随着世界各地屠宰场的冠状病毒病例不断增加，卫生专家呼吁加强病毒监测，以防止进一步感染。畜禽肉产品是大家餐桌上必不可少的食品。近年来频频曝光的食品安全事件仍令人心有余悸，新型冠状病毒防控工作形势严峻，如何充分保障百姓餐桌上的食品安全，是相关企业和监管部门的职责和使命。 

        近日，有热心群众向我单位记者反映；平遥县晟浩肉业作为政府核定的合法定点屠宰企业，根本达不到相应的条件和标准。生产环境脏乱不堪。在屠宰场所里，地面污浊不堪，卫生条件极差，羊血、排泄物等四处横流，发出阵阵恶臭，卫生状况令人作呕。羊的内脏、羊头直接摆放在地面上，没有采取卫生隔离，直接在地上进行切割、冲洗。很显然晟浩肉业并没有严格按照《屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等规定，严格执行畜禽屠宰检疫规程，认真履行屠宰检疫监管职责。  

           再加当下新冠疫情防控工作形势严峻，为切实保障市民餐桌安全，记者去咨询了某权威机构证实，肉品工厂的室内空间冰冷潮湿，是新冠病毒存活和散播的理想环境。“在这样的环境下，带原者释放的病毒微粒更容易散播、存活。”肉类的生产加工环节是从原材料到消费者餐桌的第一道关卡，也是确保食品质量安全的首要环节。抓好食品生产环节质量安全的监督管理，是保障食品安全的关键。  为了让老百姓吃上“放心肉”，从动物检验检疫，到定点屠宰，再到市场监管部门的核查，国家对牲畜屠宰、销售等环节作出了诸多严格规定。

          然而，记者暗访的平遥县晟浩肉业的屠宰厂所的现实情况表明，这里的屠宰卫生状况和当地动检部门的检疫监管现状令人难以乐观。记者不免疑惑，如此下去，群众的餐桌安全又该如何保障呢？又怎么能保证疫情防控工作的顺利进行呢？