关于菜儿那些事
文ll鸿雁 (湖北)
想着食品安全的话题，却只能说一说关于菜儿那些事，因为食品安全涉及面太广泛，而且比较复杂，说来话长，难免会有些言有尽而意无余的感觉，还是说说关于菜儿那些事吧，以点带面，窥一斑以见全貌。
不知从何时起，我对买菜开始挑剔起来，或许是一次一次上不完的当，让我心生疑惑，于是开始留心研究起菜事儿来，这在老家的小镇上是不存在有这种状况的，也是人教人乖，吃一垫长一智而已。老家的小镇上我喜欢买乡下菜农的菜，我们那里俗称“乡伙”菜，就是农村的老人们利用闲田碎地自种自食多余的，这样的菜既安全又新鲜，他们早早地担着小担来到镇上的集市抢好位置，铺上蛇皮袋做垫子，把菜整整齐齐排好，看起来鲜嫩水滑，那些不能摆的诸如土豆、萝卜、红薯，毛芋头只能用箩筐篮子装好并大小分类，决不允许滥竽充数，这样的蔬菜买回家做菜，味道鲜美香嫩可口，番茄是绝对没有经过抹药催红的，芋头是绝对没有用漂白粉漂白的，不像城市里的芋头看起来白白嫩嫩的，就是怎么也煮不烂，莲藕总是带着天然的藕黄，回去炖上猪脚或排骨又粉又香，哪像城里的莲藕看起来白嫩美，买回家煮了半天还咔嚓咔嚓的，总吃不出乡下的那个味。豆芽是一道营养价值很丰富的菜，可是网上提示无根豆芽有毒，吃不得，真不知道买什么菜，什么菜没有毒？舌尖上的中国，中国人天然的美食爱好，这些年不知打了多少折扣，这也是这些年我总念念不忘故土，留恋故乡的烟火味，决意老年在乡下生活的重要原因。
一次在深圳的超市里买了两斤猪血豆腐，怎么煮也不开花，我原来在家乡的集镇上买的猪血豆腐是可以煮开花的，就是煮成蜂窝状，这样特别好吃，这也是最早我妈妈教我煮熟的标准，可是城里的猪血豆腐哪怕你煮上半天，也不会开花成蜂窝状的，哪里还谈什么好吃不好吃呢？听有经验的人说，那是掺了鸭血和淀粉了，恐怕掺了不少的淀粉吧，如果掺了鸭血绝不是那个味，难吃的很。还有一次买了洗得铮亮铮亮的胡萝卜，吃了几天肠胃不舒服，听超市打工摘菜的阿姨说，那是用甲醛泡过的，为的是便于好洗和色相好卖，于是，弄得我以后再以不敢买洗过的胡萝卜，要买就买泥萝卜，回家自己慢慢洗；还有一次买了一斤鱼腥草，白得亮人，回去弄熟吃了，居然拉起了肚子，鱼腥草不是抗菌消炎的么，号称植物抗生素，怎么吃了还拉起了肚子呢？真弄不懂！搞得我在城市生活最怕的一件事是买菜了，每次去买菜，跟侦查案子一样，谨慎小心，畏首畏尾，如此这般，不知如何是好。诸如此种，举不胜举。有时候与朋友同事闲聊，这些问题国家怎么不管呢？他们你一言我一语，言之凿凿，有智者语重心长地说，你想想，国家这么大，该有多少大事呀，管得了吗？没有吃死人就不会有人管，真正吃死了人，也是找几个替罪羊，糊弄上下，于事无补，事情也得不到真正的解决。年年反贪，年年抓，可是贪官还有那么多，抓完了吗？人民币都有造假，关健是有些执法者与作奸犯科者沉沆一气，玩猫鼠游戏，权钱交易，权色交易盛行，黑白交织在一起……说着说着我们最后都沉默了，居然都无话可说，抽烟的抽烟，喝茶的喝茶，几个人一起干坐了半天。
民生是人与生俱来的权利，食物是大自然对人类的馈赠和劳动人民精心培育的结果，人获得健康天然的食物是天赋人权，人类享有食物的温饱和在合情合理合法的情况下享受美食带来的快乐的权利，这也是人类的生存权利，怎么现在变得这样企不可及而奢侈了呢？迷途的人们啊！醒醒吧！“易粪相食”的故事太过令人悲伤和不堪！中华传统文化博大精深，让我们一起去洗礼修行吧！新中国文明与法制建设日趋完善与进步，让我们有所敬仰，节律奉行吧！新时代凯歌高奏，新人新事新风尚正蔚然成风，伟大祖国繁荣富强的宏伟蓝图正在变为现实，让我们做个时代的弄潮儿吧！
2020/10/16 于深圳
作者简介：田红应 (笔名、微信名：鸿雁)，湖北孝感人，中共党员，一个有着“诗和远方”的梦想，喜欢读书、交友、唱歌、旅游的农村人 。尤爱好诗词，曾有多篇作品发表于当地《应城报》和《孝感日报》等纸刊，现有作品散见于《诗天子》《都市头条》等网络平台 。
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