血馍馍也是炒摊饼的一种，其原料是血面。每年进入十一腊月，定西农村老百姓就会杀猪，准备过年。杀猪时，将新鲜猪血接在盆子里，加入甜荞面，搅拌和匀，搓碎搓细后，放在案板上凉干盛好。待到要吃时，再用勺子挖取些许，在面盆中加水搅动和勻，和成稀糊状，摊成摊饼，搁在切菜板上凉一凉，待到凉了以后，切成宽窄适中的条条备用。

       血馍馍做得好吃不好吃，＂炒＂这一环节尤其重要。炒时，锅内放入大油，切几茎鲜韭菜，翻动至充分热匀，调入盐面、花椒粉即可。