今天我们继续带来“翟志海逐梦足迹”的系列文章，讲述翟志海先生从求学到立志报国，再到后来走上创业之路，为振兴中国经济、教育和足球而不懈奋斗的不凡历程
精英集团董事长兼总裁 翟志海
本文是这个系列的第五篇《从饭店到学校》，继祥和居饭店的成功后，翟志海先生又创办了数家饭店，都如雨后春笋般发展壮大，此时他开始创办烹饪学校，但新的跨界也有新的挫折与艰辛......
1992年初，翟志海创办的第二家饭店——邰丽园饭店，在石家庄市裕华路省林业厅对面开业。适逢新加坡电视剧《人在旅途》在国内播放受到观众好评，与剧中朱承经营的“苔梨园大酒店”谐音巧合，“邰丽园”三个字人们早已耳熟能详。再加上这时翟志海已经有了经营“祥和居”的经验，他靠自己的精诚、执着与追求，运用自己学来的管理知识、经营技巧，充分借鉴经营“祥和居”的经验，对饭店经营已是驾轻就熟，他的“邰丽园”自然受到人们的青睐。▲1993年，翟志海（左二）在邰丽园饭店
邰丽园经营仍然主打川菜。为什么翟志海对川菜情有独钟？当时他是对川菜进行了仔细研究才做出的决定。翟志海认为：川菜具有调味多变、菜式多样的特点，是“八大菜系”中最容易变通和改良的菜系之一，在北方经营，只要结合北方饮食习惯和品味进行改良，一定能得到顾客的认可。他通过与厨师研究，一改川菜传统的“重油”“麻辣”特点，推出了微辣、清新品味的菜肴；为了照顾各类人群的需求，他推出了高、中、低三种类型的菜肴，且价格适中，好吃不贵，整个经营面向大众群体，兼顾中高档消费人群，吸引了很多人前来品尝，把邰丽园办得风光极致。前来就餐的客人络绎不绝。1993年6月初的一天，翟志海到“邰丽园”打理业务，晚上与经理孙金良沟通交流经营情况，研究下一步如何发展。这时服务员进来说：“外边来了几个人，想见酒店的经理。”他想可能是来找自己洽谈合作的，他们两人出去后看到三四个人，他们就主动迎了上去，见他俩人过来后，来人就问谁是经理？当翟志海说他是经理时，一个人掏出匕首刺向他，他感到事态不对便抬起左手一挡，匕首正好扎在他的左小臂上，鲜血如注喷了出来，来人见伤了人，扭头跑掉了。大家迅速把他送到省三院急诊处理，伤口很深缝合了7针。后来才知道，来人都是附近的一些小混混，因为在邰丽园没有“市场”前来报复。虽然当时向公安部门报了案，但最终也没有结果。举办“邰丽园”后，翟志海在自强路、裕华路有了两家饭店，在南小街、谈固西街有了两所烹饪学校。这四个点横穿石家庄市东西，串联起来有20多公里。为了掌握饭店和烹饪学校的经营管理情况，协调处理相关工作，翟志海每天都要往返两三趟。若乘坐公交车，每次等车太花费时间，一年下来也要不少费用。为了工作方便，他打算购买一辆新自行车作为自己的交通工具，这样既节约了经费也锻炼了身体，一举两得。但后来考虑到饭店、烹饪学校的经营、业务拓展都需要经费，而且每分钱都是用心血换来的，用辛苦挣来的，以后还有很多地方需要钱，需要节省、积蓄。是呀，创业发展期间处处都需要钱，为了创业他不惜借钱、贷款，但为了自己却舍不得多花一分钱。后来掂量来掂量去，只花了20多块钱在二手自行车市场买了一辆能骑的旧自行车，经过维修后成了翟志海唯一的交通工具。他每天骑着这辆旧自行车，从自强路到南小街、裕华路、谈固西街，一天下来要跑两三个来回，风吹日晒，雪雨无阻。为了自己追求的事业他根本不知道什么是疲惫、什么是辛苦。这种艰苦奋斗的精神、不盲目攀比的心态和坚毅的品格，来自于他对事业的追求，对美好梦想的向往，培养了勤俭创业、勤俭节约的美德，加快了资本积累，成就了精英事业。1996年翟志海在省儿童医院附近创办了“得心饭店”；1997年在放射路创办了“回归饭店”。由于有了前面两家饭店的经验，经营起来得心应手，很快就红火起来，客人赞不绝口，回头客屡见不鲜……
烹饪学校喜忧伴
盛世兴饮馔，太平重美食。是年，烹饪学校红及大江南北，加之“祥和居”的风光和个体小饭店雨后春笋般的发展壮大，厨师成了当时最受追捧的职业，好厨师成了大小饭店相互争抢的对象。此时翟志海看到了新的商机和新的发展方向，他想办一所烹饪学校，只是苦于没有可靠的人接管目前经营的饭店。且当时人们传言，国家的政策可能有变，私营经济的发展要受到限制，他的一些好朋友也都不愿冒险，开烹饪学校的想法一直没有付诸实施。当他腾出手来筹办烹饪学校为时已晚，此前各大饭店、各类招待所纷纷举办厨师培训班，错过了创办烹饪学校的最佳时机，只能另辟蹊径。1991年，翟志海对办厨师培训还不死心，后来通过市场调研和反复分析，感到办一所特色的川味烹饪学校还是有一定竞争力的。说干就干，刻不容缓，他立刻开展市场考察，聘请有培训经验的特级厨师。几经周转，校址选定在火车站和长途汽车站附近的南小街，起名“石家庄市川菜烹饪技校”，为的是彰显川味特色和便于接送学生。
▲ 1991年，翟志海（前排右一）与烹饪技校人员合影烹饪学校由翟志海的父亲翟梦楼担任校长，全面负责学校的经营管理。很多事情翟梦楼都是亲力亲为，搬东西、整卫生都能看到他的身影。学生报名、报到，翟梦楼都要亲自到火车站、长途汽车站去接；培训结束他都亲自把学生送到车站，看到学生进站、上车才放心离去。
翟志海老父亲的这份热情和对学生的关爱，感动了每个参加培训的学生，烹饪学校在社会上的口碑越来越好，前来参加培训的学生络绎不绝，烹饪学校可谓火爆。翟志海父亲这种纯朴、善良、热情的性格从小影响着他。翟志海做事风格很像他的父亲，在纯朴、善良、热情基础上又多了执着、坚韧和追求，这种家庭影响也是翟志海成功创业不可或缺的重要因素。
看到第一所烹饪学校这样红火，翟志海满怀喜悦在谈固西街开办了第二所烹饪学校——石家庄市二商校厨师培训分校。1992年春节后，配备好相关人员，开始了招生工作。因选定的校址没有集体供暖，教室、宿舍只能用煤炉取暖。当时学校刚刚起步，包括校长在内就几名管理人员，既要负责招生、制定培训计划，又要负责打扫卫生、烧水做饭、生炉子。一天清早，校长郑保成穿着一身工作服正在生炉子，两名学生来学校咨询招生情况，看到生炉子的郑保成，便上前询问：“校长在吗？”郑保成便说：“我就是。”两名学生看到一身工作服、满身灰尘的郑保成，扭头就走了。当时郑保成很纳闷？嘴里嘟囔着说，校长就得西装革履，就不能干活生炉子了？第二所烹饪学校的招生工作很不顺利。一天翟志海骑着自行车来到学校，路上一直在想学校不知招到了多少人，能不能正常开课？当他刚进入校门，却闻听老师讲课声声，其音铿锵，其情澎湃，感觉应该有很多学生在上课。翟志海心里纳闷，他带着好奇之心悄悄进入教室，恍然一怔，原来只有一名教师、一名学生。当他看见这个滑稽而又心酸的场面，心潮翻滚，热泪欲流。他从学校出来正在下雨，骑上自行车在雨中前行，哈哈大笑起来，那时根本抑制不住内心的伤感，泪水掺杂雨水在脸上直流，雨水浇灭了心中刚刚泛起的热情。此时让他想到了4年前的那个万木凋零深秋。但现在不一样了，他完全有退路，完全可以撇下烹饪学校，专心经营好自己的饭店。但他不想认输，他总认为厨师培训还是有很大市场的，他相信自己的分析和判断没错。无穷力量涤荡困惑，必胜信念驱走失望，百折不挠，愈挫愈勇。一个月后，翟志海顺利与河北电视台合作，联合举办厨师培训学校。在媒体支持宣传下，厨师培训学校的生源渐渐多了起来，而且办的有声有色。
那时他总结出了人生的信条：不顺利的时候，也正是希望崭露头角的时候，这时最需要的就是咬牙坚持，只要有梦想、有执着的精神在，不退缩、不放弃，总会有时来运转的时候。
商海搏击，翟志海尝尽了人间百味、酸甜苦辣，却练就了不服输的品格。坚毅的意志、执着的追求，让他克服了重重险阻，踏平了道道坎坷；科学的探索，使他摸到了市场的脉搏，经营得心应手；创新思维，使他摆脱了传统思维束缚，左右逢源，步步攀升；优良的品格，筑就了他的成功之路，奠定了发展根基。
实践证明，第三产业潜力巨大，是初涉商海的首选。翟志海在商海拼搏过程中，呛过水，遇到过风浪，但他志向没有改变，追求没有放弃，且愈挫愈奋、愈战愈勇。这份信念与追求、坚守与执着，无疑是翟志海创业成功的强大内驱力。
■ 翟志海逐梦足迹
文章来源：翟志海个人公众号
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