进行扒荸荠，能吃苦耐劳的农民们用双手在土壤里把一个个荸荠搞上岸，用塑料袋装着运回家。

        农民们就这样不断地忙来忙去，大概要忙到第二年农历“清明”节气后，才能把荸荠收获完。在这个世界上，劳动最光荣，真是一方水土养一方人啊。

【作者简介】周小四，男，汉族，1975年9月20日生。从小就喜欢助人为乐。1993年初中毕业，之后一直在自学。喜欢写作，曾在网络平台发表过多篇文章，并得到了国内多家知名媒体平台推广宣传。2015年，无为市蜀山镇人民政府评选为“身边好人”。2016年，安徽省文明办批准“安徽好人”梦想基金。同年，无为市残联评选为“无为市残疾人自强模范”。2017年，安徽电视台评选为“好人榜”与“感动江淮最美人物”。2018年，蜀山镇黄姑社区评选为“好人好事”。2021年，止儿文学平台评选为“作家”称号。同年，作品在网上展播中评选为“中华杰出人物·优秀诗人荣誉称号”。在无为市蜀山镇黄姑社区担任残疾人专职委员至今。