写下这个题目，忽然想起知堂先生也写过一篇，收入《饭后随笔》中。索性就写下去吧！
藕在老家水乡乃是寻常物，河湾水凼，荷花田田，仲夏时节，花开十里，香风阵阵。老家的荷花都是白色的，听妹夫说家那边的七荡圩里荷花尽是红色，乡下人们说，白花可以结藕，红花只能采摘莲蓬，好看不中用。
乡下人无意赏花，看中的是泥中的白藕。冬季里，水沟子结了薄冰，人们开始抽水挖藕，第二年，照旧满河花开。
留云草堂的园里有一方水塘，东头浅水区栽荷植蒲，虽然只有半分地，荷花的品种却有十多类，深红、水红、浅黄、素白，花瓣重叠，不乏珍异者。自六月之初，一直开到秋后，虽不如老家圩中荷花一望无际，亦足慰我思乡之怀。
荷花品种，据说今已达六十余种，绮丽浓艳，终不及玉容娇好。过去文人画荷，亦多取红白二色，花瓣愈简愈雅，只有吴湖帆喜以没骨画重瓣粉色，倒也极有韵致。
古人咏荷名作很多，最著名的诗恐怕要数杨万里的“映日荷花别样红”和周敦颐的《爱莲说》一文了！知堂老人并不喜他本家文章，说：“莲花则自宋朝以来归了湖南的周家所有，但看那篇《爱莲说》，说的全是空话，是道家譬喻的一套，看来他老先生的爱也是靠不住的了。”
说真的，我倒是还喜爱周的这篇美文。去年冬天在新居铺开六张丈二红星纸，裁作十二条幅，写就荷花通屏。平生第一次作如此巨幅，一时也忘了青藤，想不起八大，只有两个字“痛快”。与其说是画花不如说是风景，十里荷塘，仿佛又重现眼前。
正月二十七日，林鹏先生九十华诞，我与友人携画冒雪往太原祝贺，先生一气呵成以狂草录濂溪文于拙作之上。周宗奇先生撰文称：“九秩老翁林鹏先生如有神助，连绵大草，一气呵成《爱莲说》，风韵流贯，龙姿凤章，与许君画作珠联璧合，浑然一体，实乃应运天成。”有东园公法书在其上，拙作或可真的称“巨”了。
再说实际的，因荷得藕，藕在江南确是佳美的素食，知堂先生说“藕的用处由我说来十九是当水果吃”。“其一，乡下的切片生吃”。生吃藕片在老家确是当作下酒凉菜的，最好是“花季藕”，荷花开时，下河掏藕，鲜嫩脆甜，水分足，生吃最佳。近年流麻辣脆藕片（丁），爽劲十足。“其二，北京配小菱角冰镇”。我在北京亦生活近二十年，从未见过，想必已不再时兴。“其三，薄片糖醋拌”。此法如前所说，南北盛行。“其四，煮藕粥藕脯，已近于点心。”苏浙一带将糯米和桂花塞入藕眼，煮食，亦是佳美之甜品。至于老藕煲汤，江汉平原一带尤为盛行。知堂先生也提到藕饼，此时老家一带尤受欢迎的素食，将藕搓成泥状，和细葱、姜末、盐、酱油，作饼状煎熟，或作丸状油炸，如知堂先生所说“未尝不别有风味”。过去，猪肉紧俏，酒席上，以藕丸子垫底，上面放着肉丸，虽有充数之嫌，实则一经蒸熟，藕丸子更讨人喜欢。至于藕粉或糖藕片，那时商场销售之物。老家尚有一道与藕有关的菜值得一说，叫炒藕丹，取藕与藕相连的嫩茎，也是脆嫩爽口的时蔬，平日难得一尝。
顺便说一下睡莲。留云草堂的荷花池里一株澳洲蓝花睡莲与荷花做伴，每天清早花朵绽开，暮时花瓣收拢，旋环往复，数日不败。过去在乡下，只是听说过睡莲，或在洋画上见过，从花的形态上则联想到荇菜或芡实。事实上，关于睡莲迷人的姿色的印象并非来自莫奈或塞尚的画中，却是1982年读过的一本国外小说，德国十九世纪作家斯托谟的《茵梦湖》，诗一般的语言把月光下的睡莲花写得如此美妙：
那天晚上，伊丽莎白的倩影和他们的爱情一起消失在花园的幽静中……
赖恩哈沿着湖边继续往前走。他看见离岸只有一箭之遥的地方有一朵白色睡莲。他忽然为一种欲望所袭，想要就近去看这朵花，于是他脱了衣服，走下水去……
他忽然失足陷了下去；水在他头上涡动，过了一会儿才得浮到水面……随即他又看见了那朵睡莲花，独在那些闪光的大叶中间浮着。
他慢慢地游过去……
后来他终于到离花很近的地方，居然可以在月光之下分明地辨得出那银白的花瓣来……
茫茫的湖水一片黑沉沉在他的四周……在这不测的水中他忽然为一阵悚然的感觉所袭，于是他用力挣断那水草的网，屏住气急忙游回岸上来。他从岸上再往湖面望过去，那朵睡莲还在神秘莫测的湖心中浮着，依然是那么远，依然是那么孤寂。
赖恩哈在寂静的夜晚经历一段“惊心动魄”的探险活动。回来时，伊利克的母亲问他：“你在这样深夜到什么地方去？”他答道：“哦，我要去拜访那朵睡莲，可是没有办到。”“这真是令人不解哩，”伊利克，“你跟那睡莲有什么相干呢？”“哦，我从前曾经和睡莲交过朋友，”赖恩哈说，“不过是多年以前的事了。”
虽然也是多年前的事了，小说中的这段细节依然记忆犹新。月光下，凝望着水面轻轻入睡的花骨朵儿，便忽然又想起茵梦湖畔这段凄美爱情。
