编者按：在农业机械化水平很低的上世纪六七十年代的广大中国农村，收种基本靠人力。尤其到了夏天的收麦季节，农民更是忙碌。作者用朴实的文笔，记录了那个年代伊洛河流域农村麦收情景。.........
糙场：现在已经不用。是把土地经过犁耙碾压，使其光滑平整，以便作为翻晒碾压小麦的场地。
打场：河洛一带把在场地上碾压翻晒庄稼称为“打场”
毛桶毛罐：是一种陶器，平时乘放尿粪
打场季用于担水泼场。泼水后场地的粘度经过碾压板结，更加平整光滑。
《 打 场》
作者：和文高
编辑/洛阳四绝
今天从家乡归来的路上，看到车窗外一望无际、金光闪闪的麦浪，不由自主的停车，走到田边，掐下一支麦穗，不顾麦芒的扎刺，放在鼻前，闻着那诱人的清香。
眼见丰收在望的季节，难掩发自内心的一片喜悦。
虽然新农村建设日新月异，城乡差别得到了很大改善，但仍忘不了五十年前那段挥之不去的往事。
七十年代初期的那几年，是文革的中后期，农村最基本的生产单位是生产队。每天下地干活，是听着生产队长敲那根一米长，挂在一棵老歪脖槐树上的那根半截钢轨，大伙聚集在树下，听队长分配当天要干的活。
进入五月上旬，队长会常到南马路边上的一块地里转转，这块地种的是大麦和豌豆，这两种农作物，主要是做饲料，喂养生产队的骡马驴大牲口。
更主要的是这两种农作物提前早熟十天左右，可以提前收割，腾出地来做打麦场用的。
偃师的南坡北岭，由于气候原因，再加上雨水稀缺，比夹河滩的水浇地小麦要早熟10天左右。
那年代，农村没有农业收割机械，收割小麦几乎是原始的，与刀耕火种年代曲别不太大。小麦收割后，把小麦运到打麦场，进行摊晒，磙碾，风扬，上垛等一系列操作后，才能装袋入仓。
回想起生产队这个人造打麦场，真是历历在目，终生难忘。
在这块二亩多大的打麦场上，先把大麦豌豆连根拔出后，再用耕牛犁耙碾平，进行最后一道关键性的作业，那叫泼场碾场。
老家参驾店分为东西两街，在两街的中间有一条路，路的一边有个水塘（在俺村叫波池），这里边的水，主要是雨季顺大街流入的雨水，卫生程度可想而知，但是经过沉淀净化后，作用可大了。
水是农村的命脉，哪里有水哪里就有灵气，哪里就是人口聚集的地方。它承载了俺村让人难忘的很多故事。
牛羊在这里饮水，村妇在这里洗被洗衣裳，夏天男人和小孩在这里洗澡游泳，扎猛子，生产队在水底沤麻，漂洗后拧绳。虽然它不干净，但谁都离不开它。
凌晨四点，天刚微微亮，东方露出鱼白肚，圆圆的月亮还挂在空中，晈洁的月光把大地照的通明。
生产队的钟声在夜空中响起，年轻的男女青壮劳力，挑起毛桶（俺老家叫毛罐），从水塘中担水往麦场泼场，要在两个毛罐中撒把草或树叶，防止水从罐中溅出。
中间还隔着一条深沟。
那时生产队有两个队长，一个政治队长，一个生产队长，生产队长拿着一张盖着政治队长私章的纸条，每担一担发一张纸条，按担数的多少计工分。
当时实行的是工分制，出勤一天为十分，早二分，上下午各四分。
泼场一般是在太阳一杆高时泼完，晾晒一会儿后就开始䎭场了。
担水泼场这种活既出力又操心，因为是在夜里干活，视力不好或腿脚不灵的人经常摔烂毛罐，小心翼翼的还时有发生，有时白干还得不偿失。
这里还有一个重要因素，就是在生产队准备干这场攻艰战之前，每年都有一个惯例，提前磨几袋面，在担水泼场的早上，支二三只鏊子烙油馍或炸油条。
每条油馍有一斤重，按完成任务多少分给每人，基本上每人两条。
在麦收前夕的这段时间，基本上都是青黄不接的日子，绝大部分家里粮食所剩无几，有很多人都是眼巴巴的冲着那两条油馍去干活的，即是少担几担，能分一条油馍，心里也是美的，那年代，说真的，能吃上完全的白油馍，那真是奢望。
我记得，缺水少肥的南部山区，那时候每亩地能打二三百斤小麦，按工分分粮，人口多没劳力的家庭分的粮食更少，加上山区人多地少，好年境每人分120斤到160斤小麦就不错了，最少的那年每人分了70斤小麦。
回想起那年泼场的情景，真是终生难忘，记得最清，想的也最长，最刻骨铭心的还是那两条油馍。
我清楚的记着，我年令小，没能完成担水任务，按规定只能分一条油馍，队长可能处于同情的心理，又偷偷塞给我了一条烙糊的，也可能是别人不想要的黑馍，当时我还非常感激人家。时至今日，还忘不了那个黑馍情，回老家时还常常去看看年近八十的老队长。
我把这条烙糊的油馍自己吃了，把那条好油馍带回家，交给了母亲，母亲看着这条油馍，落下了眼泪，她从油馍边上掰下一小块，塞进嘴里，又把油馍推了过来，扭过头去，撩起衣服前襟，擦去了脸上的泪痕。
那年我十六岁。
其实那条油馍的面，当是叫一风摧，不是现在的标粉，更不是上白粉，而是没有去麦皮的一风摧面。
可那条油馍在我心中，永远都是那样的香甜，永远都认为那是世界上最美的食品。
2020.5.12日
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