洛阳人一天的生活是从汤开始的，天还未亮，大街小巷总是被汤的香气弥漫着，一碗牛肉汤可以让你精神饱满的去开始一天的生活。

洛阳龙鳞路第一家牛肉汤瀍河店坐落在恒大绿洲东区机车厂路中州路拐角商铺，自6月份开业以来，生意一直火爆，附近的居民闻香而来，汤客经常排成了长队。

洛阳的老汤客，喝汤非常讲究，有固定合口的汤馆，不轻易换地方。图个对味。甚至几十年不变一个地方，喝顺了，喝得劲了，这就是传承，这就是文化，这就是老洛阳汤馆经久不衰的生命力。

在龙鳞路第一家牛肉汤瀍河店遇到喝汤的王大爷，他在机车厂附近住，以前经常到龙鳞路去喝汤，从东到西几十公里，如今恒大店开业，不用跑那么远了。“我几乎天天来喝，得劲，对味”王大爷高兴的说。

每天一大早，店里就忙碌起来，端汤的居民很早就来了，端走就是一家人的早餐，也是一种爱心和幸福。店主老安介绍:龙鳞路第一家牛肉汤，选用优质本地牛肉，文火慢炖，保留牛肉最初的味道，肉质软烂却又纹理清晰，不失筋道，入口柔，回味甘，如果在配上一瓶冰海碧，那真是绝配。

 汤馆选择在恒大绿洲，店主是下了一番心思，恒大居民众多，人流量大，环境优美，但老字号汤馆却是短板，很多汤客不得不选择天天跑很远去喝汤。既做要做成精品店，从汤馆选址、加盟、装修、食材。店主老安都要亲自把关，店里有牛肉、牛杂、牛棒骨等等，满足不同食客需要，刚开业前几天，不到九点汤都卖完了，很多汤客遗憾的又走了，后来又增加了一个汤锅，才满足日常供需。用心熬汤、细节经营是我的理念，这样才能得到大家的认可，目前，这里已成为众多喝汤的必选之地。

大早上，盛一碗冒着热气的汤，汤很清，抿一口满口鲜香，再将油旋或饼丝趁热泡入汤里，喜欢吃辣的再加点特制的辣椒，饼丝和油旋吸饱了鲜香的汤汁，咬一口醇厚清香瞬间浸满你的味蕾。吃的浑身冒汗，真是过瘾。

店里的师傅一直戴着口罩和帽子，整个厨房干净卫生，汤味鲜香，干净卫生，食材新鲜，每天食客爆满也就水到渠成了。

“要从细节上下功夫，才能做出好汤。牛大骨，先要用流水泡十多个小时，去净血腥味后下锅，骨头再继续熬十几个小时，将骨头煮透，汤熬香，骨髓油、骨胶原全熬出来，用心熬制出的汤味道之甘醇才令人香味绕舌，才有润喉的感觉”。说到熬汤之道，店主娓娓道来。

龙鳞路第一家牛肉汤瀍河店装修细致中更注重品位，环境清新淡雅，熟悉而久远的亲切感扑面而来，暂时放下繁忙工作，从喧嚣都市回归烟火人间的平静与安和。来一碗充满记忆的牛肉汤，这里是你一直追寻的汤的味道。(红刚)