抄盘子（散文）文/章应科

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2021-02-08 13:40:04 5184阅读

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抄盘子（散文）

文/章应科

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大年三十晚上，城里人有吃年夜饭的时尚。周原古地的大年三十晚上，农户们或以家族为单位，或以家庭为单位，叔伯兄弟爷父们聚在一起“抄盘子”。

这种聚在一起“抄盘子”的年俗，也是辞旧迎新的好形式。家族成员、一大家人聚在一起，回顾一年来的收获，畅谈新年奋斗目标及打算。就像单位年终总结会的性质和形式一样，畅所欲言尽情欢乐。从来舍不得抽的好烟、喝的好酒、吃的炒菜，都拿出来以表对自己辛苦一年的慰劳表彰。

大年三十晚上天一黑，各家各户首先是炒盘子，那香味飘满整个村庄！家族成员各自都炒一盘自家拿手的好菜，特别是家乡的细粉条炒肉片，再配上蒜苗和红萝卜片及必要的佐料。那香劲真的馋人，让人口水直流，难以忘怀。各家准备好各自的盘子后，带上烟酒不约而同地来到父母或长辈的屋子，也有到族长或没父母有兄长的家中相聚的。

过去“抄盘子”，是围在土炕上，把盘放在席子上面，老人坐在炕上，有的盘腿而坐，有的蹲在土炕上，还有坐在炕沿边，或站在地上、跟前的。大家相互推让着喝点酒，招呼趁热赶紧抄，不要放筷子。吃完这家盘子里的菜，又尝那家盘子里的菜；一个小小的酒杯，像指头蛋一样大小，还要轮流喝；有香烟夹在耳朵背后的，有嘴上咬着香烟吞云吐雾的，你抄、我抄、大家抄，相互推让。边抄边吃边聊天，总结一年的收成。

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过去抄盘子前，小辈要给长辈磕头的，长辈要给孙子发“压岁钱”。现在改革不讲究了，大家不是围在土炕上，而是围着饭桌，相互敬烟敬酒敬茶。也有弟兄们多的轮流坐庄，今年在你家抄盘子，明年在他家相聚。

现代社会开放了，也有几个相互对路的朋友聚在一起，边抄着盘子，边商谈新年的打算。抄完盘子后，也会乘着余兴，有的聚在一起搓麻将，有的打扑克，还有“掀花花”“折牛腿”的。小孩子们兴奋地“坐夜”，大人们高兴着玩乐。笑玩之间就到凌晨，只听到处燃放鞭炮焰火，天快大明了。

当然，除了年三十晚上抄盘子外，平时有什么大事要商议，红白喜事及待客时，也先抄盘子、后吃饭。看席口的人或主人家，先从上席倒酒，一个小酒杯你推我让轮换着喝。“他叔你喝点，趁热多抄盘子”，只见他叔脖子一仰，酒杯吸得“吱”一声，喝完一杯酒。等盘子抄得快完了，开始上家乡的风味臊子面。算吃着，主家还要问：“尝着调和没？”，客人称赞：“美的很，嘹咋咧！”。只听吱的一声，一碗一口香臊子面就咥完了。

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