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孙玉娥，女，自由写作者，退休会计师，，现居厦门。
《博饼》
孙玉娥
又到了一年一度的中秋博饼时节。没来厦门之前，有一次先生给我打电话，说起“博饼”，那时他也刚来厦门不久，他在电话里兴奋地告诉我：他在单位里参加中秋博饼，他博得了一个“状元”，可是紧接着他的状元又被一个什么人抢了去，丢了，很懊恼。到手的状元怎么会又丢了呢？听得我一头雾水，我越不懂他越解释，他越解释我越糊涂，不知道他这个状元到底是得了还是没得，也不知道这个“博饼”到底是怎么回事。他说，“博饼”博的不是月饼，奇怪了，“饼”不是“月饼”那会是什么 “饼”呢？
有一年的中秋，我正好在厦门，亲身感受了一下博饼活动，才知道，原来“博饼”根本就与任何“饼”无关。
“博饼”，是厦门以及闽南地区一种中秋习俗的俗称，是厦门人几百年来独有的中秋传统活动项目，这个风俗据说源自民族英雄郑成功，传说当年，郑成功据厦抗清，其士兵多来自福建、广东等地，中秋前后愈发思亲怀乡。郑成功的部将为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，有利于驱逐荷兰东印度公司殖民者，收复台湾，于是与当年驻扎在厦门的后部衙堂属员，经过一番商议，巧妙研究设计出的一个中秋游乐项目，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博，用快乐赶跑乡愁。那时的奖品，用的应该是真的“月饼”。如今，经过几百年的传承和变迁，中秋博饼活动已变得更加丰富多彩，每当中秋佳节来临，除了吃月饼、赏明月，出现了更多新的“会饼”，或称博状元饼、夺状元饼，只是那个“饼”不再是月饼，而是由实用物品组合而成，比如：沐浴露、洗发水等等，也可以是食品，比如：饼干、薯片、水果什么的（我第一次参加博饼，博的就是水果。）那时的博饼，日期只设在中秋夜，后来此风大有愈演愈烈之势，每到中秋节前一个月左右，厦门人就开始兴奋起来，大家见面互相打招呼都与博饼有关：“今天你博饼了吗？”；“嗨，今天博到什么了？”各类媒体也开始连篇累牍的炒作与博饼有关的消息，刊登喜笑颜开的获奖者怀抱各类奖品的大幅照片，“饼”更是升级加码，视举办者的目的和实力，奖品可以大到汽车、家电、上千元的购物卡，小到毛巾、牙膏、牙刷。在厦门，坊间流传着一个说法：人在厦门，洗护用品不用花钱购买，每年博饼博来的奖品都用不完。
中秋节只有一天，中秋节的博饼活动却能持续将近两个月。
博饼活动在厦门深入人心，渗透到每个角角落落。中秋期间，单位的聚餐、朋友的聚会，最后的重头戏一定是博饼。单位要为员工发放中秋福利，以博饼的形式，或购奖品，或买购物卡。奖品的价值差距很大，至于你能获得什么价值的奖励，就看你的运气如何，但无论奖品大小、多少，大家都是开开心心的，没有人会有怨言；尤其是朋友之间聚会，自发购买一堆日用品，聚餐之后开个博，只图个快乐、开心。
博饼活动，不设门槛，男女老幼都可参与其中。一般是十人一桌，桌上放一个大海碗，每人轮流抓取六个骰子，掷入碗里，骰子发出叮叮当当的脆响，掷者掷出规定的花色，分别有“状元”、“对堂”、“三红”、“一秀”、“二举”等等，其中“状元”还分不同的等次，每个花色对应相应的奖品，直到所有的奖品赢取完毕，博饼活动就算结束，整个过程伴随着博饼者的喝彩和欢笑，参与其中的中与没中奖的人都会为掷骰子者高声唱和，那种其乐融融的感觉非常温馨，就连平时心存芥蒂的双方，在这时也会真心为对方喝彩。中秋博饼讨的就是一个欢心，博的是一个好运。大多数人都愿意相信，博中“状元”的人，一年当中运气肯定非常好，因为博饼活动里倾注了他们美好的感情寄托。所以，厦门人对中秋节格外重视，其热闹程度比春节还要高。
在厦门的海沧大桥旅游区内，就有一个“博饼民俗博览园”，这是全国唯一一座以博骰子活动为主题的旅游景区，将厦门最刺激欢乐的民间活动进行包装，融合历史趣闻和闽南风俗，打造出的一个近2万平方米的综合性旅游景区。把“博饼”做为一个旅游品牌，向旅游者推广，据说有在厦门参加过博饼的外地人，回去后也偶尔在小范围内娱乐一下，做为来厦门旅游的余兴。这种习俗被当作一种独特历史文化的传承，据说有关部门还为其申报了世界文化遗产，只是有没有获得通过就不得而知了。
来厦几年，我最辉煌的是那一年参加了一次旅游嘉年华的博饼活动，那次我博得了我历史上最大的也是唯一的一个状元，即所谓的“小状元”，博得“小状元”的人将和其它的“小状元”一起组成新的博饼小组，博出新的“状元”，博取更大的奖品，我的一博在此止步，奖品是一小箱菊花茶。呵呵，且不管奖品大小，价值几何，终究是个状元不是？我为此兴奋了很久，像祥林嫂般喋喋不休地对女儿和先生展示，每次举着一小盒菊花茶对着他们说：“看，这是我博状元得的。”话语中透着自豪，直到他们对我撇嘴表示蔑视才罢休。
虽说是参加过几次博饼活动，目睹过“状元”开着宝马离去的背影，但是我始终对博饼的规则搞不清楚。那年在工作的公司参加博饼，那个漂亮而文静的小出纳，率先博得了一个状元，可是状元的奖品她却不能拿走，状元的花色有好几种，她掷出了其中之一，能否把状元的奖品拿走，还要看后来者有没有掷出更大的点数，如果有，便是别人把她的状元抢走了。我想起了先生那个让我犯迷糊的电话，大概就是如此情形吧。可是，让我奇怪的是，后来的每一轮的抛掷，已经中了状元的小出纳和没中状元的同事都会同时发出一阵欢呼，面对年轻的同事们的狂呼尖叫，我一脸的茫然，后来才搞明白，原来，已经中了状元的人欢呼的是：她的状元这次没有被人抢走！没中状元的人欢呼的是：哦呵，这次没有掷出状元，我还有机会。哈哈，一个人的快乐原来来的这么容易。
其实参与博饼的人也不用搞清楚规则，每次掷完骰子，懂的人便会异口同声地大声喊出你掷出了什么名头，该得什么样的奖品，更会有手快的人主动把奖品拿给你。有很多恰巧在中秋前后来厦门旅游的游客，都有机会参与到这个大型的全民游戏当中，不管你是否懂得游戏规则，你只要拿起骰子往那只大碗里一甩，听那“当啷啷”的声音便是，自会有人兴奋地喊出你掷出的花色，便会有一份意外的惊喜等着你。
全民参与
博饼活动老少皆宜
博到状元的人兴高采烈。没博到的人也不沮丧。因为说不定下一个机会就会到来。
博饼在几年前是被当做一项官方交流活动，十分盛行。
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博饼 (跋饼)
博饼(跋饼)，是起源于福建厦门鼓浪屿，始于清初，是一种独特的月饼文化，也是闽南人对历史的一种传承。相传，中秋博饼，是郑成功屯兵鼓浪屿时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。于是，一代一代传下来，就成了如今闽南地区独具特色的民间习俗。
2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，厦门市中秋民俗文化研究会获得中秋博饼项目保护单位资格。
历史
中秋博饼，起源于福建闽南，由郑成功发明，是闽南地区特有的月饼文化外延的一种传统民俗活动。博饼是中秋节时的一种大众娱乐活动，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，共计一会，设状元1个，对堂2个，三红4个，四进8个，二举16个，一秀32个。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。
在闽南地区，中秋赌饼也已成为一种商业活动和大众游戏。福建人民出版社1985年出版的《福建风物志》记载：在闽南一带，中秋节有“夺状元饼”的习俗。 在台湾中部和东部地区的一些城乡以及台湾离岛金门县，还流行中秋博状元饼的习俗。在金门，金城镇吴厝社区发展协会每年庆祝中秋社区联欢晚会，都有博状元饼大赛。
来源
第一种
众人博饼简画图
众人博饼简画图
关于中国福建博饼历史的来源历来有几种说法。流传最多的一则与郑成功有关：1660年前后，郑成功据厦抗清，其士兵多来自福建、广东等地，中秋前后愈发思亲怀乡。郑成功与兵部衙堂的属员为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰东印度公司殖民者，克取台湾，于是与当年驻扎在今厦门洪本部33－44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙研究设计出中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博。每会月饼按照各级科举制度的头衔，设有“状元”1个，“对堂（榜眼）”2个，“三红（探花）”4个，“四进（进士）”8个，“二举（举人）”16个，“一秀（秀才）”32个。全会有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是天子之数，八九七十二是亲王数，而郑成功封过延平郡王，所以用郡王六十三之数。
还有一说是：据说郑成功收复台湾后，许许多多从大陆去台湾的官兵，思念家乡，每逢中秋佳节，思乡之情更是不可阻挡。郑成功为了冲淡官兵的乡愁，特请一位部将，设计出一套玩饼的游戏，让全体官兵在凉爽的中秋之夜欢快一博。
第二种
在古代，“博”是一种棋戏，后泛指赌博运动。当然，博饼不再有赌博的意味，而是成为闽南人中秋聚会的保留节目。当骰子在大瓷碗里落下，发出叮叮当当的清脆响声，当欢声笑语从人们的心底飘出，各个眼底洋溢着快乐的微笑时，那种其乐融融的感觉总是特别温馨。
文化渊源
中秋博饼文化在闽南一带十分盛行。在以前，中秋博饼，一般都是传统的博饼玩法，比如，奖品一般都是用会饼。博饼纯粹就是为了图个开心。而且在时间上本地居民农历八月初一之前，是不玩的，博饼的时间正常是在农历的八月初一到农历的八月十五，就是中秋节。
博饼开始时是文人雅士的游戏，后来工商界行会、店铺也流行起来。为避免掷骰子有“赌”的嫌疑，有的商家先把中秋饼敬财神土地，然后“卜信杯”博饼，最大的中秋饼叫“龟头”（即“鳌头”），还是“博”第一的意思。直到20世纪四十年代末五十年代初还有这种活动。
闽南博饼的规则源于“状元筹”（又称“状元签”）游戏。状元筹大概在明代出现，清代盛行。清人顾禄《清嘉录》卷1《状元筹》对此有记载。博饼一套会饼63个，与状元筹游戏规则基本相同，即两者科名相同、数量相同、骰子相同、博法相同，区别是，状元筹玩的是筹不是饼，中秋博状元玩的是饼不是筹。至于用骰子做工具，可以追溯到宋代的一种牌戏宣和牌，玩的就是骰子六面的点数，而博饼用的中秋会饼，可以追溯到清代宫廷的中秋礼俗，也是由大到小叠放，按等级高低对应大小月饼赏赐。台湾史书记载的掷状元饼玩法与闽南博饼吻合。
状元筹、宣和牌、进士饼和博状元游戏结合，就有了博饼。博饼的价值在于它是中原文化和闽南文化、科举文化和民俗文化、古代文化和现代文化的融合，从一个方面印证闽台同俗的区域特征。
中秋博饼活动在很多地方成为一种节日习俗，但是也出现一些与博饼的历史文化内涵不相协调的现象。有的杜撰历史，有的不断提高博饼奖品价值，几乎成为一种不用投注的博彩。要保护博饼，保护其应有的历史文化内涵。
风俗
博饼风俗
博饼风俗(14张)
闽南博饼风俗，讲究的就是一个开心，就是博一个好彩头，大多数人都愿意相信，博中状元的人，一年运气总是会特别好，这当然是因为博饼活动里倾注了人们的感情寄托，其中尤以泉州、厦门市区为甚。所以，闽南人总是对中秋节格外重视，甚至有“小春节，大中秋”的说法。
很多外乡人来闽南，都会被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。月饼在闽南的博饼风俗中，有一个自己的名字，美曰：会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。
具体玩法
大致是这样的：
一般是10人1桌，当然可多可少，太少没气氛，太多，如超过12人，一则奖品会相对变少，二则每圈时间偏长影响气氛。
首先指定1人（一般是本桌年长位高者）取两颗骰子扔出数点，如n点，由扔者开始逆时针方向数到第n个人，该人为本次博饼的起博者。
逆时针依次，每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里（再强调一次哦，一定是要用瓷碗骰子才能跳的起来，增加旋转次数，增添气氛），众人依次投骰子，看骰子的点数得饼。如果骰子掉出大碗，本轮就作废，到下轮继续参与（传统是下一轮不能投，要空一轮）。
有1个“四点”的得一秀饼(秀才).拿完为止. 共32个。
有2个“四点”的得二举饼(举人). 拿完为止.共16个。
有4个相同点数的（红四除外）得四进饼（进士），拿完为止.共8个。
有3个“四点”的得三红饼，拿完为止.共4个。
若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼(榜眼，探花),共2个。
在现代的博饼风俗中，还有"追"的规则。具体而言即在其他奖品还没有拿完之前，对堂（一说三红）以上的奖品在博完之后，后来获得者可向自己前一个获得者（一说按游戏进行的反方向向离自己最近的一个对堂饼获得者）追得奖品。
状元有很多等级，以下状元等级是从小到大排列，具体为：
若是有4个“四点”，则为状元，比较另外两个骰子点数的大小，点数大者为胜。
有5个相同点数的，5个4带一个除4以外其他的点数称为“五王”，除4以外的5个相同的数字（如1、2、3、5、6有5个相同的点数）带一个除本身以外其他的数字，如222226，称为五子带6，五子只比较带的数字的大小，和五个相同的点数大小无关，若都是五子且带同样的点数，则先博到者为胜。
若是6个“四点”，称为“六抔红”，比前面几种状元都大，可拿走状元和剩余的所有奖品（亦可提前约定博到6个4可拿走全部奖品）。
若是4个“四点”加上2个“一点”，则称为“状元插金花”,是状元中最大的,并可拿走状元和对堂的所有奖品.
状元的奖品要在所有的奖品全部拿完后，最后一个最大的状元博出者，可拿走奖品，如果这个状元是“状元插金花”或“六杯红”，还有拿走2个对堂的所有奖品。
另外五子登科中先比较五个相同大小，再比较第六个带的点数为传统厦门以外地区对博饼规则的误读。例如：222226和333331都为五子，22222带6，33333带1，那么6大于1，222226大。
四进带一秀，四进带二举也是普遍误读
传统会饼
传统样式
传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的，一套会饼计有：状元饼1个，对堂饼2个，三红饼4个，四进（士）饼8个，二举（人）饼16个，一秀（才）饼32个。
“三红”饼
特别有意思的一点是，在会饼中，“三红”饼的味道最好，这来源于一个有趣的传说：据说永乐二十二年（1442年）甲辰科殿试，状元名孙曰恭，明成祖觉得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是将第三名的邢宽易改为状元。
而在闽南人的说法中，这状元不一定是“才高八斗”之辈，第三名反而有真才实学。因此，状元饼的味道也就一般，而三红饼总是味道最好。
形式变化
花脸
花脸
在博饼中出现了更多新的“会饼”，不再是传统的月饼，而是由实用物品组合而成，比如：沐浴露、洗发水等等，也可以是食品，比如：果冻、薯片、可乐什么的，反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”，只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐，而这个乐子变得更实际些吧。
起初，博饼日期只设在中秋夜，在中秋前十来天就开始了。博饼时，桌上放一大海碗，每人轮流抓取六个骰子，掷入碗里，发出叮叮当当的脆响，渗透着博饼者的喝彩和欢笑，那种其乐融融的感觉特别温馨惬意。中秋博饼讨的就是一个欢心，博的是一个好运。人们深信不疑，博中状元的人，一年当中运气肯定非常好，因为博饼活动里倾注了人们美好的感情寄托。
六个骰子，每个六面，因此总共有6的6次方，即46656个排列。
其中六勃红1
满地锦1
六勃黑4
状元插金花15
五子登科180，其中五子带一秀30
状元360
对堂720
三红2500
四进1875
二举9300
一秀（不包含五子带一秀）17400
空14300
概率则以各种情形的排列数除以总的排列数。
1、同是五红或五子所带的点数多大于点数少，即带6最大，带1最小。
2、同是四红所带的点数多大于点数少，带12最大，带三最小。
3、状元插金花及五红、五子、四红带的点数相等则先博者大于后博者。
博饼
4、博得红六勃或黑六勃，博饼立即结束。红六勃获未被博取的饼，黑六勃则未被博取的饼大家吃。六抔红、六抔黑是否采用，一般依照大家意愿，很多时候，为了照顾玩家都能获得奖品，这两种情形就忽略。
5、如博到状元插金花可兼得还未被博取的对堂，若该选手在以后的轮次中“禄骨”[注]，对堂不被追回，只追回状元。
6、在同一场比赛中，同一选手两次或两次以上博到状元，取其最后一次的成绩为最终成绩。
大型博饼实例
7、如果骰子跳出大碗，则该选手本轮成绩无效且要轮空一次。
再补充一点：一般来说，得状元者，中秋要捐一块饼供众人玩。不过这条规定，年轻人一般很少这样做，还是大家一起AA制的多些。
或状元买单：
有的应某些原因用其他物品代替月饼。
现多用其它礼品来代替月饼，或者用红包代替。
注：同一场比赛中同一选手再次博到状元但点数小于先前（先前的状元大于其他选手），也小于其他选手，称为禄骨。
博饼状元图
博饼的规则：每会饼设“状元”1个，“对堂”2个，“三红”4个，“四进”8个，“二举”16个，“一秀”32个。全会有大小63块饼，含七九六十三之数，是个吉利数。国为九九八十一是帝王所用的数，八九七十二是千岁数，而郑成功封过延平王，所以用六十三之数。 大小六十三块饼，分别代表状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。用6颗骰放在大瓷碗内投掷。博规主要有30款：一秀、二举、三红，分别以出现一颗红四、二颗红四、三颗红四为得饼。状元是以出现四颗额外个如红四点、两颗红一点为最高级，称“状元插金花”，可获状元和两个对堂共3个大饼。获状元的以出现四颗四点红为起码级，其中又发四红带多少点比大；“五子”出现即压过四红，即“五颗”除五个红四以外的任何五颗一样算为“五子”，又以带多少点比大（与五个相同的数字大小无关，只比较带的点数大小，若出现五子带相同的点数，则以先博者为胜）。“五红”就是出现五个红四点，压过“五子”，其中又以带多少点比大。称为“对堂”的榜眼、探花出现一至六点都有得饼。此外，还有极少出现的“六朴红”，即六颗四点出现。“六朴红”得主，就可得全部会饼，但一般友好相处，得主只拿状元和对堂，其余就分送给大家吃。“六朴黑”是指出现除六颗红四点以外的任何六颗相同的。“六朴黑”出现，大家可熄灯抢饼，但一般不再采用。
