10月12日，驻马店市市场监督管理局发布今年第15、16期食品安全监督抽检情况通告。此次共从全市食品流通环节抽检9大类食品148批次样品，经专业机构检测，发现不合格样品3批次，分别是：开发区长江购物广场1批次粉条不合格，遂平县建华鲜肉店1批黄花菜不合格，确山县瓦岗福临门超市1批黄豆芽不合格。具体情况如下：
不合格食品名单

1. 市开发区长江购物广场（地址：市开发区关王庙乡关王庙街107国道西侧），1批次粉条，铝的残留量检出值为283mg/kg，标准值为200mg/kg。

2. 遂平县建华鲜肉店（店外招牌名称：建华鲜肉超市；地址：遂平县和兴镇刘店村），1批次黄花菜，二氧化硫残留量检出值为0.57g/kg，标准值为0.2g/kg。

3. 确山县瓦岗福临门超市（店外招牌名称：福临门购物广场；地址：确山县瓦岗镇瓦岗街），1批次黄豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)检出值为0.0196mg/kg，标准值为不得使用。

上述样品的检验机构均为洛阳黎明检测服务有限公司。

针对抽检中发现的问题，市市场监督管理局已要求当地市场监管部门依法处理，及时将核查处置情况向社会公开，并向市局报告。市市场监督管理局提醒广大消费者，遇到食品安全问题，请及时拨打12315进行投诉或举报。
—— 食品检验不合格项目小常识 ——

一、铝的残留量

铝在人体所摄入的元素中属于低毒元素，长期过多摄入会使神经系统出现错乱，进而对思维、记忆等功能产生危害，甚至引起痴呆。铝超标有可能是以下几种情况：1.使用非法添加的原料；2.生产企业超限量或者非法添加；3.可以适量添加硫酸铝钾或者硫酸铝铵的产品，超限量添加。

在有些传统食品加工过程中，比如粉丝、粉条加工，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性和口感，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。按照规定，粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。

二、二氧化硫残留量

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫的残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，干制蔬菜中二氧化硫残留量应0.2g/kg。人体摄入的少量二氧化硫和亚硫酸盐会迅速以硫酸盐形式排出体外， 因此二氧化硫和亚硫酸盐的系统性毒性低。但对二氧化硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等），则会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。因此过敏体质等人群应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要，进食后如感到不适，应立即就医。

三、6-苄基腺嘌呤（6-BA）

一种植物生长调节剂，可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量。由于对人体有一定毒性，原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确规定豆芽生产经营过程中不得使用6-苄基腺嘌呤（6-BA）等物质。

来源：驻马店市场监管局

编辑：大豫中原