《奶香麻花》不发面，不油炸
做法，简单不用油炸，不用发面，一次成型，一次蒸一斤面粉，能吃一周，都不用外面买着吃了。
面粉300克，酵母3克，白糖5克，牛奶180克，玉米油10克。
第一步：先在盆里倒入300克面粉，加3克酵母，5克白糖，搅匀以后分次倒入180克温牛奶。
第二步：边倒边搅拌，搅成面絮状加入10克玉米油，也可以其它植物油，主要起到更好的口感。
第三步：下手揉成面团，面团刚开始和有点硬，可以醒几分钟再揉，做这个麻花的面软硬适中。
第四步：醒2分钟把面团移到面板上，继续揉5-6分钟，揉成一个光滑的面团。
第五步：揉好的面团从中间分成2份，另一份放在盆里盖上。
第六步：把面搓成长条，切成30克一个的小面剂，再把小面剂揉圆放一边盖上保鲜袋。
第七步：再把每个小面剂搓成细长条，四根长条为一组，表面再刷点油。
第八步：把四根面条并在一起，两头对齐，用手反方向的给面条搓上劲。
第九步：提起两头往中间对折，将两头插在下面。
第十步：再顺着拧上两圈就做好了一个麻花生胚，剩余的剂子按同样的方法做好。
第十一步：锅里装上温水，把蒸屉放在上面，铺上不粘点，再把麻花的生胚放在蒸屉里醒30分钟。
第十二步：醒至轻飘飘的，开大火，上汽蒸15分钟，再焖3分钟，打开锅盖，好漂亮。
这样做的麻花比油炸更健康，外观也好看，吃着松软香甜，还有淡淡的奶香味。面粉不需要二次醒发，一次就成型，有技巧无难度。
