作者： 马其亚
连同十月怀胎，我与娘相处了差不多43年，吃娘烙的煎饼至少40年。娘用乳汁、心血和煎饼把我抚养。娘烙煎饼，小时，我总是依偎着她；大了，就在旁边陪着；娶妻生子后，还是喜欢站在旁边，跟娘说知心话。
家里那大磨，很沉很沉。娘一个人推，磨棍横在腰间，身体前倾，举步维艰。娘鸡叫头遍起床，借着月光、星光劳作。鸡叫二遍，娘要推好糊子，实在不得已，才会叫醒妹妹搭磨棍。娘从来不使唤我，我一转圈子，必然头晕脑胀。现在想来，那是娘疼爱我，娇惯我。
烙煎饼，娘要在天亮前完成，还有一大堆农活等着她。睡前要准备磨糊子的材料和用具，还要拾拾掇掇，娘一夜只能睡三四个小时。
烙煎饼的工具，我太熟悉了。铁鏊子，用三块砖头垫起。娘坐在三四寸高的爬凳上。左手边是装满糊子的大二盆，右手边是娘用高粱梃子编的拍子。煎劈子(竹片制作的烙煎饼工具）是买的。油絮子必不可少，是娘一针一线缝的。
娘半蹲半坐，扯下身后柴草放在鏊底下，点上火。遇到阴雨天，柴草不干燥，娘还要低头一遍遍吹火。鏊子热了，娘用油絮子把鏊子擦好几遍。娘烙煎饼很熟练，搲一勺糊子在鏊子最左边，用煎劈子沿顺时针方向赶满鏊子上半圈，再换煎劈子另一面赶完鏊子下半圈，然后从左向右赶，最后向左把中线下方的一小片补上，顺手把剩余的一点糊子刮在盆里。过一两分钟，煎饼熟了，娘用煎劈子沿煎饼四角轻轻撬一下，顺手接起煎饼放在拍子上。有时第一张煎饼很厚，娘叫它滑擦子，那是鏊子各处热度不均匀所致。滑擦子，不好吃，那一定是娘的饭。吃残羹剩饭，是娘的习惯。
有时，娘在刚烙好的煎饼上打鸡蛋，放点苋菜、韭菜、辣椒，塌煎饼给我们吃。还有时，在鏊窝灰里烧几块红薯。
我天明醒来，总能看到娘叠煎饼。娘把圆形的煎饼叠成长方形，她说，煎饼外圈干、脆，叠起来，跟很多煎饼摞在一起，放在框里，外面盖上布，能保潮，吃时软乎。
娘烙的煎饼特别薄，特别香。我特别喜欢吃随(刚刚烙出来）鏊子煎饼。一年四季，天天吃，顿顿吃，没有丝毫厌烦。
我三十岁前，娘烙的差不多都是山芋、山芋干、玉米、高粱煎饼，几乎没有小麦的。我七八岁那两年春天，娘还把从地里刨来的烂山芋捣碎，磨成糊子，烙成煎饼。烂山芋煎饼，何止一个“苦”字，娘说它能度命。娘还试图把干山芋叶、萝卜缨、玉米芯磨成糊子烙煎饼，可是没有成功。
改革开放，我恰好走上工作岗位。从此，天天都能吃上小麦煎饼，那些杂粮煎饼反倒成了稀罕物。可是，娘却老了，无力推动磨。这时，娘要随着我们看孙辈。家里的石磨、鏊子都没有了用场，要吃煎饼，就去买。娘说，总是买煎饼，要多花钱。恰巧，我在县城开会时，路过万兴市场，看到有人卖铝鏊子，很厚很沉，直径一尺多一点，要九块钱。当时我的月工资也就一百块钱左右。二话不说，买了下来。娘用铝鏊子在煤炉上经常烙煎饼。她还手把手教会她的儿媳妇。煤炉上的煎饼不大，我一顿饭能吃五六张。
岁月匆匆，光阴荏苒。二十六七年了，再没有吃到娘烙的煎饼。不过，吃煎饼的习惯，我始终未改。走南闯北许多年，几乎没有煎饼不吃饭。馒头、大饼、面条，怎么也不如煎饼。总觉着，煎饼里有娘的味道。
想起这些，我已泪水盈眶。娘，儿想您啊，来生还吃您烙的煎饼!
作者简介：
马其亚简历：男，1952年6月出生，江苏邳州人，中共党员，本科学历。退休后喜欢写作，先后在微信公众号、《邳州日报》、《大运河文化研究》、《青年文学家》等媒体发表散文、诗歌等数百篇。
