通常我们在喝啤酒的时候，
都只注意到它的口感、
颜色和气味。
一杯有着漂亮均匀的色泽和透明度的啤酒，
在轻闻的时候就能感受到它的麦香，
也能闻到酒花的香气，
具有纯净香醇的气味才能算得上是一杯好啤酒。
啤酒在入口后味道纯正，
饱满香醇，
有着令人愉悦的苦味，
没有酵母的味道或其他异味，
才是一杯好啤酒。
但是我们往往会忽略掉啤酒的泡沫，
泡沫是啤酒的重要特征之一，
也是评判啤酒质量好坏的标准之一。
一杯具有细腻丰富的泡沫的啤酒让人看起来更有喝的欲望。而且啤酒泡沫还能够延缓啤酒中二氧化碳的扩散，让啤酒保持爽口的感觉。
当然啤酒泡沫的好坏也要从这几个方面来判断。
啤酒泡沫在挂杯后，
呈现暗黄的颜色便不是佳品，
通常优质啤酒的泡沫标准是细腻洁白或微微带点米黄色，
且挂杯性持久，
在杯中保留的时间长，
品质不好的啤酒泡沫便会很快消散。
泡沫形态丰富且细腻，
才算得上是具有良好质量的啤酒。
东北情怀嘎嘎讲究！无论你身在海角天涯吃了酸菜大叔地地道道的东北味道的酸菜啥也别说了！东北人就这样。
作者简介：
李红军，
又名酸菜大叔，原央企职工，做过教师，宾馆经理，驻外办事处主任等职，后下海经商，喜欢旅行、摄影：美食制作……
